Процессы гниения белков в кишечнике

Невсосавшиеся продукты гидролиза белка – аминокислоты – в толстом кишечнике подвергаются воздействию микрофлоры анаэробных бактерий (гнилостных), которые используют аминокислоты для своего роста. Происходит процесс гниения с образованием ядовитых для организма продуктов.

Эти продукты всасываются в кровь и идут: 1) по воротной вене в печень для детоксикации, 2) либо через геморроидальные вены сразу в общий кровоток (токсикоз при запорах). В основе гниения реакции: декарбоксилирования,

дезаминирования,

разрушения радикала.

1) Из диаминокислот при декарбоксилировании образуются протеиногенные амины или трупные яды, которые могут обезвреживаться уже в клетках слизистой кишечника ферментом диаминооксидазой. При колитах с мочой выделяется много кадаверина, т.к. оба токсина легко всасываются и выделяются через почки.

NH₂ – CH – COOH NH₂ – (CH₂)₅ – NH₂

– CO₂ кадаверин

(CH₂)₄ – NH₂ (трупный яд)

Лизин

NH₂ – CH – COOH NH₂ – (CH₂)₄ – NH₂

– CO₂ путресцин

(CH₂)₃ – NH₂ (трупный яд)

Орнитин

2) Из серосодержащих аминокислот при гниении образуются H₂S и другие газы, приводящие к метеоризму и отравлению. Распад гидролитическим путем.

NH₂ – CH – COOH NH₂ – CH – COOH + Н₂S

+Н₂О

CH₂ – SH CH₂ – ОH

Цистеин Серин

NH₂ – CH – COOH NH₂ – CH – COOH + СН₃SН

+Н₂О Меркаптан

(CH₂)₂–S–СH₃ (CH₂)₂–ОH

Метионин Гомосерин

Под действием бактерий меркаптан распадается на метан и сероводород.

СH₃SН СН₄ + H₂S

+Н₂

3) Из ароматических АК (тир, фен, три) сначала образуются амины, а затем микробная флора вызывает разрушение боковых цепей с образованием ядов, которые попадают с кровью в печень и подвергаются детоксикации

NH₂ – CH – COOH NH₂ – CH₂ OH OH ОSO₃H

| – CO₂ | | | ФАФС |

CH₂ CH₂

| |

| фенол

CH₃ фенолсерная

| | крезол кислота

OH тирозин OH тирамин

–– CH₂ – CH – COOH ––CH₂ – CH₂–NH₂

| – CO₂

NH₂ NH

NH триптофан триптамин

_СН₃ МСО _OH –ОSO₃H

Р450 ФАФС NH

скатол NH индол NH NH индоксилсерная

Дата добавления: 2014-01-20