Тема 4. Методологія торговельного обслуговування у різних типах підприємств роздрібної торгівлі

Існує декілька типів підприємств роздрібної торгівлі, які можуть розташовуватися в різних місцях і задовольняти різні соціальні і емоційні запити споживачів.

Тип підприємства роздрібної торгівлі -підприємство роздрібної торгівлі певного виду (з певним торговельним асортиментом), класифіковане по торговельній площі і формам торговельного обслуговування покупців (ГОСТ Р 51303-99). Типом підприємства роздрібної торгівлі є універмаг, універсам, магазин "Тканини", магазин "Продукти" і так далі

Універсальний магазин - це підприємство роздрібної торгівлі, яке пропонує покупцям універсальний асортимент продовольчих і непродовольчих товарів, згрупованих по відділах і представлених в асортименту настільки повно, що кожен відділ фактично є спеціалізованим магазином з високим рівнем сервісу. Рівень варіюється від середнього до високого.

Для універмагу дуже важливо підтримувати інтерес з боку покупців, так щоб їх тягнуло йти в цей магазин. Атмосфера універмагу має бути "святковою" (поєднання комфорту, відпочинку і рішення ділових проблем). Більшість універмагів орієнтуються на клієнтів середнього класу.

Як правило, універсальні магазини - це великі торгові підприємства, з торговельною площею > 300 м2 і із зручним плануванням. Кожен відділ розглядається як самостійна одиниця, що знаходиться у веденні завідувача, який займається організацією роботи відділу і контролює своїх співробітників. Ряд відділів, торгуючих схожою продукцією (наприклад, предметами домашнього ужитку), знаходяться у веденні зав. секцією. Ще вище коштує завідувач групою секцій (наприклад, торгуючих товарами для домашнього господарства). Контроль над мережею універмагів здійснює центральне керівництво в особі президента і ради директорів.

Спеціалізований магазин -підприємство роздрібної торгівлі, що реалізовує одну групу товарів або її частину. Такі торговельні підприємства спеціалізуються на вузькому асортименті товару, одному рівні цін, невеликому числі торговельних марок, одному модному напрямі, пропонують товари одного стилю для споживачів однієї підлоги або віку. Вони не намагаються задовольнити усі запити своїх споживачів, оскільки мають досить обмежений потенціал. Проте їх метою є комерційне представлення як можна більшої різноманітності усередині однієї товарної групи. У зв’язку з цим з’явилися вузькоспеціалізовані (для жінок, молоді) і супервузькоспеціалізовані магазини (ковбаси, телевізори), з торговельною площею 50-300 м2.

На відміну від універмагів спеціалізовані магазини, торгуючі продовольчими (молоко і молочні продукти, овочі і фрукти) і непродовольчими (взуття, тканини, одяг, книги) товарами фокусуються на вузькому сегменті ринку. Вони складають серйозну конкуренцію іншим роздрібним торговцям, оскільки окрім нижчих цін пропонують покупцям повний асортимент товарів і послуг в конкретній категорії і забезпечують високу якість торговельного обслуговування і після продажний сервіс. Деякі з них виглядають як склад, де товар в коробках розташований на стелажах заввишки до самої стелі. За кордоном такі магазини дістали назву "Фахівці в категорії", їх навіть називають "вбивцями категорії" або "акулами".

Магазини, орієнтовані на забезпечені шари суспільства, зокрема бутики, магазини-салони. Ці магазини продають, як правило, дорогий товар і націлені на розбірливого покупця. Вони прагнуть створити снобістську атмосферу, щоб притягнути забезпечених покупців. Ігнорують споживачів з середнього і нижчого класів, і для цих магазинів спеціально розробляється і підтримується зовнішній і внутрішній вигляд.

Бутіки -фірмові магазини "п’ять зірок" (люкс), які спеціалізуються на виготовлених вручну одиничних дороговартісних товарах. У цих магазинах на площі від 300 до 900 м2 товари варіюються від одягу відомих дизайнерів до делікатесних продуктів (від 10 до 18 тис. асортиментних позицій). Інтер’єр бутіка може нагадувати виставкову галерею або дивну вітальню.

Продавці-консультанти повинні знати значно більше про свої товари, чим обслуговуючий персонал супермаркетів або гіпермаркетів, а також уміти кваліфіковано обслужити покупців. Адже коли ціни в бутику або в салоні-магазині коливаються від 100 до 60000 доларів, продавці повинні уміти пояснити, чим викликана саме така ціна на той або інший товар, а також тактовно підказувати покупцеві в процесі пошуку і вибору товару.

Зручні магазини або "магазини за рогом". До цього типу роздрібних торговельних підприємств відносять магазини з наступними параметрами: торговельна площа від 90 до 800 м2, продовжений годинник продажу, продаж товарів методом самообслуговування, збалансований асортимент товарів повсякденного попиту, "сімейна" атмосфера продажів. Як правило, ці магазини розташовані зблизька удома або роботи, що дає можливість покупцеві швидко і без особливих проблем купити потрібні товари. Причому, ціни на товари тут трохи вищі (із збільшеною долею витрат звернення), ніж в супермаркетах. Асортимент товарів обмежений (до 5 тис. найменувань), великий відсоток в загальному об’ємі продажів складають молоко і молочні продукти, пиво і безалкогольні напої, сигарети і так далі.

Зручні магазини торгують особливо інтенсивно в недільний і святкові дні (коли багато великих магазинів закрито) і мають невеликий штат співробітників. Нині зручні магазини є найбільш типом, що швидко розвивається, серед підприємств роздрібної торгівлі з переважно продовольчим асортиментом.

Дата добавления: 2014-01-11