Магазины

Здания предприятий розничной торговли.

Здания предприятий торговли и общественного питания.

Основным видом предприятий розничной торговли являются магазины. Они размещаются на улицах, магистралях и площадях, вблизи остановок общественного транспорта и на основных пешеходных путях населения.

Участок застройки магазина делится, как правило, на две зоны:

- зону для покупателей (входная площадка, площадки для отдыха, сезонной торговли, для рекламы);

- хозяйственную (подъезды для грузового автотранспорта, разгрузочные площадки и платформы).

Магазины состоят из следующих основных групп помещений:

- торговые и другие помещения для обслуживания покупателей (торговые залы, залы приема и выдачи заказов, кафетерий и т.п.);

- помещения для приема и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, фасовочные и т.п.);

- подсобные помещения (помещения для тары, инвентаря, мастерские ремонта оборудования и т.п.);

- административные и бытовые помещения (конторские, комнаты общественных организаций, здравпункт, столовая и буфет для персонала, гардеробные и душевые);

- технические помещения (венткамеры, холодильные установки, тепловой узел, радиоузел, машинные отделения лифтов и т.п.).

В зависимости от взаимного расположения основных групп помещений в магазинах высотой 1-2 этажа применяются следующие объемно-планировочные схемы:

- фронтальная с расположением помещений для покупателей вдоль оси, параллельно главному фасаду;

- глубинная с расположением вдоль перпендикулярной главному фасаду оси последовательно торговой и подсобно-складской групп помещений;

- угловая (два варианта). Первый вариант: к торговой группе с двух сторон примыкают подсобно-складские помещения; второй вариант: торговые помещения охватывают с двух сторон подсобно-складские помещения;

- смешанная с ориентацией основных групп помещений на главный фасад.

Для более крупных зданий применяются решения с вертикальным зонированием, при котором подсобно-складская группа занимает подвальные или верхние этажи.

Оборудование в торговых залах располагается по следующим планировочным схемам:

- линейной (двухлинейной – при оборудовании торговых мест прилавками и шкафами, однолинейной – при оборудовании только прилавками);

- островной (прилавки располагаются вокруг свободно стоящего оборудования);

- боксами (прилавки размещаются с трех сторон вокруг шкафов, примыкающих к стене);

- салонной (торговое оборудование рассредоточено в зале, товары открыто экспонируются в витринах).

Площадь для экспозиции товаров составляет примерно 60% площади торгового зала, а для покупателей – примерно 40%. Вместимость магазинов определяется площадью торгового зала, а при нескольких залах – общей торговой площадью. Для продовольственных магазинов торговые площади принимаются от 90 до 900 м², для непродовольственных – от 90 до 5400 м².

Универсамы (супермаркеты).

Универсамы – крупные комплексные магазины самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, а также непродовольственных товаров наиболее массового спроса, с отделом заказов и кафетерием.

Архитектурно-планировочные решения торговых залов универсамов основаны на размещении оборудования с большой выкладкой товаров, на быстром прохождении потока покупателей, с наименьшей затратой времени и сил на доставку товаров в торговый зал. Планировка подсобных помещений здесь решается прямолинейно от загрузочной к кладовым и далее в торговый зал при едином уровне пола. В торговом зале весь ассортимент товаров выложен на линиях стационарного полочного оборудования (горки).

Метод самообслуживания, при котором покупатель не связан с определенной последовательностью процессов обслуживания, определяет планировочное решение торгового зала с хорошо обозримыми рядами горок с тремя ярусами товаров, расставленных прямолинейно с широкими проходами (2,5 м) в направлении кассовых аппаратов расчетного узла.

Мощность универсамов – 400-2000 м² и более торговой площади. Универсамы с торговой площадью свыше 1000 м² проектируются чаще в два торговых яруса с загрузкой в одном или в двух уровнях, с устройством пандусов для автомашин и двух дебаркадеров, обеспечивающих на уровне каждого торгового яруса разгрузку.

Зарубежные супермаркеты, как правило, одноэтажные без подвалов. В них устраиваются антресоли для размещения административных помещений за счёт понижения высоты подсобно-складских помещений первого этажа.

Дата добавления: 2014-01-11