Полимерные фенольные кислоты

Олигомерные фенольные кислоты

Сюда относятся лишайниковые кислоты. Они образуются в лишайниках из двух или более остатков орселлиновой кислоты.

Относятся дубильные вещества или танинны, лигнины и меланины.

Танинны - свое название они получили благодаря способности дубить шкуру животных, превращая ее в кожу. Это смесь близких по составу соединений с молекулярной массой 500-3000 единиц и большим количеством групп –ОН (1-2 на 100 единиц молекулярной массы). Танинны содержатся в древесине дуба, в корневище щавеля, в хурме, в айве и листьях чая.

Дубильные вещества подразделяются на:

1. гидролизуемые (при нагревании с разбавленными кислотами распадаются на фенольные кислоты и сахара) содержатся в коре каштана.

2. Конденсированные (при нагревании с разбавленными кислотами уплотняются с образованием аморфных, нерастворимых в воде полимерных соединений- флобофенолов) содержатся в коре дуба, ели, сосны.

Лигнины- аморфные вещества, нерастворимые в воде, в органических растворителях и в концентрированной кислоте. Устойчив к микроорганизмам. Это трехмерный полимер, мономерами которого являются гидроксикоричные спирты, соединенные связями С-С и С-О-С. В состав входят куморовый и синаповый спирты.

Меланины - это полимеры фенольной природы. Имеют черный или коричневый цвет. Их образованием объясняется потемнение поверхности разрезанного яблока, грибов. Содержится в бананах, в подсолнечнике, арбузе (семяна).

Дата добавления: 2014-01-11