Санітарно-гігієнічна експертиза

ð За наявності санітарно-епідеміологічних показників, а також у порядку арбітражу

ð У разі випуску недоброякісної продукції (систематичний або у великих кількостях випуск промисловим підприємством недоброякісної продукції, що не відповідає встановленим стандартам і ТУ продукції)

ð У разі масового або систематичного продажу недоброякісних товарів у торговельних підприємствах

ð У разі порушення ветеринарних правил, що спонукало розповсюдження епідемій, хвороб

ð У разі халатності (невиконання або неналежне виконання посадовою особою своїх службових обов'язків, внаслідок недба­лого і недобросовісного ставлення до них, що стало причиною завдання шкоди державним або громадським інтересам)

ð У разі недотримання та порушення правил боротьби з епідеміями

1.

  Основні   завдання   експер-   тизи

Встановлення органолептичних властивостей про­дуктів, їх характеру і ступеня псування, а також виявлення причин цих змін.

2. Виявлення відхилень у хімічному складі продуктів і визначення їх причин.

3. Встановлення можливості передачі через інфіковані продукти збудників харчових отруєнь і інфекційних захворювань (на базі конкретних епідеміологічних даних).

4. Виявлення пестицидів, важких металів, харчових добавок, шкідливих домішок та інших чужорідних речовин у кількостях, що перевищують гігієнічні нормативи або природний вміст у продукті.

5. Встановлення умов виробництва і санітарного режиму харчових підприємств, транспортування, зберігання та реалізації продуктів, недотримання яких може обумовити зміни їх органолептичних властивостей, хімічного складу, бактеріального або хімічного забруднення.

6. Санітарно-хімічне дослідження на відповідність стандартам і технічним нормам.

7. Дослідження нових за рецептурою і технологією продуктів.

Внаслідок гігієнічної експертизи мають вирішуватися такі питання: чи можна використовувати певну партію харчових продуктів для харчування населення на загальних підставах, чи потрібна додаткова технологічна, в тому числі теплова обробка, сортування або підсортування, які умови і шляхи її реалізації.

У випадку непридатності продуктів для харчування і відмови ветеринарної служби використовувати їх на корм тваринам або птиці слід рекомендувати технічну утилізацію або намітити умови знищення неякісних продуктів.

Дата добавления: 2014-01-11