Требования к упаковке, маркировке, хранению

Варенье, джемы, повидла фасуют: в стеклянные банки вместимостью не более 1 дм³, укупо­риваемые металлическими лакированными крышками; в металлические лакированные банки вместимостью не более 1 дм³; в тару из термопластичных полимерных материалов вместимостью не более0,25 дм³, разрешенных для кон­такта с пищевыми продуктами; в алюминиевые цельные цилиндрические банки для консервов вместимостью до 0,5 дм³. По заказу потребителя варенье фасуют в стеклянные банки вместимостью 2 и 3 дм³ и металлические лакированные банки вместимостью от 3 до 10 дм³.

Варенье, джемы, повидла для промышленной переработ­ки фасуют: в деревянные бочки или фанерные барабаны с полиэти­леновыми мешками-вкладышами вместимостью не более 50 дм³; в бочки из полимерных материалов вместимостью не более 50 дм³.

Маркировка консервов должна производиться способом литографии на лакированной этикетке или непосредствен­но на банке или крышке и содержать: наименование консервов, информацию о сертификации в виде знака соответствия (при наличии); массу нетто; наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, сведения о пищевой и энергической ценности, обозначение НТД; дату изготовле­ния, срок годности. На этикетках стерилизованного варе­нья должно быть указано «Стерилизованное».

На стеклянную и полимерную тару, литографирован­ные металлические банки и тубы наносят знаки условных обозначений, указывающие: номер смены (бригады) – 1-2 цифры; число выработки - 2 цифры; месяц выработки - 2 цифры; год выработки – 1-2 последние цифры текущего года.

На металлические нелитографированные банки нано­сят последовательно знаки условных обозначений, указы­вающие: ассортиментный номер продукции – 1-3 цифры; индекс системы, в которую входит предприятие-изготови­тель (К - консервная плодоовощная промышленность; ЦС - Центросоюз); номер предприятия изготовителя - 3 цифры; номер смены (бригады) – 1-2 цифры; дату выра­ботки - 2 цифры, месяц выработки - 2 цифры; год выра­ботки – 1-2 последние цифры текущего года.

На всех видах наружной тары должна быть наклеена этикетка или нанесен несмываемой краской четкий трафарет с указанием: наименования продукта; наименования производителя и его товарного знака (при наличии) и мес­тонахождения; массы нетто и брутто или количества упакованных единиц; даты изготовления; срока годности; информации о сертификации; надписи «Не бросать», «Хранить в сухом месте», номера НТД.

Варенье, джемы, повидла должны храниться в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при ОВВ не бо­лее 75%, температуре 10-20° С для нестерилизованного и 0-20° С для стерилизованного.

Срок хранения повидла со дня выработки: 24 мес. - для стерилизованного; 12 мес. - для нестерилизованного в стеклянной и ме­таллической таре; 9 мес. -для нестерилизованного в бочках; 6 мес. - для нестерилизованного в ящиках; 6 мес. - для нестерилизованного, фасованного в тару из термопластичных полимерных материалов, алюми­ниевые цельные цилиндрические банки или алюмини­евые тубы, с добавлением сорбиновой кислоты; 3 мес. - для нестерилизованного, фасованного в тару из термопластичных полимерных материалов без до­бавления сорбиновой кислоты. Срок хранения варенья и джема со дня выработки: 24 мес. - для стерилизованного, 12 мес. - для нестерилизованного, 6 мес. - для нестерилизованного, фасованного в термопластичную полимерную тару или алюминиевые банки.

Дата добавления: 2014-01-13