Харчові добавки майбутнього – це добре вивчені, безпечні, ефективні компоненти, поведінка яких у харчовій системі передбачувана

ВСТУП

Можливості

Списки контролю доступу

Якщо реалізовано ACL, для кожного об'єкта задають список, що визначає, які ко­ристувачі можуть виконувати ті чи інші операції із цим об'єктом. Наприклад, для файлових систем такими об'єктами є файли або каталоги. У найзагальнішій фор­мі елементи цього списку - це пари (користувач, набір дій), які називають еле­ментами контролю доступу (access control elements, АСЕ).

Розглянемо деякі проблеми, які потрібно вирішити у разі реалізації списків контролю доступу.

1.Розмір списку контролю доступу має бути не надто великим, щоб система могла ефективно ним керувати.

2.Права мають бути досить гнучкими, але при цьому не дуже складними. Над­мірне ускладнення системи прав звичайно призводить до того, що користува­чі починають її «обходити», задаючи спрощені права; у результаті загальна безпека не підвищується, а ще більше знижується.

Вирішення цих проблем призвело до особливостей реалізації списків контро­лю доступу в різних OC Так, загальною концепцією у створенні списків є задання прав не лише для окремих користувачів, але й для груп користувачів, а також можливість визначити права доступу всіх користувачів системи. У деяких OC обме­жують кількість елементів у списку (наприклад, в UNIX список обмежений трьома елементами). Водночас у системах лінії Windows XP можна задавати списки контролю доступу, що складаються з необмеженої кілько­сті елементів (для окремих користувачів, груп, користувачів інших комп'ютерів тощо), і задавати різні комбінації прав - від узагальнених до детальних.

Під час визначення можливостей для кожного користувача задають, до яких фай­лів він може мати доступ і як саме. При цьому із користувачем пов'язують список Можливостей (capability list), що складається із пар (об'єкт, набір дій).

Реалізація списків можливостей дає змогу забезпечити не тільки захист, але й задання імен. Можна зробити так, щоб кожний користувач бачив тільки ті фай­ли, до яких у нього є доступ. Якщо при цьому значенням за замовчуванням є від­сутність доступу, користувачі можуть починати роботу в «порожній» системі. За­галом можливості використовують у системах, де потрібно забезпечити більшу безпеку за рахунок деякого зниження зручності роботи.

Сучасний етап розвитку людського суспільства характеризується, з одного боку, визначними досягненнями науки, технологій, небаченим раніше збільшенням об’єму інформації, з іншого – різким погіршенням екологічної ситуації у світі, постійним дефіцитом часу і зростанням нервово-емоційних навантажень.

Сьогодні очевидно, що спосіб життя і харчування є найважливішими факторами, які визначають здоров`я людини, її працездатність, вміння протистояти всім негативним видам зовнішніх факторів і, беперечно, впливають на його тривалість і ефективність.

Застосування харчових і біологічно активних добавок, фізіологічно функціональних компонентів, ароматизаторів дозволяє створити харчові продукти необхідного складу, аромату, смаку, текстури і зберігати їх якість впродовж усього терміну придатності.

Все вищенаведене стосується і компонентів для створення косметичних засобів. Адже вони постійно знаходяться у контакті з людським тілом, формують зовнішність, настрій, спосіб життя і здоров’я людини

Масштаби і рівень пошуків у цій галузі в Україні відстають від досліджень, що проводяться в інших країнах (США, Росії, Японії, Західній Європі). В той час, увесь комплекс проблем, пов’язаних із технологіями одержання харчових інгредієнтів, їх безпекою, поведінкою в таких складних системах, якими є харчі та косметика, вимагає глибокого вивчення. Підвищена увага до натуральних інгредієнтів, яка стає все більше розповсюдженою, робить наукові пошуки в цій галузі вкрай актуальними.

Тому одержувати і застосовувати їх повинні добре підготовлені спеціалісти. Тільки у цьому випадку можна створити харчові продукти і косметичні засоби, які приноситимуть максимальну користь людині.

Комплексний курсовий проект із технології та проектування виробництва харчових добавок та косметичних засобів (спеціальність 7.091628) є важливим етапом підготовки інженерів-технологів і базується на знаннях інших спеціальних дисциплін, які вивчалися студентами на 4 і 5 курсах. Завданням курсового проектування є закріплення та поглиблення теоретичних знань, підготовки студентів до дипломного проектування і виконання проектних робіт.

Створення методичних вказівок до курсового проектування виробництва харчових добавок та косметичних засобів зумовлено відсутністю спеціального посібника з даного питання, внаслідок чого при виконанні курсового проекту у студентів виникають певні труднощі.

Зважаючи на це, у пропонованих вказівках передбачається наблизити роботу над проектом до існуючих норм і об’ємів проектування у проектних організаціях, а також дати можливість студентові виявити свої теоретичні знання та ініціативу. Вони призначені допомогти студентові у його самостійній роботі над проектом. З огляду на це, методичні вказівки не повинні розглядатися як точна “рецептура” розроблення проекту, що обмежує творчі пошуки студента.

У даному виданні детально розглянута методика проведення матеріальних розрахунків хімічних процесів, а також технологічних і теплових розрахунків обладнання. Стисло викладена будівельна частина проекту і основні принципи компонування технологічного обладнання.

У додатках, крім довідкового матеріалу, умовних позначень на технологічних схемах і будівельних кресленнях, фізико-хімічних властивостей речовин і деяких матеріалів, характеристик типового основного і допоміжного обладнання, наведений приклад виконання курсового проекту зі спеціальності “Хімічна технологія харчових добавок і косметичних засобів”, який дає уяву про зміст, об’єм і порядок оформлення проектів студентами.

Дата добавления: 2014-10-23