Понятиеоклетке, тканях, органах иорганизме 4 страница

Фосфатаза - фермент, отщепляющий неорганический фосфат от фосфорных эфиров. Активность щелочной фосфатазы повышается при механической желтухе.

Функциональная система – динамическая саморегулирующаяся организация, все составные элементы которой взаимосодействуют получению полезного для организма приспособительного результата. Системообразующим фактором ФС является ее результат. Составной частью является рефлекс. Примеры: ФС поддержания артериального давления, ФС газового состава крови, ФС мочевыведения и т.д. Учение о гетерохронии выдвинуто П.К.Анохиным. ФС созревают неравномерно, включаются поэтапно, сменяются, обеспечивая организму приспособление в различные периоды онтогенеза.

Фут - единица длины в системе английских мер. Один фут равен 30,48 сантриметра.

Хемоз - отек коньюктивы глазного яблока.

Химиотерапия - лечение болезни при помощи химических веществ, в том числе лекарственных. Адъювантная химиотерапия - химиотерапия после полного удаления первичной опухоли, проводимая для устранения возможных метастазов опухоли

Холестерол - вещество, которое в норме у человека является материалом для синтеза различных гормонов и веществ. При избытке холестерола в крови он осаждается на стенках сосудов и образует бляшки. Бляшки ведут к нарушению кровообращения и соответственно к заболеваниям сердечно-сосудистой системы (ишемическая болезнь сердца: стенокардия, инфаркт миокарда, кардиосклероз, нарушения кровоснабжения головного мозга - церебральный атеросклероз, нарушения кровоснабжения нижних конечностей и др.).

Целибат - обязательное безбрачие католического духовенства.

Центральная нервная система - головной и спинной мозг; аппарат, воспринимающий и анализирующий раздражения и посылающий ответную реакцию; часть нервной системы позвоночных, представленная скоплением нервных клеток, образующих спинной и головной мозг; сложная структура, состоящая из большого количества взаимодействующих нервных центров, обеспечивающая согласование функций тканей, органов и систем, связь организма с внешней средой и индивидуальное приспособление организма в соответствии с его внутренними потребностями - целенаправленное поведение; совокупность нервных образований спинного и головного мозга, обеспечивающих восприятие, обработку, передачу, хранение и воспроизведение информации с целью адекватного взаимодействия организма и изменений окружающей среды, организацию оптимального функционирования органов, их систем и организма в целом.

Цинга - заболевание, связанное с дефицитом в пище витамина С. Характерными симптомами являются истощение, слабость, анемия, отеки различных участков тела, разрыхление эпителия десен, иногда образование язв и кровотечение. Синоним - скорбут.

Цистинурия - избыточное выделение цистина с мочой (совместно с лизином, аргинином и орнитином) вследствие нарушения почечной реабсорбции. Наблюдается при ряде наследуемых болезней.

Цистостомия - вскрытие полости мочевого или желчного пузыря.

Черепномозговые нервы - нервы, корешки которых соединены со стволом головного мозга. Они иннервируют область головы и шеи.

Чувство неполноценности - чувство, формирующееся у ребенка вследствие осознания им своей биологической неполноценности и заставляющее его выработать собственный стиль жизни, который может позволить ему развить способности и получить превосходство над другими.

Шифф. Schiff Moritz (1823-1896). Нем. физиолог. Работы о функциях нервной системы, центрах коры полушарий, Один из пионеров учения о нервной трофике.

Шунт - 1. Обход или заворот, 2. Отклонение или обход скоплений жидкости во всасывающую или выделяющую систему посредством фистулы или механического прибора.

Шунтирование коронарное - создание искусственного анастомоза между аортой и коронарной артерией для улучшения кровоснабжения в обход места обструкции дистальнее места сужения. Применяют при ишемической болезни сердца.

Эдриан. Adrian Edgar (р.1889). Англ физиолог. Изучал природу нервного импульса, электрофизиологию рецепторов и коры головного мозга. Ноб. премия 1932г.

Экспрессивный - выразительно - эмоциональный.

Экссудат - любая жидкость, выходящая из ткани или тканевых капилляров, особенно вследствие повреждения или воспаления.

Экстерорецепторы – рецепторы, которые воспринимают раздражение из внешней среды и делятся на дистантные (зрение) и контактные (дотронься). Кроме этого они делятся на рецепторы общего раздражения (температура, боль, давление, вибрация) и специальные рецепторы (хемо (обоняние, вкус), звук, свет)

Экстраверсия (прилаг. экстравертированный) - обращенность внимания вовне, высокая общительность, открытость. См. также Интроверсия.

Электрокардиография - метод функционального исследования сердца, основанный на графической регистрации изменений во времени разности потенциалов его электрического поля.

Эмболия - обструкция или окклюзия сосуда принесенным тромбов или разрастанием, массой из бактерий или другим инородным материалом (эмболом).

Эмпатия - вчувствование, непосредственный эмоциональный отклик на чужое переживание.

Эрб. Erb Wilhelm (1840-1921). Нем. клиницист. Изучал рефлексы. Точка Э.

Этиология - учение о причинах заболевания.

Эхокардиография - ультразвуковая диагностика, позволяющая регистрировать размеры сердечной мышцы, ее сокращения, а также состояние различных внутрисердечных структур.

Ятрогения - заболевание, обусловленное неосторожными поступками врача (или другого лица из числа медицинского персонала).

Организм животного состоит из микроскопических элемен­тов — клеток и неклеточных образований.

Клетка. Это наименьшая единица, основной структурный и функциональный элемент живого организма. Как одной из форм живого вещества ей свойственны обмен веществ и превращение энергии, питание, выделение, рост, размножение. Клетки облада­ют способностью реагировать на раздражения изменением своего состояния или сокращением. Форма и размер их разнообразны, определяются той функцией, которую они выполняют. Так, на­пример, нервные клетки — звездчатые, с длинными отростками, что позволяет им проводить импульсы на большие расстояния. Клетки гладкой мышечной ткани вытянутые, веретеновидные, обеспечивают движение. Размер клеток 5—30 мкм, а яйцевые клетки у млекопитающих достигают 150—200 мкм. Несмотря на различный внешний вид, клетки имеют сходные черты внутрен­него строения и представляют собой живую систему, состоящую из двух важнейших, неразрывно связанных между собой частей — ядра и цитоплазмы.

Ядро. Является обязательным компонентом полноценной клетки, за исключением эритроцитов млекопитающих. Именно оно определяет специфику жизненных свойств клетки, передаю­щихся по наследству в восходящем ряду поколений клеток. В ядре различают ядерную оболочку, ядрышко, хроматин и кариоплазму (ядерный сок).

Ядерная оболочка состоит из двух слоев тонких мембран толщи­ной по 8 нм. Они разделены перинуклеарным пространством ши­риной около 25 нм. В ядерной оболочке через определенный про­межуток расположены отверстия, или ядерные поры, сложного строения. Они мог^т открываться и закрываться. В первом случае некоторая часть содержимого ядра выходит в цитоплазму. Через ядерную оболочку идет непрерывный обмен химической инфор­мацией.

На фиксированных и окрашенных препаратах в ядре выделяет­ся хроматин в виде зернышек и глыбок. Хроматин — это участки хромосом в определенном состоянии спирализации. По химичес­кому составу хроматин состоит из ДНК, РНК и белков (протами-нов, глобулинов, гистонов). Количество хроматина зависит от вида клеток и их функционального состояния. У самок млекопи­тающих хроматин в виде хроматинового тельца расположен у яд­рышка или прилегает к ядерной мембране. У птиц половой хрома­тин присутствует преимущественно в клетках самцов.

Ядерный сок (кариоплазма) — коллоидный раствор белка, мак­роскопически бесструктурный, в котором происходят быстрая диффузия метаболитов и перемещение рибосомного рибонуклео-протеида, иРНК и тРНК к ядерным порам.

Цитоплазма. Представляет собой коллоидную систему за­кономерно взаимосвязанных органических и неорганических ве­ществ. В состав цитоплазмы входят белки, жиры, углеводы, ами­нокислоты, минеральные соли, ферменты и др. Все структуры ци­топлазмы клеток подразделяют на органеллы, постоянные структурные образования в любой клетке, выполняющие различ­ные функции, необходимые для ее жизнедеятельности; включе­ния, временно возникающие в клетке в зависимости от ее функ­ционального состояния; специализированные структуры, связан­ные с выполнением определенных функций.

Органеллы выполняют функции внутриклеточного обмена ве­ществ и секреторные. К ним относят плазмолемму, цитоплазма™ -ческую (эндоплазматическую) сеть, рибосомы, митохондрии, ли-зосомы, пластинчатый комплекс (комплекс Гольджи), клеточный центр (центросома), микротрубочки, пероксисомы (рис. 4.).

Плазмолемма, или внешняя клеточная мембрана, состоит из трех слоев: наружного, внутреннего (белковых) и среднего бимолеку­лярного липидного слоя. Толщина плазмолеммы 9—10 нм. Такое строение обеспечивает возможность входа в клетку и выхода из нее водо- и жирорастворимых веществ. Плазмолемма не только изолирует и защищает клетку от разных раздражающих и вредных факторов среды, но и является носителем потенциальных ресур­сов для формирования.разнообразных структурных элементов клетки, например служит исходным материалом для формирова­ния и развития таких органелл клетки, как цитоплазматическая сеть, лизосомы, митохондрии, микроворсинки и др. Плазмолемма физиологически активна. Ее сторона, обращенная к наружной среде, покрыта слизеобразными веществами, удерживающими ферменты на поверхности клетки. Эти ферменты действуют на некоторые вещества, соприкасающиеся с клеткой, и способствуют проникновению их внутрь.

Эндоплазматическая (цитоплазматическая) сеть представлена скоплением двухслойных липопротеиновых мембран, формирую­щих цистерны, вакуоли, пузырьки. По строению различают грану-

Рис. 4. Ультрамикроскопическое строение клетки животных:

1 — ядро; 2 — плазмолемма; 3 — микроворсинки; 4 — агранулярная эндоплазматическая сеть; 5— гранулярная эндоплазматическая сеть; 6— комплекс Гольджи; 7— центриоль и микротру­бочки клеточного центра; 8— митохондрии; 9 — цитоплазматические пузырьки; 10 — лизосо­мы; 11 — микрофиламенты; 12 — рибосомы; 13 — выделение гранул секрета

Лярную и агранул^рную (гладкую) эндоплазматическую сеть. Для Первого вида характерно наличие рибосом на мембранах наруж­ной поверхности. На поверхности гладких мембран рибосомных гранул не бывает. В совокупности разнонаправленные пластины Мембран цитоплазматической сети составляют огромную рабочую площадь внутри клетки, где происходят синтез белковых веществ И иные процессы метаболизма.

Рибосомы — это небольшие субмикроскопические гранулы в Диаметре до 35 нм. В пределах рибосом осуществляется сложный Процесс синтеза белков по заданной программе, пришедшей с мо­лекулой иРНК из ядра клетки. Создается иРНК только с помо­щью и на основе ДНК, расположенной в хромосомах ядра.

Пластинчатый комплекс, или внутриклеточный сетчатый аппа­рат Гольджи, располагается поблизости от ядра в виде густой сети или клубка нитей; под электронным микроскопом видны системы параллельно расположенных двойных гладких мембран, образую­щих замкнутые щелевидные канальца, полости и пузырьки. Плас­тинчатый комплекс играет ключевую роль в синтезе клеточных секретов, содержащих гликопротеиды и гликозоаминогликаны. Гликопротеиды — углеводы, связанные с молекулами белков. Гликозоаминогликаны (мукополисахариды) — высокомолекуляр­ные соединения углеводной природы в виде длинных цепей, со­стоящих из моносахаридов и их производных (входят в структуру сухожилий, хрящевой, костной тканей, роговицы глаза). Структу­ра комплекса изменчива и зависит от разных функциональных со­стояний клетки.

Митохондрии — своеобразные и многочисленные органеллы клетки в форме овалов или нитей диаметром 0,4—1 мкм. Они име­ют выраженную оболочку, состоящую из наружной и внутренней мембран и светлой прослойки между ними. От внутренней мемб­раны внутрь митохондрий отходят поперечные или реже продоль­ные перегородки (кристы), за счет которых увеличивается рабочая поверхность митохондрий. В мембранах содержатся дыхательные ферменты, обеспечивающие перенос электронов. Полость мито­хондрий заполнена жидким матриксом. В систему матрикса вхо­дят ферменты, участвующие в других внутриклеточных процессах. Благодаря наличию ферментов митохондрии являются как бы си­ловыми станциями, где происходит преобразование энергии пита­тельных веществ в энергию, доступную для клетки.

Центросома (клеточный центр) расположена поблизости от ядра клетки. Она состоит из двух центриолей, окруженных свет­лым периферийным ободком цитоплазмы, называемым центро­сферой. В поле зрения оптического микроскопа центриоли обна­руживают в форме небольших гранул диаметром до 0,8 мкм, в электронном микроскопе — в виде открытых с двух сторон трубо­чек, которые в неделящейся клетке лежат Т-образно. Основой строения центриолей служат расположенные по окружности де­вять триплетов микротрубочек, образующих полый цилиндр. Функ­ция центриолей — двигательная: движения хвостика спермиев, передвижение хромосом к разным полюсам делящейся клетки, ультравибрационные колебания ресничек в зрительных клетках сетчатки глаза и т. д.

Лизосомы — органеллы, выполняющие как бы пищеваритель­ные функции в самой клетке. Это небольшие округлые пузырьки диаметром около 0,5 мкм, покрыты оболочкой, являющейся час­тью оболочки самой клетки. Внутри лизосом имеются различные ферменты, переваривающие захваченные частички. Случайное разрушение оболочек лизосом может привести к самопереварива­нию всей клетки и ее гибели.

Включения—часто встречаемые, но не обязательно присут­ствующие органические и неорганические вещества клетки. Они появляются в клетке и исчезают в зависимости от условий ее обмена и интенсивности выполняемой функции. К ним относятся белко­вые гранулы, углеводы (энергетический источник клетки), пигмен­тные включения (естественно окрашенные органические веще­ства), витамины А, В, С, а также разные формы кристалликов нео­динаковой природы и другие элементы в виде зерен или капелек.

Органеллыспециальногоназначения (мета-плазматические образования) характерны для определенного вида клеток. Они представляют собой разного рода нити белкового ха­рактера — миофибриллы мышечных клеток, участвующие в со­кращении, тонофибриллы в эпителиальных клетках, выполняю­щие опорную функцию, и др.

У животных кроме отдельных клеток встречаются синцитии и неклеточные формы, симпласты и межклеточное вещество.

Межклеточное вещество — продукт деятельности клеток. Каж­дая клеточная система выделяет специфические вещества. На ос­нове перекристаллизации веществ постепенно создаются системы сложнейших волокон, мембран, отделяется студневидное аморф­ное вещество. В разных органах и тканях образуется своеобразное межклеточное вещество — жидкое, волокнистое, мягкое, эластич­ное, твердое.

Симпласты состоят из общей массы цитоплазмы и множества ядер, свободно плавающих в ней. Клеточных границ и отдельных клеточных оболочек симпласты не имеют, например мышечные волокна позвоночных.

Синцитии (соклетия) — структуры, в которых ядросодержащий участок цитоплазмы одной клетки в виде отростка соприкасается с отростком другой клетки.

Типы тканей. Совокупность качественно однотипных и близких по происхождению клеток, объединенных общностью строения и развития, функцией, выполняемой в организме, называют тканя­ми. В организме животных различают четыре типа тканей: эпите­лиальную, соединительную, мышечную и нервную. Соединяясь Друг с другом, однородные по строению, функции и положению ткани образуют органы.

Среди эпителиальных тканей выделяют две группы: покровные эпителии и железистые. Покровныеэпителии по харак­теру расположения клеток подразделяют на однослойные и мно­гослойные (рис. 5. 6,). В зависимости от высоты и формы клеток различают однослойный плоский эпителий (в стенке брюшины, плевры), однослойный кубический и однослойный призматический эпителии (выстилают поверхность желудка, тонкой и толстой ки­шок, почечных канальцев, протоки желез).

Многослойный эпителий разделяют на многослойный плоский (ороговевающий и неороговевающий) и многослойный переход­ный. Многослойный плоский эпителий покрывает всю поверхность кожи (эпидермис), слизистую оболочку полости рта, пищевода, преджелудков жвачных, конечную часть прямой кишки, роговицу глаза. Многослойный переходный эпителий выстилает внутреннюю стенку мочевого пузыря и мочеточников, стенки которых подвер­жены растяжению при заполнении мочой, эпителий становится более тонким, поверхностные клетки уплощаются, рядов клеток становится меньше. В сокращенном состоянии толщина эпители­ального пласта резко возрастает. Отличается от многослойного плоского эпителия поверхностно лежащими неороговевшими клетками. Эпителиальные клетки сравнительно быстро изнашива-

Рис.5 Покровные однослойные эпителии

Рис. 5. Покровные многослойные эпителии:

Рис. 6.. Покровные однослойные эпителии:

⁰— многослойный плоский эпителий роговицы глаза: 1 — клетки поверхностного слоя; 2 — клетки шиповатого слоя; 3 — клетки цилиндрического слоя; 4 — базальная мембрана; 5 — со­единительная ткань; б — многослойный плоский эпителий кожи (эпидермис): 1 — роговой ^слой; 2 — блестящий слой; 3 — зернистый слой; 4 — шиповатый слой; 5 — цилиндрический слой; 6 — базальная мембрана; 7 — выводной проток потовой железы; 8 — соединительная ^ткань; в — многослойный переходный эпителий: } — кроющие клетки; 2— округлые и булаво­видные клетки; 3 — соединительная ткань

ются и погибают. Обладают высокой способностью к физиологи­ческой регенерации, поэтому быстро восстанавливаются.

В цитоплазме клеток железистогоэпителия синте­зируются капли или гранулы различных органических веществ, которые периодически могут эвакуироваться за пределы клетки. Подобные скопления называют секретом, процесс выделения его — секрецией. Железы бывают одноклеточными и многоклеточ­ными. К первым относят бокаловидные клетки, выделяющие слизь, они встречаются также среди призматических клеток сли­зистой оболочки трахеи, бронхов, кишечника.

Многоклеточные железы делят на экзокринные, или железы внешней секреции, которые выделяют секрет по выводным прото­кам в какую-либо полость тела или за пределы организма, и эн­докринные, или железы внутренней секреции, не имеющие вывод­ных протоков. Секрет (гормон), выделяемый последними, по­ступает непосредственно в кровяное русло через стенки кровеносных капилляров. Экзокринные железы имеют конце­вые, секреторные отделы и систему выводных трубчатых отделов. Различают простые и сложные экзокринные железы. Простые железы имеют неветвящийся выводной проток, сложные — вет­вящийся. В неразветвленных железах в него открываются по од­ному, а в разветвленных железах — по нескольку концевых отде­лов в виде трубочки, пузырька (альвеолы) или промежуточного типа (альвеолотрубки).

Соединительные ткани. Они состоят из клеточных элементов и большого количества межклеточного вещества раз­личного химического состава и строения. Они выполняют роль опоры, связи, питания и защиты, а также депо минеральных солей организма. Общее представление о классификации видов соеди­нительной ткани дано на рисунке 7.

Мезенхима — эмбриональная, исходная соединительная ткань. Состоит из мелких, рыхло расположенных клеток, соединенных отростками. Между клетками находится полужидкое или студени­стое межклеточное вещество. Мезенхима заполняет пространство между зародышевыми листками.

Кровь и лимфа — особые разновидности тканей мезенхимного происхождения, составляющие внутреннюю среду организма. Они имеют жидкую консистенцию, состоят из межклеточного ве­щества (плазмы) и взвешенных в ней форменных элементов.

После убоя животных кровь частично остается в капиллярах и поэтому является неотъемлемой составляющей мяса. В настоящее время кровь приобретает огромное значение и как самостоятель­ное сырье для производства антианемических продуктов; фракции крови используют для структурирования пищевых систем, прида­ния окраски продуктам, получения эмульсий, обогащения про органическим железом, которое усваивается организмом в 4—6 раз быстрее по ср^знению с другими источниками.

Основная масса белков крови представлена альбуминами, гло­булинами, фибриногеном и гемоглобином. Белки крови как пи­щевое сырье эффективнее, чем другие белки, могут восстанавли­вать белки плазмы и гемоглобин в организме. В связи с этим среди пищевых белков одно из первых мест принадлежит именно им. Массовая доля белков в цельной крови зависит от вида, возраста, упитанности, условий предубойного содержания животных и в среднем составляет: у крупного рогатого скота — 17,41 %, у бара­нов — 16,59, у свиней - 2,25 %.

Некоторые фракции белков плазмы крови обладают желирую-щими свойствами.^Сывороточный альбумин способен желировать плазму. Этот факт открывает новые перспективы использования Крови для пищевых целей, особенно при получении структуриро­ванных продуктов.

Использование крови и ее фракций для пищевых целей, в том Числе для создания нетрадиционных лечебно-профилактических И специальных продуктов, актуально для решения задач рацио­нального использования ресурсов, организации безотходных тех­нологий на мясокомбинатах, улучшения экологических условий

Производства.

Эндотелий выстилает внутреннюю поверхность всех сосудов, от капилляров до стенки сердца. Клетки эндотелия могут захваты­вать из крови мельчайшие частицы и переваривать их.

Ретикулярная соединительная ткань имеет сетевидное строение _и состоит из отростчатых клеток звездчатой формы и. ретикуляр­ных (аргирофильных) волокон, которые по степени растяжимости занимают промежуточное положение между коллагеновыми и эластическими, окрашиваются солями серебра. Большая часть клеток объединяется в сеть с помощью отростков. Различают ре­тикулярные фибробластоподобные клетки, связанные с волокна­ми, фагоцитирующие клетки моноцитарного происхождения и малоспециализированные клетки. Ретикулярная ткань образует строму кроветворных органов и микроокружение для развиваю­щихся в них клеток крови. Она служит основной тканью костного мозга, селезенки, лимфоузлов. Встречается в слизистой оболочке кишечника, почках, печени и других органах.

Рыхлая волокнистая неоформленная соединительная ткань широ­ко представлена в организме взрослых животных. Она пронизыва­ет все ткани и органы в виде прослоек и оболочек, под кожей об­разует слой, называемый подкожной клетчаткой. В состав рыхлой соединительной ткани входят различные виды клеток и межкле­точное вещество, представленное двумя типами волокон — колла­геновыми, или клейдающими, и эластическими.

К клеточным элементам относят фибробласты, гистиоциты, жировые клетки (липоциты), пигментные, тучные клетки (ткане­вые базофилы), плазмоциты, адвентициальные, или камбиаль­ные, клетки.

Фибробласты — наиболее многочисленная группа многоотрост-чатых клеток со слабовыраженными границами и бледноокрашен-ным ядром. Они способны синтезировать фибриллярные белки

(коллаген, эластин).

Рис. Жировая ткань:

а — в оптическом микроскопе; б — микрорельеф жировых клеток в сканирующем электрон­ном микроскопе (по В. П. Чумакову, В. Н. Писменской)

топлазме расположены многочисленные базофильные гранулы (зерна). Они содержат гистамин, способствующий расширению кровеносных сосудов. Тучные клетки выделяют гепарин, препят­ствующий свертыванию крови. Количество тканевых базофилов зависит от различных физиологических состояний организма. На­пример, при активном пищеварении увеличивается их число в же­лудке, кишечнике и печени.

Пигментные клетки содержат в цитоплазме пигмент мела­нин. Таких клеток много в сосудистой оболочке глаза, кожном покрове.

Жировые клетки (липоциты) возникают из адвентициальных клеток рыхлой соединительной ткани, которые обычно сопровож­дают кровеносные сосуды. Располагаются они группами и реже поодиночке. Липоциты шаровидной формы заполнены жиром, занимающим большую часть цитоплазмы, ядро оттеснено к обо­лочке. Скопления липоцитов образуют жировую ткань (рис.).

Волокна и клетки рыхлой соединительной ткани погружены в бесструктурное аморфное вещество. Коллагеновые волокна состоят из тончайших белковых нитей, или фибрилл, обладают большой прочностью на разрыв, при варке образуют клейкое вещество. Эла­стические волокна тоньше коллагеновых, уступают им по прочнос­ти, содержат глобулярный белок эластин. В отличие от коллагено­вых волокон они не объединяются в пучки, а формируют сеть.

Плотные соединительные ткани имеют в межклеточном веще­стве значительное количество пучков коллагеновых или эласти­ческих волокон. Различают коллагеновую и эластическую плот­ные оформленные соединительные ткани (сухожилия, связки, фасции и др.). Плотная неоформленная соединительная ткань со­ставляет основу кожи (сетчатый слой дермы).

верхностях, кончиках ребер, в носовой перегородке, трахее и бронхах. Хрящевые клетки лежат группами, а ближе к надхрящни­це — поодиночке. Межклеточное вещество состоит из аморфного вещества и коллагеновых волокон.

Эластический хрящ отличается от гиалинового наличием в меж­клеточном веществе наряду с коллагеновыми волокнами эласти­ческих, пронизывающих межклеточное вещество во всех направ­лениях. В эластическом хряще процессов обызвествления не про­исходит. Он придает большую гибкость и упругость ушной раковине, есть также в надгортаннике, наружном слуховом прохо­де.

Волокнистый хрящ занимает промежуточное положение между гиалиновым хрящом, сухожилиями и фасциями. Межклеточное вещество содержит упорядоченно расположенные пучки коллаге­новых волокон. В результате получается полосатая структура, в которой полосы гиалинового хряща чередуются с пучками колла­геновых волокон. Волокнистый хрящ встречается между позвон­ками дисков, в местах переходов от сухожилий к костям.

Костная ткань состоит из отростчатых клеток остеоцитов и межклеточного вещества, обильно пропитанного фосфатом каль­ция (до 85 %). В процессе старения количество неорганических солей в костях увеличивается, поэтому кости у старых животных становятся более хрупкими и легче подвергаются переломам. Межклеточное вещество кости построено из аморфного и волок­нистого белкового вещества. Коллагеновые волокна могут распо­лагаться беспорядочно в грубоволокнистой костной ткани или в строго ориентированном направлении в тонковолокнистой (плас­тинчатой) костной ткани. У взрослых животных грубоволокнистая костная ткань располагается в области заросших черепных швов и в местах прикрепления сухожилий к костям. Все остальные грубо-волокнистые кости зародышей у взрослых животных заменяются на пластинчатые.

Пластинчатая костная ткань образована совокупностью упоря­доченно расположенных костных пластинок. Связь между кост­ными пластинками весьма прочная, так как коллагеновые волокна из одной пластинки могут переходить в другие, соседние пластин­ки. Костные клетки и их отростки лежат в костных полостях, по­вторяя контуры остеоцита. Канальцы костных полостей заполне­ны тканевой жидкостью, соединяются друг с другом. Из пластин­чатой костной ткани построено компактное и губчатое вещество в большинстве плоских и трубчатых костей скелета.

Мышечная ткань. Эта ткань выполняет двигательную функцию, обладает сложной структурой белкового аппарата, спо­собного производить сокращение. Она бывает двух видов: гладкая (неисчерченная) и поперечно-полосатая (исчерченная) — скелет­ная и сердечная.

Гладкая мышечная ткань развивается из мезенхимы, состоит из мелких веретеновидных клеток (миоцитов). Палочковидное ядро расположено в центральной части. Каждый миоцит окружен обо­лочкой. В цитоплазме клеток в продольном направлении находит­ся множество тонких сократительных белковых нитей, называе­мых миофиламентами, которые не дают структурного рисунка, кажутся гладкими, неисчерченными. Гладкомышечные клетки с помощью прослоек соединительной ткани собраны в плотно упа­кованные пучки, образуя сложные системы с густой сетью крове­носных сосудов. Гладкая мышечная ткань встречается в кровеносных сосудах, стенках полых внутренних ор­ганов (желудок, кишечник, мочевой пузырь и др.). Сокращается медленно и непроизвольно.

Дата добавления: 2014-11-20