Загальні вказівки

Харків 2012

Методичні вказівки до самостійної роботи

МОДУЛЬ 2.ОРГАНІЧНА ХІМІЯ

ХІМІЯ

для студентів заочної форми навчання
за напрямом підготовки
6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

Дисципліна «Хімія» є нормативною дисципліною циклу математичної, природничо-наукової підготовки студентів, що навчаються за напрямом 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво». Вона являє собою інтегрований курс, структурно-логічна схема побудови якого складається з трьох модулів: «Загальні основи аналітичної хімії», «Органічна хімія», «Фізична та колоїдна хімія харчових систем». Кожна з вищезазначених хімічних дисциплін має свою дидактичну основу, методики і технології навчання, організаційно-управлінські та контрольні функції і викладається з урахуванням сучасного рівня розвитку хімічної науки та вимог до підготовки висококваліфікованих спеціалістів-товарознавців.

Органічна хімія є фундаментальною дисципліною в хімічній освіті, яка сприяє активному формуванню предметних і професійних компетенцій, спрямованих на виконання виробничих функцій спеціалістів. Засвоєння теоретичних основ органічної хімії дозволить сформувати у студентів комплекс хімічних знань щодо структури речовин, їх перетворень і можливих сфер застосування; володіти навичками системного аналізу якості сировини та продуктів з метою прогнозування зміни комплексу властивостей в процесі переробки, зберігання та виробництва продуктів.

Завдання для виконання контрольних робіт студентів, що навчаються за денною, заочною формою, у тому числі прискореною, складено згідно з робочою програмою дисципліни «Хімія. Органічна хімія», розробленою на підставі галузевого стандарту вищої освіти України відповідно до вимог освітньо-професійної програми підготовки бакалаврів напряму 6030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» за освітньо-кваліфікаційним рівнем «Бакалавр»

Методичні вказівки містять 150 вправ і завдань з основних розділів дисципліни. Увагу студентів спрямовано на оволодіння методами синтезу, ознайомлення з фізичними і хімічними властивостями, індивідуальними особливостями представників гомологічних рядів, генетичними зв’язками між різними класами органічних сполук.

Студент-заочник, який самостійно вивчає основи органічної хімії, повинен пам’ятати, що засвоєння теоретичного матеріалу вимагає від студентів уважної та постійної роботи над підручниками та навчальними посібниками.

2 НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНІ МАТЕРІАЛИ ДО ДИСЦИПЛІНИ

2.1 Основна література

1. Кравченко Е.Ф., Мурликіна Н.В. Органічна хімія. Вуглеводні й оксигеновмісні похідні. Навчальний посібник. – Харків: ХДУХТ, 2004. – 224 с.

2. Кравченко Е.Ф., Мурликіна Н.В. Органічна хімія. Гетерофункціональні похідні та гетероциклічні сполуки. Навчальний посібник. – Харків: ХДУХТ, 2006. – 224 с.

3. Упатова О.І., Упатов О.В., Мурликіна Н.В. Органічна хімія. Вуглеводні й оксигеновмісні похідні. Електронний підручник [Елетронний ресурс]. – Харків: ХДУХТ, 2007.

4. Рогов И.А. Химия пищи / Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. – М.: Химия, 2007. – 853 с.

2.2 Додаткова література

1. Ластухін Ю.О., Воронов С.А. Органічна хімія. Підручник для вищих навчальних закладів. − Львів: Центр Європи, 2001. − 864 с.

2. Тютюнников Б.Н. Химия жиров. — М.: Колос, 1992. – 448 с.

3. Пищевая химия. / Под ред. А.П. Нечаева. – Санкт-Петербург: Гиорд, 2001. – 582 с.

Дата добавления: 2014-11-18