Бараненко А.В., Калюнов В.С., Малеванный Б.Н., Эглит А.Я

Б 69

Учебное пособие

ПРАКТИКУМ ПО ХОЛОДИЛЬНОМУ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

Рекомендовано учебно-методическим объединением
Минобразования РФ в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по направлению 655900 –
«Технология сырья и продуктов животного
происхождения» специальностей
27-й группы

Санкт-Петербург 2002

УДК 621.56.59 (075.8)

ББК 31.392

Б 69  

Практикум по холодильному технологическому оборудованию: Учеб. пособие. - СПб.: СПбГУНиПТ, 2002. -170 с.

ISBN 5-86981-074-0

Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудова-ния, рассмотрены варианты компоновочных решений. Дан справочный мате-риал.

Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения» специаль-ностей 27-й группы. Может быть полезно инженерно-техническим работникам, занимающимся проектированием и эксплуатацией холодильных установок и холодильного технологического оборудования в пищевой промышленности.

Рецензенты

Кафедра холодильной техники Московского государственного университета пищевых биотехнологий (доктор техн. наук, проф. Б.С. Бабакин)

Президент РТПК «Росмясомолторг» доктор техн. наук, проф. В.А. Выгодин

Одобрено к изданию советом факультета холодильной техники

ISBN 5-86981-074-0

Ó Санкт-Петербургский государственный

университет низкотемпературных

и пищевых технологий, 2002

ПРЕДИСЛОВИЕ

Настоящее учебное пособие разработано на кафедре холодильных установок СПбГУНиПТ в дополнение к пособию "Примеры расчетов по курсу «Холодильное технологическое оборудование»", изданному в 1981 г.

В пособие вошли задачи, ранее не рассматривавшиеся, а также примеры, в которых изменены методика расчета или используемое оборудование.

Данное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 – "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальностей 27-й группы, а также для дипломников и инженеров, занимающихся вопросами расчета и проектирования оборудования для холодильной обработки и хранения разнообразных скоропортящихся продуктов.

Примеры и задачи имеют развернутые решения с анализом полученных данных. В приложении дан ряд вспомогательных материалов справочного характера, необходимых для решения разнообразных задач по курсу «Технология консервирования продуктов».

Авторы выражают глубокую признательность рецензентам рукописи: доктору технических наук В.А. Выгодину, коллективу кафедры «Холодильная техника» МГУПБ и лично заведующему кафедрой доктору технических наук, профессору Б.С. Бабакину за ценные советы и замечания.

Дата добавления: 2014-11-20