Гигиеническая оценка качества питьевой воды

Лабораторная работа № 4

Цель: изучение критериев оценки качества питьевойводы и воды природного источника. Освоение методики ор-ганолептического и физико-химического определения свойств воды и гигиенической оценки ее пригодности для питьевого водоснабжения.

Знать: санитарно-гигиенические требования к питье-вой воде; органолептические, физико-химические, микро-биологические, паразитологические, санитарно-химические и радиационные показатели качества воды.

Уметь: давать гигиеническую оценку качества питье-вой воды из централизованной системы водоснабжения и де-централизованных источников.

Содержание обучения

Общие санитарно-гигиенические требования к питьевой воде: питьевая вода должна быть безопасна в эпи-демическом и радиационном отношении, безвредна по хими-ческому составу и должна иметь благоприятные органолеп-тические свойства.

Органолептические свойства воды определяют с по-

мощью органов чувств, что позволяет установить цветность, прозрачность или мутность, запах и вкус воды.

Физико-химические свойства воды. К обобщеннымфизико-химическим показателям относят температуру, рН, общую жесткость и степень минерализации (по сухому ос-

татку) воды, к специальным относят содержание каких-либо химических веществ (пестицидов, нефтепродуктов и пр.).

Микробиологические и паразитологические показа-

тели:общее микробное число(как показатель массивностибактериального загрязнения в основном за счет сапрофитных бактерий); коли-индекс (как показатель фекального загряз-нения, указывающий на возможность поступления возбуди-телей кишечных инфекций); присутствие термотолерантных Escherichia coli,коли-фагов,патогенных бактерий,вирусов,инвазивных форм простейших и гельминтов (в первую оче-редь яиц и личинок геогельминтов – аскарид, власоглава, острицы); финн ленточных червей Cestoidea

(Diphillobothrium) и пр.

Водный путь распространения характерен для возбу-

дителей холеры; возбудителей сальмонеллезов, брюшного тифа и паратифов А и В; возбудителей дизентерии (чаще – шигеллы Флекснера); возбудителей лямблиоза (цист Lamblia intestinalis);амебиаза(цист Entameba histolitica);балантидиа-

за (цист Balantidium coli); бруцеллеза при загрязнении от-крытых водоемов сточной водой с пастбищ крупного рогато-го скота, коз, овец и свиней. Возможна передача через воду, инфицированную испражнениями животных, возбудителей иерсиниоза, лептоспироза (в природных очагах). Через за-грязненную фекалиями воду могут передаваться вирусы – возбудители гепатита А, полиомиелита, аденовирусные ин-фекции. Содержание в воде питьевого качества как E. coli, так и любых болезнетворных бактерий, вирусов, простейших и яиц гельминтов недопустимо.

Санитарно-химические показатели воды характери-

зуют загрязнение воды органическими веществами животно-го происхождения (испражнениями человека и/или живот-ных, канализационными и сточными водами):

1. Количество растворенного кислорода в воде откры-

тых водоемов ≥ 5 мг/л. Чем больше органическое загрязне-ние воды, тем меньше в ней растворенного кислорода⁵.

2. Биохимическая потребность воды в кислороде

(БПК₅, БПК₂₀) –это величина снижения количества раство-ренного в воде кислорода за определенный период времени (5 суток – БПК₅ или 20 суток – БПК₂₀) при выдерживании проб воды в лабораторных условиях в герметично закрытой посуде. БПК является показателем загрязнения воды нестой-кими органическими веществами. Для воды загрязненного открытого водоема БПК₅ составляет 100%. Так, если количе-ство поглощаемого водой кислорода превышает 4 мг/л за 5 дней (БПК₅ > 4 мг/л), то такую воду использовать для питья нельзя; – если 1 – 2 мг/л за 5 дней (БПК₅ = 1 – 2 мг/л), то во-да пригодна для использования в качестве питьевой.

3. Окисляемость воды (перманганатная) –это показа-

тель свежего органического, в том числе фекального, загряз-нения воды, который определяется по способности органиче-ских компонентов загрязненной воды окисляться атомарным кислородом, получаемым разложением перманганата калия в подкисленной воде при кипячении:

KMnO₄ + H₂SO₄ → [O] + MnSO₄ + K₂SO₄ + H₂O.

О расходовании кислорода на окисление органики су-дят по степени осветления окрашенной марганцовкой в розо-вый цвет воды. В соответствии с санитарными требованиями расход молекулярного кислорода (т.е. собственно окисляе-мость) должен составлять для воды из артезианских источ-ников до 2 мг/л, грунтовых вод – до 4 мг/л, воды из откры-тых водоемов – до 7 мг/л.

4. Количество азотсодержащих неорганических ве-

ществ (солей аммония,нитритов и нитратов,составляющих

⁵ Растворимость кислорода в воде зависит от температуры и атмосферного давле-ния.

«белковую триаду»), образующихся в воде в процессе мине-рализации азотсодержащих органических веществ:

Белки → полипептиды → аминокислоты →

Дата добавления: 2014-11-20