Цели и задачи практики

СТРУКТУРА ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ

По ветеринарно-санитарной экспертизе

Для прохождения производственно-технологической практики

Программа и методические рекомендации

для студентов 3 курса технологического факультета, обучающихся по направлению подготовки

111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Профиль

«Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Ярославль

Программу и методические рекомендации подготовили преподаватели кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы: к.с.-х.н., доцент Ярлыков Н.Г., к.с.-х.н., доцент Тарасенкова Н.А., к.в.н., доцент Тимаков А.В.

Рецензенты:

доцент кафедры ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», к..н.,;

доцент кафедры ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», к.н.

Рекомендовано к изданию: кафедрой «Ветеринарно-санитарная экспертиза (протокол № от «» 2014 года) и Ученым Советом технологического факультета (протокол № от «» 2014 года).

Программа и методические рекомендации для прохождения производственно-технологической практики по ветеринарно-санитарной экспертизе для студентов 3 курса технологического факультета, обучающихся по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» / Ярлыков Н.Г., Тарасенкова Н.А., Тимаков А.В. – Ярославль: ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», 2014. – с.

Программа и методические рекомендации предназначены для студентов третьего курса технологического факультета, обучающихся по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (профили: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»). Представлены требования по организации и проведению производственно-технологической практики; даны указания по составлению и оформлению дневника и отчета, описан порядок отчетности и оценки практики. Изложен круг вопросов, которые студенту необходимо изучить и освоить.

© ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», 2014

© Ярлыков Н.Г., Тарасенкова Н.А., Тимаков А.В., 2014

СОДЕРЖАНИЕ

1 СТРУКТУРА ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ.. 4

1.1 Цели и задачи практики. 4

1.2 Сроки и продолжительность практики. 6

1.3 Базы практики и рабочие места студентов. Организация практики. 7

2 МЕСТО И РОЛЬ ПРАКТИКИ В ПОДГОТОВКЕ БАКАЛАВРОВ.. 9

3 СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ.. 10

4 АТТЕСТАЦИЯ СТУДЕНТОВ ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ.. 11

4.1 Оформление дневника и отчета. 11

4.2 Введение дневника. 13

4.3 Содержание отчета. 13

4.4. Порядок предоставления, проверки и защиты отчётов. 16

5.Учебно-методическое и информационное обеспечение производственно-технологической практики. 17

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 19

Приложение А.. 20

Приложение Б. 21

Приложение В.. 22

Приложение Г. 24

Приложение Д.. 25

Программа производственно-технологической практики по ветеринарно-санитарной экспертизе составлена на основании Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация (степень) «бакалавр»), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 28 октября 2009г. № 498

В соответствии с данной программой:

– область профессиональной деятельности бакалавров включает

– объектами профессиональной деятельности бакалавров являются

– виды профессиональной деятельности:

производственная;

организационно-управленческая;

научно-исследовательская.

В соответствии с видами профессиональной деятельности бакалавр должен уметь решать ряд профессиональных задач.

В области производственной деятельности:

В области организационно-управленческой деятельности:

В области научно-исследовательской деятельности:

Главной целью практики является закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в период обучения, для освоения ранней прижизненной диагностики инфекционных, инвазионных и незаразных болезней; умения квалифицированно организовывать противоэпизоотические и лечебно-профилактические мероприятия, организовывать первую помощь животным при хирургических и акушерско-гинекологических заболеваниях; приобретения опыта анализа патологоанатомических изменений органов трупов животных для установления патологоанатомического диагноза и заключения о причинах падежа.

Задачи производственно-технологической практики состоят в следующем:

- ознакомиться со структурой ветеринарной службы на бойнях, мясоперерабатывающих предприятиях и рынках (ознакомление с документами, регламентирующими деятельность ветеринарно-санитарного эксперта, формами отчета и отчетности на предприятии по первичной переработке животноводческой продукции (бойни, цех убоя на мясокомбинатах);

- ознакомиться с методиками предубойного обследования животных (клинического обследования животных, исследования крови и других биологических жидкостей);

- ознакомиться с методиками ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных на убойных пунктах и рынках, приемами бактериологического исследования, техникой проведения трихинеллоскопии;

- ознакомиться с правилами клеймения туш животных и оформления документации;

- ознакомиться с методикой ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы;

- ознакомиться с методикой ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов; на рынках;

- ознакомиться с методикой ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов растительного происхождения;

Дата добавления: 2014-12-08