КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434) Астрономия-(809) Биология-(7483) Биотехнологии-(1457) Военное дело-(14632) Высокие технологии-(1363) География-(913) Геология-(1438) Государство-(451) Демография-(1065) Дом-(47672) Журналистика и СМИ-(912) Изобретательство-(14524) Иностранные языки-(4268) Информатика-(17799) Искусство-(1338) История-(13644) Компьютеры-(11121) Косметика-(55) Кулинария-(373) Культура-(8427) Лингвистика-(374) Литература-(1642) Маркетинг-(23702) Математика-(16968) Машиностроение-(1700) Медицина-(12668) Менеджмент-(24684) Механика-(15423) Науковедение-(506) Образование-(11852) Охрана труда-(3308) Педагогика-(5571) Полиграфия-(1312) Политика-(7869) Право-(5454) Приборостроение-(1369) Программирование-(2801) Производство-(97182) Промышленность-(8706) Психология-(18388) Религия-(3217) Связь-(10668) Сельское хозяйство-(299) Социология-(6455) Спорт-(42831) Строительство-(4793) Торговля-(5050) Транспорт-(2929) Туризм-(1568) Физика-(3942) Философия-(17015) Финансы-(26596) Химия-(22929) Экология-(12095) Экономика-(9961) Электроника-(8441) Электротехника-(4623) Энергетика-(12629) Юриспруденция-(1492) Ядерная техника-(1748)
Площади кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных
Количество разгрузочных мест
Площадь помещений кафетерия в магазине
Состав и площади помещений магазинов.
Состав и площади помещения кафе общего типа
Количество мест в залах
Кол-во блюд в день (в кафе с
самообслуживанием/с официантами)
Помещения
Кол-во мучных изделий в день (в кафе с
самообслуживанием/с официантами)
Площадь в м2
Для посетителей
1. Вестибюль
(включая
гардероб,
умывальные и
уборные)
2. Залы в кафе:
с самообслуживанием
(с раздаточными)
с обслуживанием
официантами
3. Комната официантов
-
-
-
-
Производственные
4. Буфет
--
5. Горячий цех
6. Холодный цех
7 Помещение для
резки
хлеба
8. Доготовочный цех
9. Цех обработки
зелени
10.Помещение
для мучных
-
-
-
-
11.Кондитерский цех
12. Помещение заве-
дующего производством
-
-
-
-
13. Моечная столовой посуды
14.Сервисная
15.Моечная
кухонной посуды
16. Моечная и кладовая тары для полуфабрикатов
17. Раздаточная
Складские
-
18.Охлаждаемые
камеры
для хранения:
мясных, рыбных и
овощных полуфабрикатов молочных
-
продуктов, жиров
1 1
и гастрономии
фруктов, ягод, напитков и овощей
-
пищевых отходов (в
т.ч. охлаждаемое по- мещение 4 м2 )
19. Кладовая сухих продуктов
20. Кладовая вино- водочных изделий
-
-
-
21. Кладовая
инвентаря
-
-
22. Кладовая и
vоечная тары
23. Загрузочная
Административные и
бытовые
24. Кабинет директора
-
25. Контора
-
26. Главная касса
-
-
-
-
-
27. Помещение персонала
-
-
28. Помещение
общественных
-
-
-
-
-
-
-
организаций
29. Гардероб для персонала
30. Гардероб для официантов
-
31. Бельевая
-
32. Душевые,
уборные
и помещения
(кабины)
для личной гигиены
женщин
Всего в кафе:
с самообслуживанием с обслуживанием
официантами
ПРИЛОЖЕНИЕ М
Торговые
залы магазинов
общей площадью, м
Количество
Площадь помещений кафетерия, м2
Буфетчиков
в кафетерии
Мест
для посетителей
в кафетерии
зал
Подсобное помещение
До 450
451-2700
2701-3600
3601-5400
Магазины
Общая площадь торгового зала магазина, м
Продовольственный
-
-
-
Непродовольственный
кроме мебельного
Мебельный
-
-
магазинах (м2 )
Группа товаров
На 10 м2 площади торгового зала
для продажи соответствующей группы
товаров
Кладовые
Охлаждае-мые камеры
Помещения для
подготовки
товаров к продаже
1,1- разрубочная
Мясо
-
2,8
(площадь не менее
5 м2 )
Рыба
2,8
2.2
Гастрономия
3,3
2,8
-
Вина, пиво,
безалкогольные
напитки
1.7
-
Кондитерские товары
3,9
-
-
Фрукты
4,5
4.4
-
Овощи
9,4
2,2
-
Бакалея
7,2
-
-
Хлеб
5,5
-
-
Молочные продукты
1,1
2,8
1,1
Состав и площади подсобных помещений
Магазины с торговыми залами общей площадью, м2 :
до 220
»
220-900
»
900-3600
»
3600 и более
»
Помещение для хранения обменного фонда контейнеров
Непродовольственные магазины с торговыми залами общей площадью 1800 м2 и более
100 м2 площади торгового зала
0.9
Наименование помещений и магазинов
Измеритель
Площадь,
м2
Помещение для хранения тары
Продовольственные магазины
Непродовольственные магазины
10 м2 площади торгового зала
То же
1,1
0,6
Моечная
Продовольственные магазины с торговыми залами общей площадью до 180 м2
То же, 180 м2 и более
1 магазин
»
Кабинет директора
Контора
Комната персонала
Гардеробные
Уборные
Душевые
1 0
16
15
Дата добавления: 2014-12-08 ; Просмотров: 496 ; Нарушение авторских прав? ; Мы поможем в написании вашей работы!
Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет