Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Спідниця із штучного білого та кольорового шовку, іншого матеріалу

Читайте также:
  1. Алгоритм діагностики основних причин порушень кольорового зору
  2. АЛЬБОМ ГРАФІЧНОГО МАТЕРІАЛУ
  3. Вибір матеріалу колеса
  4. Викладання нового матеріалу
  5. Витрати на придбання того або іншого фактора.
  6. ГЕМОЛІЗ. ВИЗНАЧЕННЯ КІЛЬКОСТІ ГЕМОГЛОБІНУ і КОЛЬОРОВОГО ПОКАЗНИКА.ОТРИМАННЯ КРИСТАЛІВ ГЕМІНУ ТА ГЕМОГЛОБІНУ.
  7. Грошова оцінка земель промисловості, транспорту, зв'язку, оборони та іншого призначення
  8. Джерела штучного освітлення
  9. Джерела штучного освітлення
  10. Джерела штучного світла
  11. Для самостійного вивчення програмного матеріалу з теми
  12. Для самостійного вивчення програмного матеріалу з теми



Для вишуканих форм складання серветок використовують столові

Скільки ложок відносять до основних приборів?

а) 6; б) 5; в) 4; г) 3.

54. Плоскі вази призначені для подачі:

а) торта; б) овочів; в) риби; г) пасти.

55. Для мінеральної і фруктової води використовуються фужери об’ємом:

а) 150 – 200 см³; в) 250 – 280 см³.

б) 200 – 240 см³; г) 300-350 см .

56. Прибор для фруктів відрізняється від десертного:

а) більшим розміром та виделкою з трьома зубцями;

б) меншим розміром та виделкою з двома зубцями;

в) таким же розміром та виделкою з трьома зубцями.

57. Серветки з бавовняної тканини (25х25 см) зволожені призначені:

а) для витирання рук після вживання жирних страв;

б) для сервірування обідніх столів;

в) при організації «Шведського столу»;

г) для накривання підносів.

серветки розміром:

а) 40х40 см; б) 46х46 см; в) 50х50 см; г) 55х55 см; .

59. Кольорові серветки розміром 35х35 см, 30х30см називають:

а) столовими, рибними; в) фуршетними, спеціальними;

б) чайними, десертними; г) дитячими, чайними.

використовується для драпірування столів при організації:

а) бенкетів-фуршетів;

б) комплексних обідів у ресторані;

в) ланчів, бізнес – обідів;

г) обслуговування у вагонах-ресторанах.

 

 

Тема 7. Підготовка торгової зали до обслуговування відвідувачів

7.1. Етапи підготовки торгової зали до роботи

Підготування торгових приміщень до прийому споживачів передбачає: їх прибирання, розставляння меблів, отримання столо­вого посуду, приборів, столової білизни, підготовку їх до роботи і сервірування столів. Можна, використовуючи карту пам’яті – «maindmap», схематично зобразити ці етапи.

Етапи підготовки торгової зали до обслуговування  
Прибирання приміщення
Розміщення меблів в залі
Отримання посуду, приборів, білизни
Особиста підготовка офіціанта до роботи
Підготовка до роботи посуду, приборів, білизни  
Підготовка приборів для спецій
E 1pOCdJaAQKq8aalWsH1bX2UgQtRktPWECr4xwKo8Pyt0bvyJXvG4ibXgEAq5VtDE2OdShqpBp8PM 90isffrB6chwqKUZ9InDnZXzJLmRTrfEHxrd40ODVbcZnYLx3e4WTy+y655thtv118f+cXGt1OXF dH8HIuIU/8zwW5+rQ8mdDn4kE4RVkKW37GQ+5QWsz7MlHwcmlmkKsizk/wXlDwAAAP//AwBQSwEC LQAUAAYACAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNd LnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABfcmVscy8u cmVsc1BLAQItABQABgAIAAAAIQBFBTrzYQIAAMEEAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABkcnMvZTJv RG9jLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQBvoaia3gAAAAkBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAALsEAABkcnMv ZG93bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAxgUAAAAA " adj="18440,-10060">
Догляд за квітами, складання букетів
Сервірування столів
Розкладання тарілок
Розкладання приборів
Розкладання скляного посуду
Розкладання серветок
Розкладанняспецій та квітів



 





Дата добавления: 2014-11-29; Просмотров: 234; Нарушение авторских прав?;


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



ПОИСК ПО САЙТУ:


Читайте также:



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2017) год. Не является автором материалов, а предоставляет студентам возможность бесплатного обучения и использования! Последнее добавление ip: 54.158.21.160
Генерация страницы за: 0.007 сек.