Важнейшие представители и их биологическое значение

Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров

Лекция 6

L-дигидроаскорбиновая кислота (восстановленная форма витамина С)

Функции: витамин С участвует в важнейших окислительно-восстановительных процессах организма. Это свойство обусловлено способностью аскорбиновой кислоты легко отдавать и принимать два атома водорода

В присутствии кислорода или в растворе витамин С быстро разрушается.

Авитаминоз: при недостатке витамина С у человека и животных развивается специфическое заболевание - цинг а.

Болезнь проявляется в повышении проницаемости и хрупкости кровеносных сосудов, вследствие чего возникают спонтанные кровоизлияния и характерные изменения костей и зубов. Зубы быстро разрушаются, расшатываются и выпадают.

Источником витамина С для человека служат самые разнообразные продукты растительного происхождения: чёрная смородина, плоды шиповника, лимоны, капуста.

Углеводы широко распространены в природе и выполняют в живых организмах различные важные функции:

- являются источниками углерода, который необходим для синтеза белков, нуклеиновых кислот, липидов и других соединений;

- выполняют энергетическую функцию, обеспечивая до 70% потребности организма в энергии;

- выполняют резервную функцию – крахмал и гликоген представляют собой форму хранения глюкозы;

- структурную функцию – целлюлоза принимает участие в формировании клеточной стенки растений.

Углеводы делятся на:

- моносахариды или простые сахара;

- олигосахариды, содержащие в молекуле от 2 до 10 моносахаридных остатков;

- полисахариды, которые представляют собой полимеры моносахаридов.

Дата добавления: 2014-12-07