Список рекомендованої літератури. Умовою допуску контрольної роботи до перевірки є виконання усіх обов’язкових вимог до оформлення та виконання роботи

Форми контролю

Умовою допуску контрольної роботи до перевірки є виконання усіх обов’язкових вимог до оформлення та виконання роботи. Оцінювання контрольної роботи відбувається за двобальною системою: „зараховано” та „не зараховано”. Оцінка „зараховано” ставиться у випадках, коли студент самостійно виконав контрольну роботу, у повному обсязі виказав засвоєння навчального матеріалу, обізнаність з основною та додатковою літературою, уміння поєднувати теорію з практикою за допомогою графічного матеріалу або табличних даних під час розв’язання задач, проведенні розрахунків тощо.

Основна література

1. Жук Ю.Т. Жук В.А., Кисляк Н.К. Теоретичні основи товарознавства. – К.: НМЦ „Укоопосвіта”, 2000. – 336с.

2. Теоретичні основи товарознавства: Опорний конспект лекцій. – К.: КНТЕУ, 2001. – 84с.

3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1985. – 224с.

Додаткова література

4. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник. – М.: «Дашков и К», 2004. – 512 с.

5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник. – М.: Норма, 1999. – 279 с.

6. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 1988. – 295с.

7. Пугачевський Г.Ф., Стефаник Е.М. Товарознавчі аспекти штрихового кодування продукції. – К.: НМЦ „Укоопосвіта”, 1998. – 54с.

8. Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. – М.: Экономика, 1991.

9. Яковлева З.Т. Контроль качества товаров. – М., 1994.

10. Химический состав пищевых продуктов. Справочник. – М.: Пищевая промышленность, 1976.

11. Мыцик В.Е. Товароведение продовольственных товаров: Лабораторный практикум. – К.: Вища школа, 1988. – 410с.

12. Базарова В.И. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1986. – 310с.

13. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. – М.: Юрайт-М, 2001. – 224с.

14. Колесников В.Т. Сенсорный анализ: Уч. пособие. – К.: КТЭИ, 1990. – 55с.

Нормативна література

15. ДСТУ 3993-2000. Товарознавство. Терміни та визначення.

16. ДСТУ 2925-94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення.

17. СТ СЭВ 4710-84. Общие условия определения органолептической оценки.

18. ДСТУ 3230-95. Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення.

19. ДСТУ 2887-94. Пакування та маркування. Терміни та визначення.

20. ГОСТ 23554.0-79. Экспертные методы оценки качества продукции.

21. ГОСТ 26183-84. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения жира.

22. ГОСТ 26889-86. Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля.

ЗМІСТ

ВСТУП

1. Загальні методичні рекомендації 3

Загальні вимоги до відповідей на запитання контрольного

завдання 4

1.2. Правила оформлення роботи 5

2. Тематичний план дисципліни 5

3. Методичні вказівки до вивчення тем курсу

Тема 1. Вступ в товарознавство 7

Тема 2. Предмет, зміст, метод і завдання сучасного

товарознавства. 8

Тема 3. Теоретичні основи формування потреб людини і

споживання товарів 9

Тема 4. Споживні властивості і споживна цінність товарів 11

Тема 4.1. Номенклатура споживних властивостей і показників

якості товарів 12

Тема 4.2. Надійність товарів 13

Тема 4.3. Ергономічні та естетичні властивості товарів 14

Тема 4.4. Екологічні властивості, властивості безпеки

споживання 16

Тема 4.5. Хімічний склад та споживні властивості

продовольчих товарів 17

Тема 4.6. Мінеральні (зольні) елементи 18

Тема 4.7. Вуглеводи харчових продуктів 19

Тема 4.8. Ліпіди харчових продуктів 20

Тема 4.9. Азотисті речовини харчових продуктів 21

Тема 4.10. Фізіологічно активні речовини харчових

продуктів. Ароматичні та барвні речовини 23

Тема 5. Якість товарів. Методи оцінки якості товарів 24

Тема 6. Класифікація і асортимент товарів 25

Тема 7. Основи збереження якості і маси товарів при

товаропросуванні 26

Тема 8. Види і засоби інформації про товар 27

4. Варіанти контрольних робіт 28

5. Форми контролю 33

6. Список рекомендованої літератури 33

Навчальне видання

Укладачі:

Щербакова Тетяна Віталіївна

ДУДЕНКО Ніна Василівна

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

та тематика контрольних робіт з дисципліни "Теоретичні основи товарознавства"

/для студентів товарознавчого факультету заочного відділення спеціальностей 8.050301, 8.050302, 8.050303/

Підписано до друку ___________ формат 60´84 1/16. Папір газет. Друк офсет.

Обл.-вид. арк. -. Ум. друк. арк. -.

Тираж 50 прим. Зам. №

Харківський державний університет харчування та торгівлі

61051, Харків – 51, вул. Клочківська, 333.

ДОД ХДУХТ. Харків – 51, вул. Клочківська, 333.

Дата добавления: 2014-12-07