Загальні положення. Інструкція з охорони праці при роботі в гарячому цеху

Інструкція з охорони праці при роботі в гарячому цеху

По закінченню роботи

В аварійних ситуаціях

Під час роботи

Перед початком роботи

Загальні положення

Інструкція з охорони праці в м'ясо-рибному цеху

По закінченні роботи

1. Не зупиняйте диск овочерізки або будь яким предметом після вимкнення електро-двигуна.

2. При замінні змінних частин машини бережіть руки від порізів.

3. Не чистіть робочу камері, змінні частини машин від останків продукту руками, користуйтесь дерев’яною лопаткою, щіткою

4. Приведт своє робоче місце в ідеальний стан.

5. Вимкніть електрорубильники.

1. Отруєння газом.

2. Ураження внаслідок вибуху газової суміші.

3. Ураження електричним струмом.

4. Поранення при експлуатації машин.

5. Поранення кухонним інструментом.

1. Перевірте наявність заземлення в електром’ясорубці та фаршмішалці, рибоочисній

машині.

2. Перевірте наявність гумових килимків.

3. Перевірте правильність складання електром’ясорубки

4. Перевірте роботу обладнання на холостому ходу.

5. Перевірте наявність та справність необхідного вам інвентарю. Перевірте якість заточених

ножів.

1. Для розроблення м’яса використовуйте сокири, сікачі, розрубні дошки.

2. Не працюйте на м’ясорубці без загрузочної воронки.

3. Не пропихайте продукт руками, а спеціальними товкачами.

4. Якщо продукт зупинився в робочій камері машини то її необхідно зупинити.

5. Не працюйте на фаршмішалці без запобіжного огородження.

6. Виймайте рибу з ванни дротяними черпаками.

7. Використовуйте для миття риби щітки та мочалки.

8. Використовуйте при обробці риби скребки, ножі для розробки риби.

9. Не тримайте ніж в руках при операціях не зв’язаних з обробкою сировини.

10. Не залишайте ніж в розроблювальній сировині.

11. Слідкуйте за станом шкіри рук при обробці риби

1. Негайно відключити від електромережі.

2. Не допускати в небезпечну зону сторонніх осіб.

3. Повідомити про те, що сталося керівника робіт.

4. Якщо стався нещасний випадок необхідно надати потерпілому першу медичну

допомогу, а в разі потреби викликати «швидку медичну допомогу»

5. Якщо сталася пожежа - викликати пожежну частину та приступити до гасіння підручни-

ми засобами пожежегасіння

6. В усіх випадках виконувати вказівки керівника робіт по усуненню небезпечного стану.

1. Мийте пристрій для чистки риби та скребок після відключення від електромережі.

2. Виймайте шнек м’ясорубки спеціальним гачком не користуйтесь короткочасним

включен­ням машини.

3. Після того як ви помили м’ясорубку витираєте насухо і складаєте.

4. Прибираєте робоче місце.

1. Ураження електричним струмом.

2. Опіки гарячими рідинами.

3. Поранення кухонним інвентарем.

Дата добавления: 2014-12-07