Розрахунок кількості води на невиробничі потреби

У цю статтю входять витрати води на господарсько-побутові потреби (туалет, умивальник, душ), на миття підлоги, панелей, стін, обладнання, інвентарю та ін.

Витрати води на миття підлоги, панелей і стін у виробничих приміщеннях визначається, виходячи з наступних норм:

- для виробництв, що вимагають особливого санітарного режиму - 10 л/м² у зміну;

- для виробництва з невеликим забрудненням підлоги - 5 л/м² у зміну.

Практично на рибообробних підприємствах миття підлоги, панелей і стін здійснюють водою зі шлангів. Витрати води в цьому випадку визначаються за її витратами зі шланга за формулою:

де	внутрішній діаметр труби, м; швидкість витікання води, м/с (1-1,5 м/с); кількість водопровідних точок (одна точка на 100 м^2 площі цеху).

Тривалість кожного миття 10-20 хв. (2-3 рази в зміну).

Витрати води (у м³) для миття ємнісних апаратів визначають, виходячи з їх об'єму:

де	об'єм апарату, м^3; коефіцієнт ефективної витрати води, рівний 0,25-0,75 (більші значення приймаються для апаратів малої ємності, менші - для апаратів великої ємності). коефіцієнт змінюваності води (кількість операцій миття) за зміну (добу);

Витрати води на інші потреби визначається за нормами, зазначеними у таблиці 14.

Таблиця 14.- Норми витрат води на побутові і лабораторні потреби.

Статті витрати	Норма, л
Господарсько-побутові потреби (крім душу), на 1 людину	25 у зміну
Душ, на 1 людину	80 у зміну
Душ на виробництвах, пов'язаних с більшим виділенням пилу, на 1 людину	120 у зміну
Кімната відпочинку, буфет, їдальня, кімната прийому їжі, на 1 людину	6 у зміну
Пральна механічна, на 1 кг сухої білизни
Медичний пункт, на 1 людину
Лабораторія, на 1 кран

Періоди витрат води плануються таким чином:

а) на господарсько-побутові потреби – рівномірно протягом всієї роботи цеху;

б) на душ – протягом 45-60 хвилин перед початком і після закінчення зміни;

в) на прання білизни - рівномірно протягом роботи пральні цеху.

Розрахунок витрати води закінчується зведеною таблицею.

Таблиця 15.- Витрати води на побутові і лабораторні потреби.

Статті витрати	Витрати, м^3
за годину	за зміну	за добу
РАЗОМ

Витрати води на одиницю продукції (м³/т (туб)) визначається за формулою:

де	витрати води на виробничі потреби за зміну, м^3; змінна потужність цеху, т (туб).

8.3. Розрахунок кількості енергії на виробничі потреби.

У розділі виконуються теплові розрахунки основного та допоміжного обладнання для визначення витрати пари, повітря, палива, холоду. Для несерійного обладнання розраховується поверхня нагріву апарата, визначається конструкція та розміри нагріваючого елемента (змійовика, сорочки), товщина ізоляції.

Розрахунки проводяться за формулами і методиками, наведеним у підручниках і навчальних посібниках з курсів "Процеси і апарати харчових виробництв", "Технологічне обладнання рибообробних підприємств".

Дата добавления: 2014-12-07