Симптомы гиповитаминоза.

Витамин К индуцирует появление иммуномодулирующих свойств у эритроцитов путем прямого воздействия на мембраны этих клеток, а также опосредованного – через выделяющиеся гепатоцитами протеолитические ферменты.

Физиологическое значение.

Симптомы гипервитаминоза

Избыточное поступление витамина Е в организм может привести к угнетению свободно-радикальных процессов, что, в свою очередь, изменит ход некоторых реакций иммунной системы.

При неконтролируемом применении лекарственных препаратов доказано отрицательное влияние на метаболизм витамина К, снижение активности данного витамина, с появлением геморрагий в слизистой оболочке желудка и кишечника, а также ухудшение заживления ран.

Витамин К (филлохинон, менахинон). К витаминамгруппы К относятся природные витамин К₁ (филлохинон) и менее активный К₂ (менахинон). Микрофлора кишечника постоянно синтезирует витамин К. Кроме того витамин К постоянно поступает в организм человека с продуктами питания, однако для нормального его усвоения необходимо, чтобы в кишечнике находилось определенное количество жира, жирных кислот.

Потребность. В российской Федерацииофициально утвержденныевеличины рекомендуемого потребления витамина К отсутствуют.

В соответствии с рекомендациями принятыми в США, они составляют (мкг/сут): для мужчин и женщин старше 25 лет – 80 и 65 соответственно. Научные рекомендации по потреблению витамина К различными группами населения представлены в приложениях (приложение 3.1; 3.2).

Содержание в продуктах питания:

Витамин Кшироко распространен в продуктах питания и термостабилен при термической обработке.

Витамин К₁ образуется в зеленых частях растений, богаты им белокочанная капуста 32 мкг на 100г, шпинат 40 мкг на 100г, крапива 32 мкг на 100г.

Витамин К₂ синтезируется бактериями толстого кишечника, из продуктов животного происхождения более богата говяжья печень, тем не менее содержание не высокое 2-4 мкг на 100г продукта.

В целом содержание витамина К в продуктах не превышает 0,5 – 1,5 мкг на 100г продукта.

Витамин К стимулирует в печени синтез протромбина, проконвертина и ряда других факторов свертываемости крови, что способствует формированию сгустка крови и повышению устойчивости стенок сосудов. Он благоприятствует синтезу АТФ, креатинфосфата и ряда ферментов. Витамин К является одним из компонентов биологической мембраны клетки и активно влияет на ее структурные и функциональные свойства. Это проявляется нормализацией моторной деятельностью желудка и кишечника и скелетной мускулатуры.

Витамин К принимает участие в метаболизме костной ткани, путем участия в процессах карбоксилирования белка матрицы, остеокальцина, тем самым предотвращая костную ткань от нежелательных метаболических расстройств (Yamaguchi M. at., all., 2000; Ronden J.E. at., all., 1997).

Дата добавления: 2014-12-27