Учебное пособие. Основы биотехнологии: Учебное пособие/ Большаков Н.Ю.; ФГОУ ВПО СПбГУКиТ - СПб.: Изд-во Политехн

ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

ББК 38.761.2 я 7

М 632

УДК 628.3(075)

Основы биотехнологии: Учебное пособие/ Большаков Н.Ю.; ФГОУ ВПО СПбГУКиТ - СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2011. - 77 с.

Рецензент: к.т.н., доцент кафедры водоснабжения Санкт-Петербургского государственного архитектурно-строительного университета Соловьева Е.А.

В учебном пособии рассмотрены вопросы морфологии и физиологии клеток, закономерности их роста и способы культивирования, инженерные основы биотехнологии и область ее применения, включая защиту окружающей среды.

Рекомендовано к изданию в качестве учебного пособия для студентов 4 курса специальности 280201 "Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов" (протокол заседания кафедры ХТиЭ СПбГУКиТ № 4 от 10 ноября 2011 г.)

©	СПбГУКиТ, 2011

ВВЕДЕНИЕ

Микробиология – наука о микроорганизмах, к которым относят все организмы микроскопических размеров. Микроорганизмы играют большую роль в природных процессах и в течение многих лет являются «полигоном» для исследования фундаментальных свойств живой материи. Практическое использование микроорганизмов имеет многовековую историю и особенно бурно развивается в последние десятилетия.

Термин «биотехнология» возник в середине 70-х годов XX века, заменив ранее употребляемые слова «промышленная микробиология», «техническая микробиология», «техническая биохимия» и др. Появление нового термина не является случайным. За последние четыре десятилетия науки, лежащие в основе практического использования биологических процессов и систем, сделали большой скачок вперед. Новые открытия объединили разрозненные прикладные направления, подвели под них единую фундаментальную основу. Кроме микроорганизмов в биологической промышленности стали использоваться растительные и животные клетки. В результате биотехнология стала наукой о практическом использовании биологии в целом, а не отдельных ее ветвей, как это было прежде. Однако микроорганизмы нисколько не утратили своего значения и сейчас, оставаясь главными «машинами» биологического производства.

Определить, что такое биотехнология, нелегко, так как эта область широко интегрируется с другими разделами науки и техники, такими как молекулярная биология, генетика и генная инженерия, биохимия и микробиология, физическая химия и электрохимия, химическая технология и т.д. Можно сказать, что биотехнология изучает методы получения полезных для человека веществ и продуктов в управляемых условиях, используя микроорганизмы, клетки животных и растений или изолированные из клеток биологические структуры, в частности, ферменты. Европейская биотехнологическая федерация определяет биотехнологию как совместное использование биохимии, микробиологии и химической технологии для технологического (промышленного) применения полезных качеств микроорганизмов и культур тканей.

Биотехнология все шире применяется в различных отраслях промышленности, сельском хозяйстве, медицине, а также в охране окружающей среды. В 80-х годах XX века последнее направление получило название «экологическая биотехнология». Экологическая биотехнология – это специфическое применение биотехнологии для решения проблем окружающей среды, включая переработку отходов, борьбу с загрязнениями и соединение биологических методов с небиологическими технологиями.

Дата добавления: 2014-12-27