Упаковочное оборудование

Вид оборудования Группа товаров

Укажите соединительными линиями соответствие видов оборудования группам товаров.

Приведите пример машины непрерывного действия. ______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Назовите машины для измельчения продуктов. ____________________________

__________________________________________________________________________

5. Какие виды исполнительного механизма машин вы знаете:

1) _______________________________________________________________________

2) _______________________________________________________________________

3) _______________________________________________________________________

Машины для нарезания Мясо

Мясорубки Рыба

Ленточные пилы Овощи

Фрукты

Хлебобулочные изделия

Гастрономические товары

8.Дополните следующие положения:

1) в машине для нарезания продовольственных товаров толщина ломтей регулируется __________________ между ___________________ и ______________

2) отрезаемые ломти продукта проходят между ________________________и ____________________ укладываются на __________________ для нарезанных товаров

3) при нарезании продуктов небольших размеров необходимо пользоваться _______________________________________________________________________

9. Ответьте на вопросы, используя сведения, изложенные в Приложении 3:

1) что такое слайсер _____________________________________________________

________________________________________________________________________

2) какие модели слайсера используют:

На мелких предприятиях __________________________________________________

________________________________________________________________________

На крупных предприятиях _________________________________________________

________________________________________________________________________

3) назовите достоинства автоматических слайсеров _________________________

_________________________________________________________________________

4) какие продукты нарезают слайсером ______________________________________

_________________________________________________________________________

10. Дополните правила техники безопасности при эксплуатации режущего оборудования, используя сведения, изложенные в Приложении 4:

1) к работе допускаются лица, знающие:

а) ___________________________________________________________________

б) ____________________________________________________________________

2) электрооборудование должно иметь ________________________________________

3) перед началом работы необходимо _________________________________________

__________________________________________________________________________

4) в случае неисправности машины:

а) _____________________________________________________________________

б) _____________________________________________________________________

в) _____________________________________________________________________

5) по окончании работы машину отключить ___________________________________

убрать _________________________, привести в ________________________________

__________________________________________________________________________.

Ответьте на вопросы и выполните задания.

1. На что влияет правильная организация торгово – технологического процесса на предприятиях торговли? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2. Почему предварительная подготовка товаров к продаже в магазине самообслуживания является одним из основных компонентов торгово – технологического процесса? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________.
3. Какое оборудование относится к современным машинам для упаковки товаров:

а) ________________________________________________________________________

б) ________________________________________________________________________.

4. Укажите назначение различных видов упаковки, используя сведения, приведенные в Приложении 5:

а) упаковка с защитным газом используется для ________________________________

б) упаковочные материала предупреждают ____________________________________

в) асептическая технология обеспечивает сохранность __________________________

г) ультрафиолетовая стерилизация используется для ____________________________

5. Сравните машины для упаковки и заполните таблицу:

Признак сравнения	Вакуумное оборудование	Термоупаковочное оборудование
Назначение	Эффективное средство защиты продовольственных товаров от____________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________ ______________________________
Эксплуатация	1. Произвести _________________ ______________________________ 2. Положить __________________ 3. Закрыть ____________________ Для создания оптимальных условий вакуумирования предусмотрены ________________ ______________________________
Техника безопасности	1. Установить на _______________ ______________________________ 2. Обеспечить _________________ закрытие крышки и правильную ____________________ вакуумной камеры. 3. Обеспечить достаточную ______________________________ ______________________________ 4. После окончания работы необходимо __________________ ______________________________

6. Что придает внешний вид фасованному товару? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

7. Чему способствует правильно подобранная упаковка:

А) _______________________________________________________________________

Б) ________________________________________________________________________

8. Почему вакуумная упаковка является эффективным средством защиты товаров от воздействия неблагоприятны факторов окружающей среды? __________________________________________________________________________.

9. Что определяет в вакуумном упаковочном оборудовании оптимальные условия вакуумирования? __________________________________________________________

__________________________________________________________________________

10. Какие операции необходимо осуществить при подготовке к работе термоупаковочной машины:

а) ________________________________________________________________________

б) ________________________________________________________________________

в) ________________________________________________________________________

Дата добавления: 2015-04-24