Гликолипиды (в основном гликосфинголипиды)

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ

ОБМЕН ЛИПИДОВ

I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Липиды – группа веществ, широко распространенных в живых организмах; нерастворимых в воде; растворимых в неполярных растворителях. Служат в организме источником энергии, выполняют термоизоляционную функцию, функцию защиты от механических воздействий, влияют на проницаемость биомембран, участвуют в передаче нервного импульса.

А. Простые липиды: сложные эфиры жирных кислот с различными спиртами.

1. Триглицериды, или жиры - находятся в организме в форме протоплазматического жира, содержащегося в тканях в определенном количестве, и резервного жира, количество которого может значительно меняться. Жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. Все они содержат четное число углеродных атомов, обычно от 12 до 24. Чаще встречаются пальмитиновая, стеариновая и олеиновые кислоты.

2. Воска: сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных или двухатомных спиртов с числом углеродных атомов от 16 до 22.

Б. Сложные липиды: сложные эфиры жирных кислот со спиртами, дополнительно содержащие и другие группы.

1. Фосфолипиды: содержат остаток фосфорной кислоты:

а) глицерофосфолипиды.

Фосфатидилхолины (лецитины) содержат азотистое основание холин

[НО—СН₂—СН₂—N⁺(CH₃)₃]

Фосфатидилэтаноламины включают азотистое основание этаноламин

(НО—СН₂—СН₂—N⁺H₃):

Фосфатидилсерины содержат остаток аминокислоты серина

(НО—СН₇—СН(СОО^-)—NH⁺₃).

Из всех липидов глицерофосфолипиды обладают наиболее выраженными полярными свойствами. Фосфатидилхолины и фосфатидилэтаноламины являются главными липидными компонентами мембран клеток.

Фосфатидилинозитолы. Радикалом (R₃) в них является циклический спирт инозитол.

б) сфинголипиды (сфингофосфолипиды).

В роли спирта - сфингозин. В основном находятся в мембранах клеток, особенно нервной ткани. Наиболее распространены сфингомиелины. Они содержат остатки жирной кислоты, двухатомного ненасыщенного спирта сфингозина, азотистого основания (чаще холина) и фосфорной кислоты.

сфингомиелин

Широко представлены в тканях, особенно в нервной. Содержат церамид, состоящий из спирта сфингозина и остатка жирной кислоты, и остатки углеводов (чаще галактозы – галактозилцерамиды или глюкозы – глюкозилцерамиды):

галактозилцерамид

Производные галактозилцерамидов – цереброзиды – могут выполнять рецепторные функции.

3. Стероиды. Относятся к неомыляемой фракции липидов. К ним относятся холестерин, стероидные гормоны, желчные кислоты, витамины группы D:

холестерин

Каждая клетка содержит холестерин в составе мембран клеток. Он вместе с фосфолипидами и белками обеспечивает избирательную проницаемость клеточной мембраны и влияет на активность связанных с ней ферментов.

B. Предшественники и производные липидов: жирные кислоты, глицерин, жирорастворимые витамины, гормоны и т.д.

Дата добавления: 2015-03-29