Общий объем работы не должен превышать 35-40 страниц компьютерного текста

Введение (2-3 страницы). Во введении дается анализ проблемы, сформулированной в теме курсовой работы, а также современное состояние и перспективы развития рынка исследуемой группы товаров в России и регионе. Необходимая информация содержится в периодической печати. Во введении определяются также цель и задачи курсовой работы.

Раздел 1 Аналитический обзор литературы (10-15 страниц). В этом разделе анализируется литература по теме курсовой работы в соответствии с планом: дается классификация и ассортимент исследуемой группы товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие качество продукции, особенности идентификации, экспертной оценки качества конкретного вида товара, основные виды дефектов и способы их предупреждения и т.д.

Раздел 2 Товароведно-экспертная часть (10-15 страниц). В этой главе студент представляет результаты собственных исследований.

2.1 Характеристика ассортимента продукции и выбор объектов экспертизы (исследования). В этом подразделе должен быть охарактеризован ассортимент продукции в торговом предприятии. Ассортимент следует представить в виде таблицы (Приложение В). Из всего представленного ассортимента следует отобрать 2-3 образца продукции для идентификации и экспертизы. Выбор объектов производится в соответствии с темой (выбираются товары разных производителей, сортов, в разных упаковках и т.п.).

2.2 Методология проведения экспертизы (исследования). В подразделе 2.2 производится выбор показателей и методов, которыми проводится оценка качества продукции: органолептические, инструментальные (лабораторные), экспертные, регистрационные, расчётные, социологические и другие.

Производится описание методов определения органолептических и физико-химических показателей качества, и даются ссылки на источники.

2.3 Идентификация и экспертиза товара. В подразделе 2.3 приводятся результаты идентификации продукции путем оценки информационного обеспечения. Описываются сопроводительные документы на товар, которые должны содержаться в Приложении курсовой работы (сертификаты, качественные удостоверения, накладные и т.д.). Дается оценка полноты информации для потребителя, содержащейся на потребительской таре, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». Результаты идентификации и экспертизы должны быть представлены в виде таблиц. Образцы таблиц приведены в Приложении В.

Приводятся результаты экспертизы анализируемого товара по комплексу показателей: упаковка, маркировка избранного вида товара, установление массы нетто, экспертиза по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. Описывается порядок документального оформления результатов экспертизы, а также могут приводиться результаты экспертизы, оформленные документально: акт отбора образцов, акт идентификации продукции и экспертное заключение (Приложения Г, Д, Е).

В Заключении должно содержаться краткое изложение основных результатов работы и их оценка, сделаны выводы по проделанной работе, даны предложения по использованию полученных результатов, а также следует указать, чем завершилась работа. Выводы должны быть общими по всей работе, написаны по пунктам в последовательности соответственно порядку поставленных задач, а также должны быть краткими, четкими, не перегружены цифровым материалом. Выводы, не вытекающие из результатов и содержания работы, не допускаются. После изложения выводов, отражающих существо работы и ее основные результаты, формируются конкретные предложения. Предложения и рекомендации не следует формулировать в общей директивной форме, предложения должны быть конкретными и адресными.

Список использованной литературы. Используемые в процессе проведения исследований источники информации включаются в библиографический список. В списке должны обязательно присутствовать Законы, ГОСТы, учебные пособия, монографии, периодическая печать. Литературные источники указываются в алфавитном порядке. По тексту работы должны быть ссылки на источники. Оформление списка литературы производится в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-2003. Список использованных литературных источников должен включать не менее 15-20 наименований (Приложение Ж).

Приложения к курсовой работе должны содержать вспомогательный материал, который при включении в основную часть работы загромождает текст. К вспомогательному материалу относятся промежуточные расчеты, таблицы вспомогательных цифровых данных, иллюстрации, заполненные формы отчетности, графики, рисунки, схемы, анкеты социологического опроса и др., на которые должны быть ссылки в тексте работы. Каждое приложение начинается с нового листа с указанием в центре слова «Приложение».

Кроме того, в Приложения включаются документы (ксерокопии документов), подтверждающие качество анализируемых партий товаров - сертификаты соответствия, а также другие сопроводительные документы - товарно-транспортные накладные, накладные, счет-фактуры и т.п. Приложения должны содержать также ассортиментный перечень торгового предприятия, на базе которого выполняется работа, а также оформленные в работе акт отбора образцов, акт идентификации продукции и экспертное заключение.

Содержание курсовой работы должно раскрыть тему. Материал должен быть изложен четко, ясно. Следует избегать как излишней краткости, схематичности изложения, так и расплывчатых громоздких формулировок.

Дата добавления: 2015-04-30