Что такое углеводы: основные понятия

Функции углеводов. Углеводные продукты

Под этим понятием подразумевается целый класс органических соединений. Название, кстати, совсем не случайно созвучно с двумя словами «уголь» и «вода» – это объясняется тем, что самые первые сахариды, которые стали известны науке, являли собой химическое соединение воды и углерода.

Если углубиться в химию – просто для общего развития – то можно сказать, что углеводы содержат неразветвленную цепочку. В нее входят атомы углерода, гидроксильные и карбонильная группы.

Однако более актуальной для спортсмена будет совсем другая информация. В плане физической деятельности функции углеводов можно охарактеризовать, как источник доступной и «быстрой» энергии, используемой для любых процессов и движений. Кстати, из общего количества энергетических запасов доля углеводов достаточно небольшая: всего 2%. Жиры, при этом, хранят около 80% энергии (но при этом «расстаются» с ней неохотно). Остаток – 18% – приходится на белок.

Сразу поясним, почему именно организм получает энергию, потребляя углеводные продукты, а не жирную пищу. Суть в том, что на каждый запасенный грамм углеводов приходится около 4 граммов воды. При этом жиры откладываются гораздо быстрее и проще, не требуя для этого воды – они являются, своего рода, энергетическим резервом, который будет расходоваться только после того, как иссякнут запасы углеводов.

В принципе – это и есть основные понятия, которые важно знать и понимать каждому спортсмену.

Дата добавления: 2015-05-06