Материалы для пациентов к занятию 2

Заключительная часть

Проверка усвоения материала.

Основные требования к построению рациона питания при артериальной гипертонии.

Составление суточного меню для пациента с артериальной гипертонией.

Активная часть

Попросить учащихся составить суточный рацион питания из доступных и полезных продуктов с учетом диетических рекомендаций (ограничение натрия, нежирная пища и т.д.).

Составление суточного меню для пациента с артериальной гипертонией (см. ниже в материалах для пациентов образец рациона и пример суточного меню).

При составлении меню для пациента с артериальной гипертонией может быть полезна следующая информация.

1. Снижение калорийности рациона.

2. Увеличение в диете пищевых волокон.

3. Обогащение рациона витаминами и микроэлементами (калий, магний и кальций), содержащихся в овощах и фруктах.

4. Увеличение омега-3-жирных кислот, содержащихся в рыбе.

5. Ограничение поваренной соли.

6. Ограничение животных жиров и холестерина.

Какие продукты не рекомендуются?

• Жирные сорта мяса, крепкие мясные бульоны, говяжий, бараний, свиной жир, внутренние органы животных, мозги, икра, сало.

• Крем, сдоба, пирожные с кремом.

• Ост­рые, соленые, жирные закуски.

• Какао, шоколад.

• Сливочное мороженое.

• Крепкий чай и кофе.

Что рекомендуется?

• Хлеб и хлебобулочные изделия: отрубные, бессолевые, витаминизированные.

• Супы: вегетарианские, фруктовые, молочные.

• Блюда из рыбы.

• Блюда и гарниры из овощей (исключить редис, щавель, шпинат).

• Фрукты, ягоды, десерт (любые, много).

• Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: каши, пудинги, запеканки.

• Яйца: белковые паровые омлеты.

• Молочные продукты: низкожировые сорта.

• Жиры: растительное масло в салаты.

• Напитки: некрепкий чай, кофе без кофеина, соки, квас, отвар шиповника, трав.

• Закуски: несоленые сыры, винегреты и салаты.

• Соусы: молочные, на овощном отваре, фруктовые, ягодные.

Предложить слушателям ответить на следующие вопросы: «Представьте, что ваша соседка просит вас рассказать, что можно, а что нельзя есть больному с высоким АД. Как бы вы это сделали?», «Вы вместе с мужем (женой) направляетесь в магазин. Расскажите, какие покупки вы сделаете», «Расскажите своим знакомым, которые пригласили вас на день рождения, почему вы отказываетесь от спиртного».

Предложить слушателям задать вопросы. Напомнить о необходимости регулярного измерения АД и ведения дневника. Задать домашнее задание – вести пищевой дневник и оценивать калорийность суточного рациона и энерготраты. Кратко дать информацию о теме следующего занятия. Уточнить время и дату следующей встречи.

«Здоровое питание. Что надо знать пациенту о питании при артериальной гипертонии?»

Дата добавления: 2015-05-06