Добавки

Способ заваривания зеленого чая

Сухой чай берут из расчета: 1/2 ч. л. на чашку чая. Температура воды не должна превышать 70 °C, чай заливают водой в 3 приема: сначала на 1/3 объема чайника, через 1–2 минуты на 1/2 чайника, а еще через 2 минуты на 3/4 объема и настаивают 2 минуты.

Выпив чай из чайника на половину, в остальную часть добавляют кипяток. Зеленый чай можно заваривать 2–3 раза.

Необходимо заметить, что целебная сила чая, как зеленого, так и черного, может специализироваться в зависимости от добавок, травяных или фруктовых. Рассмотрим основные добавки в чай и их целебную «специализацию», причем вне зависимости от того, зеленый чай или черный.

Абрикос – используется при малокровии, коклюше, бронхите, воспалении трахеи и почек, сухом кашле.

Анис – используется при воспалении слизистой оболочки дыхательных путей, кашле, воспалении легких, тонкой и толстой кишок, почек и мочевого пузыря, вздутии живота. Усиливает лактацию у кормящих матерей.

Василек – используется при воспалении почек, мочевого пузыря, спазме внутренних органов, нарушении сумеречного зрения, ОРЗ.

Вереск – используется при ревматизме, туберкулезе, атеросклерозе, сухом кашле, воспалении печени, селезенки, мочевого пузыря и слизистой оболочки желудка с повышенной кислотностью.

Ежевика – используется при желудочном и кишечном кровотечении, пищевых отравлениях, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Жасмин – используется при лечении цинги и ревматизма. Применяется как тонизирующее, повышающее выделение соляной кислоты в желудке. Применяется при астении, общей слабости и упадке сил, пониженном артериальном давлении, при гастритах с пониженной секреторной функцией, при плохом аппетите.

Женьшень – обладает тонизирующим, стимулирующим и общеукрепляющим свойствами. Благотворно влияет на центральную нервную систему, улучшает деятельность сердечно‑сосудистой системы, регулирует уровень артериального давления при гипотонии. Внимание! Врачи не рекомендуют пить чай с женьшенем в теплое время года, только в холодное.

Земляника – используется при воспалительных и язвенных процессах желудочно‑кишечного тракта, желчно– и мочекаменной болезни, колите, нарушении солевого обмена, малокровии, бронхиальной астме.

Имбирь – используется при плохом аппетите, рвоте, бронхиальной астме.

Календула – используется при неврозах, гипертонической болезни, стенокардии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевании печени и желчного пузыря. Обладает антисептическим, противовоспалительным действием при ангинах и воспалениях слизистой оболочки. Используется при ушибах, порезах, ожогах, фурункулезе, кровоточивости десен.

Клубника – используется для предупреждения заболевания печени и почек, как мочегонное средство, при упадке сил, а также как средство, регулирующее обмен веществ.

Лаванда – применяется как успокаивающее, спазматическое, преимущественно при неврозах и бессоннице.

Лимон – используется при лихорадке, нарушении обмена веществ, гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни, ангине, грибковых заболеваниях кожи.

Малина – используется при малокровии, угрях, воспалении желудка и кишечника, слабовыраженном диабете, при неврастении и неврозах. Внимание! Имеются противопоказания: подагра, нефрит.

Мята перечная – используется при неврозах, бессоннице, стенокардии, воспалении желчного пузыря и верхних дыхательных путей, гастрите с повышенной кислотностью, неприятном запахе изо рта, зубной боли. Противопоказания: выраженная артериальная гипотензия.

Пион – используется при пониженной кислотности желудочного сока, нервных, простудных и желудочнокишечных заболеваниях, воспалении верхних дыхательных путей, нарушении обмена веществ.

Подсолнечник – используется при повышенной температуре тела, плохом аппетите, желудочно‑кишечных коликах, болезнях печени.

Смородина черная – используется при воспалении почек, мочевыводящих и верхних дыхательных путей, головной боли, начальной стадии гипертонической болезни, нарушении обмена веществ, авитаминозе.

Слива – используется при гипертонической болезни, малокровии, заболеваниях почек.

Фиалка трехцветная, или «анютины глазки», – используется при ОРЗ, воспалении полости рта, мочекаменной болезни, зубной боли, кожных заболеваниях. Внимание! Имеется противопоказание – гепатит.

Черника – используется при снижении зрения, гастрите с пониженной кислотностью.

Шиповник – используется при гипертонической болезни, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дефиците витамина С, мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, как витаминное и общеукрепляющее средство.

Яблоня (плоды) – используется при расстройстве пищеварения, ожирении, подагре, атеросклерозе, хроническом воспалении толстой кишки, малокровии, воспалительных заболеваниях кожи лица.

Все вышеперечисленные сборные чаи можно приобрести в специализированных магазинах, но добавки в чай можно делать и самостоятельно, с расчетом 1 часть добавки на 2–10 частей чая, в зависимости от вкуса.

Учитывая, что рынок экзотических растений, овощей и фруктов достаточно широк, то следует упомянуть и экзотические добавки

Бергамот – цитрусовая, эфиромасличная культура. Плоды имеют золотисто‑желтый цвет и грушевидную форму. Из кожуры плодов, цветков, листьев и молодых побегов получают бергамотное масло. Масло имеет приятный свежий аромат, считается одним из лучших среди всех эфирных масел, получаемых из цитрусовых.

Гуаба – грушевидный или шарообразный плод‑ягода. Плоды богаты витаминами. Ароматны, кисло‑сладкие, сочные. Обладают тонизирующим действием.

Дамиана – африканский кустарник, листья которого снимают напряжение и улучшают сон.

Йохимбе – тропическое дерево Западной Африки, кора которого у мужчин стимулирует деятельность нервных узлов спинного мозга, управляющих эрекцией, снимает депрессию, обостряет сексуальные переживания.

Карамболь – древняя культура, культивируемая в странах Южной Америки (Колумбия, Боливия, Чили). Карамболь – плод кисло‑сладкий, сочный, душистый, содержит много сахара и крахмала.

Лайм – существуют два вида: сладкий и кислый. Плоды внешне похожи на лимон, сочные. Пресно‑сладкий вид обладает приятным запахом. Плоды кислого лайма используются как лимон и для получения лимонной кислоты и напитков.

Лало – произрастает в Колумбии и Эквадоре. Округлые желто‑оранжевые плоды богаты витаминами.

Личи – произрастает в Южном Китае. Съедобны плоды и поджаренные семена.

Плоды личи в зрелом состоянии – желеобразная полупрозрачная желтоватая или розовая мякоть, тает во рту, обладает винно‑сладким вкусом и тонким ароматом, напоминающим розовое варенье. Добавляется в чай как ароматизатор.

Муира пуама – южно‑американское дерево, укрепляет нервы и усиливает половое влечение.

Нектарин – гибрид персика и сливы.

Папайя – «дынное дерево». Плоды по форме и химическому составу напоминают дыню. Существует свыше тысячи сортов. Богато витаминами, отличается высокими вкусовыми свойствами.

Сафлор – заменитель шафрана. Масло из семян пригодно в пищу. Добавляется в чай как ароматизатор.

Фейхоа – зеленая, с красноватым оттенком ягода. Мякоть зрелых плодов плотная, сочная, кисло‑сладкая с приятным вкусом земляники. Добавляется как ароматизатор.

Шеримойя и куйте – экзотические плоды с изумительным ароматом. Масло плодов используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Плоды хорошо тонизируют, улучшают настроение, обладают способностью укреплять и защищать иммунную систему.

Гибискус, или суданская роза, является ближайшим родственником комнатной «китайской розы». Почти все растение, кроме корня, используют в пищу. Свежие листья добавляют в салат, тушат с мясом, семена поджаривают и используют для приготовления супов. Для чая используют чашечки цветов гибискуса. После увядания цветка чашечка разрастается и увеличивается в 5–6 раз. Она становится сочной, мясистой. Собирают чашечки со зрелыми плодами.

В обычных продуктовых магазинах можно купить красный чай «Каркаде», который делается из ее лепестков.

Существует у любителей данного вида чая, особенно у заядлых парильщиков, свой, традиционный способ приготовления. Для получения красивого и вкусного напитка кладут гибискуса не меньше чайной ложки без верха на стакан кипятка.

Важно использовать стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду, так как при соприкосновении с металлом вкус и цвет напитка портятся. Не следует гибискус кипятить, так как при длительном нагревании красящие вещества разлагаются и напиток становится грязно‑серым. Настой может окраситься и в зеленый цвет при заварке очень жесткой водой.

Одинаково вкусен и горячий, и холодный настой. Причем в горячем виде такой чай повышает артериальное давление, а в холодном виде понижает.

Также полезно съедать размоченные при заварке чашечки, они – ценный продукт питания: содержат от 7,5 до 9,5 % белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из них 6 незаменимых. Также в них присутствуют полисахариды, в том числе пектин (2,4 %), которые способствуют выделению из кишечника токсинов и тяжелых металлов. Для бани обычно заготавливают холодный чай с гибискусом.

Дата добавления: 2015-05-06