Душистый лук

ЛУК

ЛИМОН

Вечно‑зеленое плодовое дерево семейства рутовых, в дикорастущем виде лимон не встречается. В России выращивается на Северном Кавказе. С медицинской целью используют плоды лимона.

Мягкая, сочная и очень кислая мякоть плода состоит преимущественно из воды и лимонной кислоты (до 7 %), содержит также сахара (2–3 %), аскорбиновую кислоту, витамины А, В, D. В мякоти плода имеются пектиновые вещества, соли калия, меди и другие микроэлементы. Кожура содержит около 0,6 % эфирного масла.

Лимоны употребляют в натуральном виде, с чаем, кофе, изготовляют из них лимонные соки, безалкогольные напитки, ликеры. Применяют лимоны в качестве приправы.

Лимон используют при гиповитаминозах С, В. Он также показан при заболеваниях желудочно‑кишечного тракта, при нарушении минерального обмена, при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме и других заболеваниях. Сок лимона используют при ангинах, фарингитах, наружно применяют при грибковых заболеваниях.

Широко распространен в Сибири и на Дальнем Востоке, в Нечерноземье.

В отличие от других луков в листьях душистого лука очень мало клетчатки, благодаря чему они сохраняют нежность в течение всего вегетационного периода. Этот лук богат сахарами, витамином С, провитамином А и другими полезными веществами.

Целебные свойства душистого лука особенно ценят в восточной медицине. Считается, что он благоприятно действует на сердце, служит хорошим противоядием при укусах змей и насекомых, останавливает кровь. Все части растения рекомендуют для лечения хронических гастритов, неврастении, бронхитов.

Лук‑батун

Лук‑батун, или дудчатый лук, родом из Китая и юго‑восточных районов Сибири. Это также очень древняя культура. По внешнему виду он похож на репчатый, но настоящей луковицы не образует.

В листьях лука‑батуна присутствуют сахара, соли магния, калия и железа, фитонциды, витамины группы В, РР и С, причем последнего в нем в два раза больше, чем в репчатом луке. В пищу используют зеленые листья или все растение в сыром или переработанном виде. Лук‑батун – хорошее антицинготное средство. Благодаря фитонцидам он обладает бактерицидным действием.

Лук‑порей

Лук‑порей особенно популярен в странах Западной Европы, в России его выращивают на приусадебных участках.

По сравнению с репчатым луком в порее меньше сахаров, но больше азотистых веществ и витаминов. Лук‑порей богат солями кальция, натрия и железа. Кроме того, в нем обнаружено большое количество микроэлементов, органически связанные сера и мышьяк, 18 аминокислот и среди них одна из самых полезных для организма – цистин, эфирные масла. Еще одно ценное свойство лука‑порея, которым не обладают другие овощи, – к весне содержание витамина С в нем повышается в полтора раза.

Лук‑порей способствует выделению воды из организма, активизации обмена веществ. Он полезен при подагре, ревматизме, ожирении, нарушении обмена веществ, камнях в почках. Однако из‑за наличия раздражающих веществ порей, особенно в свежем виде, не рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно‑кишечного тракта, почек и печени.

Дата добавления: 2015-05-06