Кисель хлебный

КИСЕЛЬ МИНДАЛЬНЫЙ

Ингредиенты:
400 г сладкого миндаля, 1,25 л воды, 1 стакан крахмала, сахар, горький миндаль.

Приготовление

Сладкий миндаль и несколько зернышек горького истолочь и залить 1 л кипятка. Все это вымешать, процедить через салфетку и отжать; эту миндальную массу залить стаканом кипятка, вымешать и отжать еще раз.
В получившееся миндальное молоко прибавить по вкусу сахар.
Потом отлить стакан этого молока отдельно, а остальное вскипятить.
В стакане холодного молока размешать крахмал, влить в кипящее молоко, быстро все это вымешать на плите, пока кисель не отстанет от кастрюли.
Затем кисель вылить в форму и вынести на холод.

Ингредиенты:
50 г пшеничного хлеба, 25 г сухофруктов, 25 г сахара, 12 г картофельного крахмала, 150 г воды.

Приготовление

Предварительно высушенный, подрумяненный пшеничный хлеб залить водой. Добавить замоченные сухофрукты и варить до размягчения.
Затем процедить, в отвар добавить сахар, довести до кипения, ввести растворенный в воде крахмал и вновь довести до кипения.
Готовый кисель разлить в креманки и посыпать сахаром.

Также см. Справочник рецептов русских постных блюд

Множество рецептов постных блюд (с учетом запрета продуктов животного происхождения, яиц, молока и молочных продуктов) см. в разделах:

 РУССКАЯ КУХНЯ (постные рецепты помечены звездочками)

 САЛАТЫ

 ВИНЕГРЕТЫ

 ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ, ГРИБОВ, ФРУКТОВ И ЯГОД

 РЫБНАЯ КУХНЯ

 Картофельная кулинария

 Грибная кулинария

 Овощи и грибы во фритюре

 Греческие овощные блюда

 МЁД. Медовая кулинария

 Восточные сладости

 Десерты

 Напитки

 Чай и чайные церемонии

ПОСТНЫЕ БЛЮДА, должным образом украшенные, могут быть поданы на красиво сервированный праздничный стол.
Идеи по украшению домашних блюд см. в разделах:
КАРВИНГ - ХУДОЖЕСТВЕННАЯ НАРЕЗКА ПО ОВОЩАМ И ФРУКТАМ:

 Часть 1. Введение. Знакомство с карвингом (фото)

 Часть 2. Обучение технике домашнего карвинга (пошаговые фото)

 Часть 3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров (фото) УКРАШЕНИЕ БЛЮД:

 Украшение ежедневных и праздничных блюд (пошаговые фото, рецепты)

 Детский праздник. Украшение детских блюд (фото)
СЕРВИРОВКА СТОЛА:

 ПОСУДА и ПРИБОРЫ

 Сервировка стола

 За столом – правила этикета

 Оформление праздничного стола

 ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Правила этикета. Организация. Выбор меню
САЛФЕТКИ - 40 СПОСОБОВ ФИГУРНОГО СКЛАДЫВАНИЯ:

 Салфетки-1 (способы 1-10)

 Салфетки-2 (способы 11-20)

 Салфетки-3 (способы 21-30)

 Салфетки-4 (способы 31-40)

Дата добавления: 2015-03-31