Карамель домашняя

Ингредиенты:

- Молоко - 1/2 литра

- Сахар - 3 станкана

- Молоко сухое - 1 стакан

- Масло сливочное - 100 г

Приготовление:

1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.

2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.

3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.

На приготовление карамели уйдёт приблизительно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится, не карамель, а вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель - получатся ириски.

Креативное оформление бутербродов! Подарите улыбку своим близким!;)

Салат "Рыба-клоун или мой любимый Немо"

Ингредиенты:

Морская капуста 200 г

Мясо криля 250 г

тунец в собственном соку 250 г

Яйца 5 шт

4 в салат, 1 для кляра

Крабовые палочки 6 шт

морковь отварная 3 шт

(средняя)

майонез 120 г

петрушка 1 пуч.

лучше кучерявая

молоко 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Морковь и 4 яйца отварить, 1 яйцо отложить сырым оно пригодится для кляра.

Шаг 2

Из яиц достать желток, белки отложить. Желтки порубить. Крабовые палочки порезать. Морковь и белок натереть на мелкой терке в разные тарелки. Кусочек моркови оставить для плавников.

Шаг 3

Морскую капусту, мясо криля, тунец, желтки, крабовые палочки соединить и заправить майонезом.

Салат выложить в виде рыбки на блюде.

Шаг 4

Рыбку намазать мелко тертой морковкой, при помощи чайной ложки, оставляя при этом место для белых полосок. Затем выложить белки сделать глазки из маслин, вырезать плавники из моркови. Белые полосы проложить морской капустой. Ножом сделать рот и так же проложить морской капустой.

Шаг 5

Сделать кляр, 1 яйцо взбить с 3 столовыми ложками молока, 2 ст.ложки муки. Масло разогреть в небольшой железной миске. Петрушку разобрать на мелкие пучки. Маленький пучок петрушки окунуть в кляр и сразу во фритюр, обжарить. Осторожно опускайте петрушку в кипящее масло.

Шаг 6

Готовые кораллы выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Кораллы положить вокруг рыбки.

Салат "Зимний сон"

Ингредиенты:

- Куриное филе - 250 г

- Апельсин - 2 шт

- Огурец свежий - 1 шт

- Капуста брокколи

- Майонез - 50 г

Приготовление:

Капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки.

В кипящую,хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть.

Огурцы нарезаем кубиками.

Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть.

Мякоть нарезаем кубиками.

Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче.

Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем.

Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость.

В ёмкость добавляем майонез.

Всё тщательно перемешиваем.

Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины.

Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.

Салат "Цезарь" с курицей

Ингредиенты (на 4 порции):

½ небольшого багета – можно вчерашнего

3 ст.л. оливкового масла

2 куриных грудки

1 большой кочан салата романо

немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого

Для заправки:

2 зубчика чеснока

2 крупных куриных желтка

1 ст.л. дижонской горчицы

½ ч.л. вустерского соуса

2 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. оливкового масла

соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:

Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем.

Дата добавления: 2015-03-31