Салат греческий с брынзой

Закуска из сладкого перца и моцареллы

Салат с моцареллой, базиликом и помидорами

Салат из кукурузы и овощей

100 г консервированной или вареной кукурузы, 2 свежих помидора, 1 огурец, 50 г капуста цветной 1 пучок зеленого листового салата, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко порезанного укропа, соль, перец по вкусу.

Обработанную цветную капусту сварить в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Салат мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать с зернами кукурузы, заправить сметаной, солью и перцем. При подаче к столу посыпать салат укропом.

6 средних спелых помидоров, 3—4 небольших молодых сыра моццарелла (боккончини), 1 cm. л. лимонного сока, 4 cm. л. оливкового масла, листья базилика, нарезанные, свежемолотый черный перец

Нарезать крупно помидоры, тонко — моццареллу. Выложить на сервировочное блюдо, чередуя ломтики помидора и сыра.

В небольшой миске смешать лимонный сок и масло. Хорошо взбить венчиком. Полить салат заправкой. Посыпать листьями базилика и черным перцем.

Этот салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Помидоры следует согреть до комнатной температуры, чтобы их вкус и аромат усилились.

2 зеленых, 2 красных и 2 желтых сладких перца, 2-3 дольки чеснока, 2 головки красного салатного лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, орегано, 125 г сыра моцарелла

Перец очистить, помыть, разрезать пополам, удалить зерна и нарезать крупными полосками. Чеснок и лук почистить, чеснок раздавить, каждую луковицу разрезать на 8 частей. Разогреть растительное масло и протушить в нем лук с чесноком и перцем около 15 минут. Добавить по вкусу соль, перец и орегано. Выложить блюдо из сковороды, аккуратно перемешать с нарезанной кружочками моцареллой и поставить остывать. Подавать к столу с мягким белым хлебом.

1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. оливкового масла, 1 пучок листового салата, 150 г брынзы, 70 г маслин без косточек,2 помидора, 0,5 лимона, черный молотый перец

Чеснок измельчить, добавить соль, перемешать и слегка растолочь. Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Отставить в сторону. Заправку стоит готовить первой, чтобы масло успело пропитаться запахом чеснока.Салат вымыть, разобрать на листья, обсушить листья бумажной салфеткой и измельчить. Влить заправку и перемешать. Брынзу порезать на кубики. Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду.

Маслины нарезать кружками. Помидоры нарезать крупно. В большие порционные тарелки выложить заправленный листовой салат, затем поверх него — помидоры и маслины. Посыпать кубиками брынзы. Сбрызнуть салат лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и, не перемешивая, подать к столу.

Дата добавления: 2015-03-31