Ролл «Цезарь»: готовим суши с курицей8

Ингредиенты на 1 ролл:

— Лист нори
— 80-100 г вареного риса для суши
— 40 г обжаренной куриной грудки
— 20 г сыра «Грана Падано»
— 20 г салата лолло россо
— 20 г бекона
— 20 г огурца
— 20 г авокадо
— кунжутное семя

Инвентарь:

— Циновка для скручивания роллов завернутая в пищевую пленку (чтобы рисинки и другие продукты не проникали внутрь).
— Острый нож

Способ приготовления:

1. Разрежьте лист нори пополам (для приготовления одного ролла достаточно половинки листа).
2. Положите его блестящей стороной вниз на циновку. Сверху нори выложите тонким слоем рис. Распределяйте его так, чтобы с одной стороны (по длине) рис выступал за края примерно на 1 см, а с другой — не доходил до края примерно на 1 см.
3. Распределив рис, можете слегка утрамбовать его с помощью циновки макису.
4. Затем аккуратно переверните нори так, чтобы рис оказался внизу.
5. Сверху водорослей вдоль выложите начинку: салат лолло россо, нарезанные тонкими полосками куриную грудку, сыр, бекон, огурец и авокадо.
6. Аккуратно заверните ролл с помощью циновки макису, зафиксируйте края так, чтобы не было видно водорослей.
7. Посыпьте ролл кунжутом и разрежьте на 6 частей.
8. Подавайте блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Приятного аппетита!

Рис для суши "DomoSushi"

Рис — незаменимый продукт для приготовления суши, роллов и других классических блюд японской кухни. Для жителей страны Восходящего Солнца, этот продукт имеет такое же значение, как и для нас хлеб. В кулинарии его используют практически повсеместно.
Рис для суши — это особенный вид риса. Он имеет почти круглые непрозрачные зерна. Данный рис относится к сортам с очень высоким содержанием крахмала, поэтому при варке он приобретает кремообразную консистенцию. Зерна слипаются и потребляют большое количество воды. Благодаря большой «клейкости» именно этот сорт риса используют для приготовления суши.
Не стоит использовать для приготовления суши и роллов сорта риса, предназначенные для ризотто и плова. В таком случае блюда будут слишком мягкими, «мокрыми» и рассыпчатыми.
Рис для суши имеет много полезных свойств. Он является великолепным источником сложных углеводов, клетчатки, ниацина, белка, тиамина и железа. Эта культура замечательно усваивается организмом и хорошо восполняет энергозатраты, благотворно действует на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, защищает ее от раздражения.

Дата добавления: 2015-03-31