Формирование инфраструктуры

Производственная инфраструктура, ее роль в процессе производства гостиничных услуг

Генеральный директор является посредником между владельцами предприятия и управления персоналом, с одной стороны, и гостями с другой. На ген. директоре лежит решение огромного числа задач, направленных на удовлетворений потребностей клиентов.

Заместитель ген. директора, как правило, находится на уровне принятия оперативных решений и в связи с этим обязан постоянно находится на предприятии. Он имеет более тесный контакт с клиентами, поскольку обязан решать постоянно возникающие вопросы, связанные с удовлетворением их потребностей.

Исполнительный директор – имеет право действовать от имени гостиницы без доверенности и представлять ее во всех учреждениях и организациях. Он самостоятельно распоряжается вверенными ему материальными и денежными средствами.

Зам. директора по приему и размещению руководит работой соответствующего подразделения.

Зам. директора по эксплуатации – отвечает за правильную техническую эксплуатацию и состояние инвентаря, за своевременное и качественное обслуживание текущего и капитального ремонта всех технических средств эксплуатации

Функция снабжения в гостинице возложена на заведующего хозяйством, который обеспечивает гостиницу необходимым оборудованием, инвентарем, мебелью, эксплуатационными и строительными материалами. Он находит в непосредственном подчинении у директора.

Зам. директора по питанию отвечает за предоставление услуг питания клиентам и служащим, а также за снабжение гостиницы продуктами.

Учет финансово-хозяйственной деятельности предприятия осуществляет главный бухгалтер. Он несет ответственность за организационные и методические вопросы ведения бухгалтерского учета.

Зам. директора по маркетингу занимается разработкой, производством и сбытом гостиничных услуг на основе изучения рынка сбыта в интересах получения прибыли.

Начальник отдела кадров – выполняет оформление при приеме и увольнении, издает приказы администрации после утверждения директором, составляет график отпусков.

Главный инженер – создает условия для функционирования систем жизнеобеспечения гостиницы, руководит ремонтными работами.

Организация работы инженерной службы (см. в лекции по МДК организация деятельности служб бронирования)

Материально-техническое снабжени.

Введение

6) Сфера сервиса

7) Основные фонды

8) Оборотные средства

9) Организация деятельности гост. комплекса.

Дата добавления: 2015-03-29