Завдання до практичних занять

1. До практичних занять першого модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 1. Теорії та моделі підприємства.

Тема 2. Основи підприємництва.

Тема 3. Види підприємств та їх організаційно-правові форми.

Тема 4. Середовище господарювання підприємств.

Тема 5. Ринок продукції (послуг) та маркетингова діяльність підприємства.

Тема 6. Товарна політика підприємства.

Задача 1.1

Обчислити показники обсягу виробництва і реалізації продукції фірмою за даними таблиці.

Показник	Одиниця вимірю-вання	Вироби
А	Б	В	Г
1. Виробництво продукції в натурально­му вимірі:	шт.
2. Відпускна ціна одиниці продукції:	грн	10 000	12 000		16 000
3. Обсяг реалізації напівфабрикатів власного виробництва на сторону	тис. грн
4. Послуги виробничого характеру на сторону	тис. грн
5. Залишки незавершеного виробництва на:	тис. грн
початок року
кінець року
6. Матеріальні й прирівняні до них витрати на виробництво річного обсягу продукції	тис. грн	17 200
7. Вартість сировини й матеріалів замовника	тис. грн
8. Залишки нереалізованої продукції на:	тис. грн
початок року
кінець року

Проаналізувати всі варіанти і зробити відповідні висновки.

Задача 1.2

Обчислити показники обсягу виробництва і реалізації продукції фірмою за даними таблиці.

Показник	Одиниця вимірю-вання	Вироби
А	Б	В	Г
1. Виробництво продукції в натурально­му вимірі:	шт.
2. Відпускна ціна одиниці продукції:	грн	12 000	12 500	10 500	13 500
3. Обсяг реалізації напівфабрикатів власного виробництва на сторону	тис. грн
4. Послуги виробничого характеру на сторону	тис. грн
5. Залишки незавершеного виробництва на:	тис. грн
початок року
кінець року
6. Матеріальні й прирівняні до них витрати на виробництво річного обсягу продукції	тис. грн	19 180
7. Вартість сировини й матеріалів замовника	тис. грн
8. Залишки нереалізованої продукції на:	тис. грн
початок року
кінець року

Проаналізувати всі варіанти і зробити відповідні висновки.

Задача 1.3

Визначити виконання плану по обсягу і асортименту продукції за даними таблиці. За отриманими результатами зробити висновки.

Виріб	Випуск продукції, млн.грн
план	факт
А
Б
В	-
Г
Д
Е

2. До практичних занять другого модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 7. Цінова політика підприємства.

Тема 8. Структура підприємства.

Тема 9. Основи управління підприємством.

Тема 10. Організаційні структури управління підприємством.

Тема 11. Планування діяльності підприємства.

Тема 12. Персонал і оплата праці на підприємстві.

Задача 2.1

Визначити планову чисельність основних робітників за таких умов:

- технологічна трудомісткість випуску на початок планового періоду – 800 тис. н.год.

- планове зниження технологічної трудомісткості – 15%;

- плановий корисний фонд часу роботи одного робітника – 1850 год;

- плановий коефіцієнт виконання норм виробітку – 1,05.

Задача 2.2

Визначити планову середньоспискову чисельність основних співробітників і виробничого персоналу заготівельного цеху мережі ресторанів за наступних умов:

- нормативна трудомісткість випуску на початок планового періоду – 500 000 н∙год;

- зниження нормативної трудомісткості – 15%;

- корисний фонд часу роботи одного працівника – 1900 год;

- виконання норм виробітку – 106%;

- питома вага основних співробітників у загальній чисельності виробничого персоналу цеху – 75%.

Задача 2.3

Робітник протягом місяця за 194 години виготовляє 200 страв. При здійсненні заходів щодо поліпшення організації робочих місць трудомісткість виготовлення страв знизилась на 0,08 години. Скільки страв він виготовить в нових умовах праці і на скільки відсотків підвищиться його продуктивність праці?

Задача 2.4

Планова трудомісткість виробничої програми – 8150 н∙год, корисний фонд часу роботи працівника - 1820 год, плановий середній процент виконання норм виробітку – 115%. Якою повинна бути планова чисельність працівників?

Задача 2.5

Планова трудомісткість виготовлення однієї страви становить 0,6 н∙год, річний обсяг випуску – 800 тис. шт.. Підприємство працює у дві зміни по 8,0 годин, втрати часу на регламентовані простої становлять 6% від номінального фонду часу, середній процент виконання норм виробітку – 110%. Визначити планову чисельність працівників, якщо кількість робочих днів за рік становить 252 дні.

Задача 2.6

Обсяг виробничої програми підприємства в базовому періоді становив 700 млн. грн. і зросте у плановому періоді на 10%. Виробіток на одного працюючого в базовому періоді становив 1,75 млн. грн. Завдяки кращій організації виробництва чисельність персоналу зменшиться у плановому періоді на 6 осіб. Визначити процент росту продуктивності праці і чисельність працюючих по підприємству в плановому періоді.

Задача 2.7

Обчислити запланований приріст продуктивності праці на підприємстві і питому вагу обсягу виготовленої продукції завдяки підвищенню продуктивності праці, якщо:

- обсяг чистої продукції у звітному періоді – 180900 тис.грн;

- обсяг чистої продукції у плановому періоді – 202500 тис.грн;

- чисельність персоналу у звітному періоді – 4500 чол;

- планова чисельність персоналу – 5000 чол.

Задача 2.8

Посадовий оклад адміністратора готелю 1380 грн за місяць. Із 23 днів за графіком ним відпрацьовано 17 днів (5 днів хворів). З фонду матеріального заохочення йому нарахована премія в розмірі 20% фактичного заробітку. Обчислити місячну заробітну плату адміністратора з врахуванням премії.

Задача 2.9

Робочий-погодинник 4 розряду відпрацював за місяць 24 дні. Годинну тарифну ставку відповідного розряду взяти відповідно до тарифної сітки (умови праці нормальні). Середня тривалість робочого дня 8,0 годин. За відсутність простоїв обладнання робітнику виплачена премія у розмірі 22% місячного тарифного заробітку. Визначити місячний заробіток робітника при погодинно-преміальній системі оплати праці.

Задача 2.10

Визначити заробітну плату при відрядно-прогресівній системі оплати праці, якщо робітник за місяць виготовив 560 страв при завданні 440 шт. Вихідна база для нарахування доплат 113% від плану. Трудомісткість виготовлення страви 1,0 н×год. Розряд робіт 3, умови праці шкідливі. Шкала для визначення проценту росту розцінки наведена у таблиці.

Процент перевиконання вихідної бази для нарахування доплат	1-10	11-25	26-40	41 і більше
Процент зростання розцінки

3. До практичних занять третього модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 13. Основні фонди підприємства та підвищення ефективності їх використання.

Тема 14. Оборотні кошти підприємства.

Тема 15. Інтелектуальний капітал.

Задача 3.1

Визначити середню норму амортизації основних фондів підприємства згідно даних таблиці.

Показник	Од. вимір.	Величина
Вартість основних фондів на початок року	млн.грн.	4,4
Річна сума амортизаційних відрахувань	тис.грн
Введено основних фондів	тис.грн
з 01.07
з 01.11
Виведено основних фондів	тис.грн
з 01.08
з 01.10

Задача 3.2

Визначити суму амортизаційних відрахувань та показники використання основних фондів згідно даних таблиці.

Показник	Од. вимір.	Величина
Початкова вартість основних фондів на початок року	млн.грн.	4,4
Норма амортизації основних фондів	%
Запланований обсяг збуту продукції	млн.грн
Чисельність працюючих	чол
Введено основних фондів	тис.грн
з 01.04
з 01.11
Виведено основних фондів	тис.грн
з 01.05
з 01.10

Задача 3.3

Виробнича потужність підприємства на початок року становила 5200 тис. од. продукції. Впродовж року внаслідок реконструкції підприємства з 1 квітня було введено додаткову нову потужність в обсязі 120 тис. ум. од.; внаслідок технічного переозброєння та організаційно-технічних заходів з 1 травня потужність зросла на 80 тис.од. продукції; внаслідок зміни номенклатури продукції та зниження її трудомісткості з 1 серпня потужність зросла на 1020 тис. од. продукції; внаслідок зміни номенклатури продукції та зниження її трудомісткості з 1 вересня вибуло потужності на 800 тис.од. продукції.

Фактичний обсяг продукції становив 4300 тис. од. продукції. Визначити коефіцієнт використання виробничої потужності.

Задача 3.4

Визначити виробничу потужність фірми з виробництва напівфабрикатів за наступними даними:

· потокова лінія з випуску напівфабрикатів працює 5 днів на тиждень;

· кількість робочих тижнів - 52;

· режим роботи лінії – дві зміни по 8,1 годин;

· плановий час перебування обладнання лінії на ремонті - 5 %;

· такт лінії становить - 3,125 хв/шт;

· кількість святкових днів за рік - 9.

Задача 3.5

Визначити необхідний приріст нормативу власних оборотних коштів підприємства, якщо відомо, що в базовому році обсяг реалізованої продукції становив 9,6 млн. грн. при нормативі оборотних коштів 300 тис. грн. У плановому році очікується збільшення обсягу реалізованої продукції на 20% при скороченні тривалості обороту оборотних коштів на 4 дні.

Задача 3.6

Щодобовий обсяг випуску продукції їдальні - 350 обідів. Виробнича собівартість одиниці продукції - 50 грн. Початкові одноразові витрати - 60% собівартості одиниці продукції. Тривалість виробничого циклу - 2 дні. Визначити норматив оборотних засобів у незавершеному виробництві.

4. До практичних занять четвертого модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 16. Реальні інвестиції.

Тема 17. Фінансові інвестиції.

Тема 18. Інноваційна діяльність.

Тема 19. Техніко-технологічна база та виробнича потужність.

Тема 20. Обґрунтування виробничої програми підприємства.

Задача 4. 1

Розроблено три варіанти винаходу на технологію виробництва виробу. Розрахуйте найбільш ефективний варіант, якщо Е_н = 0,15. Вихідні дані для розрахунків наведено в таблиці.

Таблиця

Вихідні дані для розрахунків

Показник	Варіанти
Інвестиції, тис. грн
Витрати виробництва на річний обсяг, тис. грн
Річний обсяг виробництва, од.

Задача 4.2

Програма заходів з автоматизації виробництва на підприємстві розраховано на чотири роки та розроблено в двох варіантах. Вибрати економічний варіант програми, якщо норматив приведення інвестицій за фактором часу – 0,12. Вихідні дні для розрахунків наведено в таблиці.

Таблиця

Вихідні дані для розрахунків

Показники / Варіанти	Перший	Другий
Інвестиції, млн. грн, в тому числі по роках	3,2	3,2
1-й	0,8	0,8
2-й	0,8	0,4
3-й	0,8	0,6
4-й	0,8	1,4

Задача 4. 3

Оголошений статутний фонд ПАТ становить 3 млн.грн за номінальної вартості акції 25 грн. В обігу перебуває 87% акцій, з яких 18% - привілейовані акції зі стабільною ставкою дивідендів 35%. Визначити розмір дивідендів, якщо прибуток ПАТ до оподаткування за рік становить 1050 тис.грн., а на виплату дивідендів спрямовується 45% чистого прибутку. Ставку податку на прибуток прийняти на рівні 19%.

Задача 4.4

Статутний фонд підприємства, що становить 16 000 тис.грн., поділено на 8 000 звичайних і 2 000 привілейованих акцій. На загальних зборах акціонерів вирішено спрямувати прибуток, що залишився після створення фонду економічного стимулювання в розмірі 5 000 тис.грн., на дивідендні виплати. У характеристиці акцій засвідчено, що ставка дивідендів по привілейованих акціях становить 35%. На розмір яких дивідендів може розраховувати власник звичайної акції?

Задача 4. 5

Обґрунтувати виробничу програму малого підприємства з виробництва морозива з точки зору забезпеченості молоком, якщо на плановий період підприємством укладено договори на поставку молока обсягом 14 тонн, а середня вага однієї коробки морозива 1,4 кг. Коефіцієнт використання молока 0,78. Також 25 % відходів від переробки молока можуть повторно використовуватися у виробництві. На плановий період мале підприємство має доставити споживачам 9500 коробок морозива.

5. До практичних занять п’ятого модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 21. Витрати виробництва та собівартість продукції.

Тема 22. Матеріально-технічне забезпечення та виробнича логістика.

Тема23. Забезпечення конкурентоспроможності продукції підприємства.

Задача 5.1

Визначити фактичний і плановий рівні витрат на 1 грн. товарної продукції і процент його зміни за умови даних таблиці.

Показник	Вироби
А	Б
План випуску, т
Собівартість, тис.грн/т
Оптова ціна, тис.грн/т
Збільшення обсягу випуску, %
Зниження собівартості, %

Задача 5.2

Визначити фактичний і плановий рівні витрат на 1 грн. товарної продукції підприємства і зміну їх у процентах проти звітного року за умови даних таблиці.

Показник	Виріб А
Фактичний план випуску, т
Фактична собівартість, грн/т
Оптова ціна продукції, грн/т
Планове збільшення випуску продукції, %
Планове зниження собівартості продукції, %

Задача 5.3

Визначте зниження собівартості індексним методом, якщо у звітному періоді в порівнянні з плановим норма витрат матеріалів знизилась на 3%, а ціна знизилась на 2%. Зростання обсягу виробництва склало 6%, продуктивність праці зросла на 5%, середня заробітна плата – на 3%, а витрати по управлінню й обслуговуванню виробництва – на 4%. Частка матеріальних витрат у собівартості продукції становила 0,6; заробітна плата з відрахуваннями –0,22; витрати по управлінню – 0,15.

Задача 5.4

За рік підприємством виготовлено і реалізовано продукції у обсязі 2500 тис. грн. Витрати на її виготовлення і продаж становили 1750 тис. грн, у тому числі змінні витрати — 1000 тис. грн. Визначити коефіцієнт безпеки виробництва.

Задача 5.5

Річна потреба дитячого кафе у соках становить 2000 л. Витрати на оформлення замовлення та транспортування становлять 14 у.о. Ціна 1 л соку – 2,0 у. о. Вартість зберігання 1 л соку на складі становить 0,06 у.о. Аналітичним способом визначте оптимальний розмір замовлення соку та інтервал поставок, якщо кафе працює безперервно.

6. До практичних занять шостого модулю з дисципліни „Економіка і аналіз діяльності підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства” ввійшли задачі із наступних тем:

Тема 24. Дохід, прибуток та рентабельність підприємства.

Тема 25. Інтегрована ефективність діяльності підприємства.

Тема 26. Антикризова система господарювання.

Задача 6.1

Відомі наступні дані про роботу готельного туристичного комплексу у звітному році: випущено сувенірної продукції на суму 240000 грн загальною собівартістю 182 тис.грн; залишки готової продукції на початок року становили 20 тис.грн, а на кінець року зменшились на 9%; протягом року було реалізовано продукції підсобного господарства на суму 18 тис.грн за умов собівартості 15,8 тис.грн; одержано грошових коштів у вигляді сплачених штрафів за порушення договірної дисципліни на суму 3,8 тис.грн; мали місце збитки від інших позареалізаційних операцій на суму 3,95 тис.грн; погашено проценти за банківський кредит у сумі 2,2 тис.грн; погашено заборгованість за енергоносії в сумі 8,3 тис.грн; прибуток оподатковувався за ставкою 19 %.

Визначити величину фонду споживання і фонду нагромадження готельного господарства, якщо вони формуються у співвідношенні 3: 1.

Задача 6.2

Розрахувати показники рентабельності ресторану за даними наступної таблиці:

Виріб / показник	Річний обсяг реалізації, т	Повна собівартість виробу, грн	Відпускна ціна, грн	Вага виробу, кг
А		0,63	0,75	0,9
Б		0,49	0,55	1,0
В		0,43	0,50	0,5
Г		0,23	0,30	0,2

Середньорічна вартість основних фондів 145 тис.грн, оборотних коштів 20,5 тис.грн.

Задача 6.3

Порівняйте рентабельність продукції за три квартали на підставі даних, наведених у таблиці:

Показник	Одиниця виміру	Квартал
І	ІІ	ІІІ
Кількість виробів	шт.
Ціна одного виробу	тис. грн
Собівартість одного виробу	тис. грн

Задача 6.4

У першому кварталі року підприємство реалізувало 5000 сніданків за ціною 80 грн. за один сніданок, що покрило витрати підприємства, але не дало прибутку. Загальні постійні витрати складають 70000 грн, питомі змінні - 60 грн., в другому кварталі було виготовлено та реалізовано 6000 сніданків. У третьому кварталі планується збільшити прибуток на 10 % у порівнянні з другим.

Визначте, який обсяг сніданків необхідно реалізувати, щоб збільшити прибуток на 10 %.

8. ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ

А. Завдання для самостійної роботи, передбачені навчальним планом

Індивідуальні завдання виконуються згідно методичних рекомендацій для виконання обов’язкового домашнього завдання (додається).

Дата добавления: 2015-05-22