Тема: Високомолекулярні сполуки, їх одержання та властивості

Методика виконання роботи

Самостійна робота на занятті.

Виконати лабораторні роботи:

1. Одержати пряму емульсію.

2. Провести інверсію прямої емульсії в обернену.

3. Вивчити властивості емульсій.

Робота 1. Одержання емульсії типу м/в (масло-вода).

В пробірку налити 5 мл розчину олеату натрію з w = 1 % і прилити 1 мл бензолу, або толуолу, забарвленого барвником. Вміст пробірки добре струсити (1-2 хв). Краплю одержаної емульсії за допомогою скляної палички нанести на предметне скло і розглянути під мікроскопом. Вказати тип емульсії, зарисувати в зошитах і зберегти емульсію для наступних робіт.

Робота 2. Зміна фази емульсії.

Відлити частину емульсії, одержаної в роботі № 1 в пробірку і прилити до неї 5-6 крапель розчину хлориду кальцію w = 1%. Вміст пробірки добре перемішати і розглянути під мікроскопом. Зарисувати як виглядає емульсія, вказати її тип.

Робота 3. Метод змішування емульсій.

Краплю одержаної емульсії в роботі № 1 помістити на предметне скло і поруч прилити краплю води. Повертати скло, поки краплі не зіллються. Що спостерігається?

Робота 4. Одержання емульсії шляхом заміни розчинника.

Розчинити 0,5 мл рослинної олії в 5 мл ацетону і по краплях при сильному струшуванні влити 10 мл води, забарвленої барвником. Вказати зміни, які відбулись.

Робота 5. Одержання суспензій.

1 таблетку активованого вугілля розтерти в ступці. Прилити 1 мл дистильованої води і ще раз розтерти. Одержану суспензію розглянути під мікроскопом. Спостерігати за різними розмірами частинок і їх рухом.

Зарисувати переміщення частинок суспензії.

Заняття 24

Актуальність теми: Високомолекулярні сполуки (ВМС) займають важливе місце серед речовин, які відіграють важливу роль в організмі. Це природні ВМС – білки, нуклеїнові кислоти, полісахариди. Широкого застосування набули синтетичні та штучні ВМС, які одержують полімеризацією, поліконденсацією чи хімічною обробкою природних ВМС. Розчини ВМС, містять макромолекули, за розмірами частинок можна віднести до колоїдних (однак ВМС не є міцелами). Знання особливостей розчинів ВМС дозволить розуміти процеси, що протікають в організмі, застосовувати їх в лікувальних цілях.

Навчальні цілі:

Знати: способи одержання, класифікацію, властивості ВМС та їх розчинів.

Вміти: визначати ізоелектричну точку білків, ступінь набухання, визначати стійкість ВМС до електролітів та захисну дію розчинів ВМС.

Самостійна позааудиторна робота студентів.

1. Класифікація ВМС за походженням, методами одержання, відношенню до розчинників.

2. Приклади одержання ВМС методом полімеризації.

3. Приклади одержання ВМС методом поліконденсації.

4. Властивості розчинів ВМС.

5. Фактори стійкості ВМС в розчині.

6. Структура і форма макроиолекул, типи зв’язків між ними.

7. Набухання і розчинення полімерів.

8. Фактори, які впливають на набухання.

9. Обмежене і необмежене набухання. Ступінь набухання.

10. Ізоелектрична точка білків. Набухання і в’язкість в ІЕТ.

11. Синтетичні полімери, які застосовуються в стоматології.

Дата добавления: 2015-05-24