Висновок. Реактиви і матеріали: крохмаль, дистильована вода

Спостереження

Висновок

Висновок

Спостереження

10.4 КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЯ КРОХМАЛЮ

Реактиви і матеріали: крохмаль, дистильована вода.

Обладнання: пробірка з тримачем, спиртівка.

10.4.1 Хід роботи

В пробірку засипають трошки крохмалю та заливають холодною водою, ретельно перемішують, щоб не було грудочок. Далі повільно нагрівають на полум'ї спиртівки дро утворення клейстеру.

10.4.2 Спостереження

10.6 ВИЯВЛЕННЯ КРОХМАЛЮ В КАРТОПЛІ ТА ЗЕРНІ

Реактиви і матеріали: картопля, зерно (борошно), йод 0,1Н водний розчин.

Обладнання: колба на 250 мл.

10.5.1 Хід роботи

На зріз картоплі нанести декілька крапель розчину йоду.Спостерігаємо появу синього забарвлення. Борошно розводимо у колбі з водою і додаємо краплину розчину йоду. Також спостерігаємо синє забарвлення.

10.6 ДОБУВАННЯ РОСЛИННОГО ПЕРГАМЕНТУ ( ЧАСТКОВИЙ ГІДРОЛІЗ КЛІТКОВИНИ)

Реактиви і матеріали: клітковина (фільтрувальний папір), сульфатна кислота (α = 1,62 г/см), їдкий натр 2 н.розчин, реактив Фелінга.

Обладнання: пробірки, водяна баня, скляна паличка.

10.6.1 Хід роботи

В пробірку розміщуєм малий кусочок фільтрувального паперу, звернутий джгутом, додаємо 4 краплі концентрованої сульфатної кислоти і перемішуєм місткість пробірки стікляною паличкою. Волокна клітковини помірно розчиняються. З’являється безбарвний густий розчин.

Пробірку ставлять на декілька хвилин в кипячу водяну баню. За допомогою піпетки 2 каплі розчину гідролізованої клітковини поміщають в окрему пробірку, додають 6 капель розчину їдкого натра, каплю реактиву Фелінга, струшують вміст пробірки і легенько нагрівають на вогні. З’являється жовте забарвлення, викликане реакцією гідрооксиду міді.

При нагріванні з мінеральними кислотами клітковина піддається гідролізу, який іде послідоно, з відтворенням все більш простих полісахаридів.

Дата добавления: 2015-05-24