Малі органічні молекули

1 H+O+N+C= органічні речовини

Органічні сполуки

малі органічні молекули макромолекули

(ліпіди, моносахариди, (білки, полісахариди,

амінокислоти, нуклеотиди) нуклеїнові кислоти)

2 Ліпіди (5-15%, 90%)

жири ліпоїди стероїди, воски жирні кислоти

(гідрофобна частина)

триатомний спирт

гліцерин (гідрофільна частина)

Функції ліпідів:

— енергетична (1г -39 кДж);

— структурна (фосфоліпіди);

— захисна (амортизаційна, теплоізоляційна);

— запасаюча (жирове тіло комах, підшкірна клітковина);

— джерело ендогенної води (1г ліпідів — 1,1г води);

— регуляторна (вітаміни А, Д, Е, К, гормони)

3 Моносахариди Cn(H2O)n, n=3...10

— тріози;

— тетрози;

— пентози (рибоза, дезоксирибоза);

— гексози (глюкоза, фруктоза, галактоза).

Дисахариди:

— глюкоза + глюкоза = мальтоза

— глюкоза + фруктоза = сахароза

— глюкоза + галактоза = лактоза

4 Амінокислоти (20)

аміногрупа радикал карбоксильна група

(лужні властивості) (кислотні властивості)

амфотерні властивості

М = 110 дальтон; l = 3,5 АО

5 Нуклеотиди

О

Н.о. Ф

нітратна основа пентоза (рибоза залишок фосфатної або дезоксирибоза) кислоти

А (аденін) Г (гуанін) Т (тимін)

Ц (цитозин) У (урацил)

М = 340 дальтон; l = 3,4 АО

6 Терміни:

Біополімери — високомолекулярні органічні речовини, молекули яких скла- даються із ланок, що повторюються.

Ліпіди — гідрофобні органічні сполуки, складні ефіри багатоатомних спир- тів і жирних кислот, не біополімери.

Мономер — структурна ланка біополімера. Моносахариди — мономери полісахаридів. Амінокислоти — мономери білків. Нуклеотиди — мономери нуклеїнових кислот.

Дата добавления: 2015-05-24