Г жиру зважити з точністю до 0,0001 г на годинникове скло

опустити скло з жиром у хімічний стакан

додати 20…30 см³ 96% -го етанолу

підігріти на водяній бані за температури 45…50 °С, закривши склянку годинниковим склом та перемішуючи вміст коловими рухами

(для кращого розчинення та зникнення жирових кульок)

охолодити до кімнатної температури

додати 20 см³ спиртового розчину йоду з бюретки

додати 200 см³ дистильованої води циліндром,

безперервно перемішуючи скляною паличкою

закрити стакан, залишити у спокоїна 5 хв

титрувати надлишок незв’язаного з ненасиченими кислотами йоду

0,1 моль/дм³ розчином Na₂S₂O₃ до появи слабо-жовтого забарвлення

додати 0,5 см³ 1%-го розчину крохмалю

титрувати до зникнення синього забарвлення

Паралельно проводять контрольний дослід (без жиру) при дотриманні всіх умов основного досліду.

Йодне число жиру, Х, % І₂, розраховують за формулою:

де - кількість 0,1 моль/дм³ розчину тіосульфату, що витрачається на титрування контрольного досліду, см³;

– кількість 0,1 моль/дм³ розчину тіосульфату, що витрачається на титрування основного досліду, см³;

0,01269 – кількість йоду, що відповідає 1см³ 0,1 моль/дм³ тіосульфату, г;

К – поправковий коефіцієнт до 0,1 моль/дм³ розчину тіосульфату;

– маса наважки жиру, г.

Дані спостережень та розрахунків записують у процесі виконання роботи в табл.4.4.

Таблиця 4.4 – Результати спостережень та розрахунків для визначення йодного числа жиру

Маса порожньої колби, , г
Маса жиру з колбою, , г
Маса наважки жиру, m, г
Кількість 0,1 моль/дм^3 розчину тіосульфату Na2S2O3, що витрачається під час проведення контрольного досліду (без жиру), V,см^3
Кількість 0,1 моль/дм^3 розчину тіосульфату Na2S2O3, що прореагувала з жиром, см^3
Кількість 0,1 моль/дм^3 розчину тіосульфату Na2S2O3, що витрачається на титрування надлишку йоду після приєднання його до жиру, V1,см^3
Поправковий коефіцієнт до 0,1 моль/дм^3 розчину тіосульфату Na2S2O3, К
Йодне число, Х, % І2

Дата добавления: 2015-05-24