Предмет и задачи биохимии

Дополнительная

Основная

КУРС

Лекций – 36 ч.

Лабораторных занятий – 54ч.

Самостоятельная работа – 60ч.

Курс завершается сдачей экзамена.

Список литературы

1. Биохимия /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова, А.Д. Минакова. – Издание 3-е, перераб. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 466 с.

2. Биохимия /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова, А.Д. Минакова. – Издание 2-е, перераб. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 440 с.

3. Биохимия растительного сырья /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова, С.А. Федорова. – М.: Колос, 1999. – 376 с.

4. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986. – 503 с.

1. Ленинджер А. Основы биохимии. – В 3-х т. /Пер с англ. – М.: Мир, 1985. – Т. 1. – 367 с.; т. 2. – 368 с.; т. 3. – 320 с.

2. Мецлер Д. Биохимия. – В 3-х т. /Пер. с англ. – М.: Мир, 1980. – Т. 1. – 407 с.; т. 2. – 606 с.; т. 3. – 487 с.

3. Основы биохимии /Л. Уайт, Ф. Хендлер, Э. Смит и др. – В 3-х т. /Пер. с англ. – М.: Мир, 1981. – Т. 1. – 534 с.; т. 2. – 617 с.; т. 3 – 726 с.

4. Введение в биохимию растений /Т.Гудвин, Э. Мерсер. – В 2-х т. /Пер. с англ. – М.: Мир, 1986 – Т. 1. – 393 с.; т. 2. – 312 с.

5. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Агропромиздат, 1989. – 368 с.

Биологическая химия – это наука, изучающая химический состав живых организмов, превращения веществ и энергии, лежащей в основе их жизнедеятельности. Совокупность этих превращений составляет биологический обмен веществ, который является основой той формы движения материи, которую мы называем жизнью.

Объекты живой природы состоят из «неживых» молекул, большинство из которых представляют собой органические соединения. Тем не менее, живые организмы обладают необычными свойствами, отсутствующими в скоплении неживых молекул. К ним относятся следующие свойства:

1.1 Сложность и высокая степень организованности. Живые организмы представлены миллионами разных видов.

1.2 Любая составная часть организма имеет специальное назначение и выполняется строго определенную функцию. Это относится даже к индивидуальным химическим соединениям (липиды, белки и т.п.).

1.3Способность извлекать, преобразовывать и использовать энергию окружающей их среды – либо в форме органических питательных веществ, либо в виде энергии солнечного излучения

Обмен веществ слагается из множества отдельных химических реакций, протекающих в живом организме и теснейшим образом связанных друг с другом. Данные экспериментальной биохимии свидетельствуют о взаимосвязи и неразрывности процесса поглощения и усвоения питательных веществ – ассимиляции и процесса их разложения и выделения – диссимиляции.

Сопряженность и взаимосвязь отдельных реакций, происходящих при ассимиляции и диссимиляции питательных веществ в организме, проявляется также в сопряженности превращений энергии, происходящих в течение всей жизни организма.

1.4 Способность к точному самовоспроизведению.

Цель биохимии состоит в том, чтобы понять, каким образом взаимодействия биомолекул друг с другом порождают описанные выше особенности живого состояния.

Большинство химических компонентов живых организмов представляют собой органические соединения, т.е. соединения углерода, в которых атомы углерода ковалентно связаны с другими атомами углерода, а также с атомами водорода, кислорода и азота. Однако все разнообразие органических молекул в живых организмах сводится к довольно простой картине. Все макромолекулы в клетке состоят из простых и небольших молекул нескольких типов, используемых в качестве строительных блоков, которые связываются в длинные цепи, содержащие от 50 до многих тысяч звеньев (ДНК построена из дезоксирибонуклеотидов, белки – из аминокислот).

Дата добавления: 2015-05-09