Каталаза

Цитохромы.

ХЛОРОФИЛЛ.

Хлорофиллы имеют порфириновое строение и структурно близки к гему.

Комплексообразователь Mg²⁺. Это зелёный пигмент, обусловливающий окраску хлоропластов растений в зелёный цвет. При его участии осуществляется процесс фотосинтеза.

МЕТАЛЛОФЕРМЕНТЫ.

Из 2000 ферментов организма – 200 металлоферментов. Металлоферменты – это ферменты, в активных центрах которых комплексообразователями являются ионы металлов. Они состоят из двух частей: апофермента - белковая часть молекулы и кофермента - небелковая часть, которая является активным центром фермента. В активном центре фермента имеются два участка: контактный, где осуществляется связь с субстратом по типу «ключ-замок» и каталитический, где осуществляется катализ E + S = [ES] = E + P, т.е превращение субстрата в продукт.

Ион металла в ферменте выполняет либо роль мостика между ферментом и субстратом Е – Меⁿ⁺ – субстрат, либо роль катализатора реакции.

В металлоферментах ион металла связан с полидентатным лигандом. В таких лигандах несколько атомов доноров электронных пар связаны в единое кольцо – цикл. Наиболее распространены тетрадентатные макроциклы – порфирины.

Порфирины содержат в кольце 4 донорных атома азота и поэтому образуют прочные комплексные соединения с различными ионами металлов.

К ним относятся цитохромы, каталаза.

Существует большая группа железосодержащих ферментов, которые катализируют процесс переноса электронов в митохондриях. Их называют цитохромами (Cyt). Всего известно около 50 цитохромов. Доказано, что перенос электронов в окислительно-восстановительной цепи с участием этого фермента осуществляется за счет изменения степени окисления железа.

Cyt(Fe³⁺) + ē ⇄ Cyt(Fe²⁺)

По строению комплексного иона цитохромы очень похожи на гем. Различие заключается лишь в боковых цепях порфиринового кольца, а также в том, что в цитохромах комплексообразователь железо меняет степень окисления.

С кислородом цитохромы не взаимодействуют, т.к. 6-ое координационное место у железа занято аминокислотой – метионином.

Фермент, катализирующий окислительно-восстановительную реакцию разложения пероксида водорода.

2Н₂О₂ 2Н₂О + О₂

Каталаз несколько, но все они имеют в своей структуре гем. В окисленной каталазе комплексообразователем является железо. (+3), в неокисленной каталазе – Fe ⁺². Каталазы имеют огромное значение для организма, т.к. устраняют токсическое действие пероксида водорода. Токсичность заключается в том, что он взаимодействует с липидным слоем клеточных мембран и выводит их из строя.

Дата добавления: 2015-05-09