Знакомство с кислородом. Спирты

До сих пор мы знакомились со структурными формулами углеводородов, которые состоят только из углерода и водорода. Думаю, пора познакомиться с новым элементом - кислородом. Он обозначается латинской буквой O. Его валентнсть равна 2. То есть, каждая буква O в структурных формулах должна снабжаться двумя палочками.

Кислород - очень распространённый элемент на нашей планете. Он входит в состав большого количества органических и неорганических веществ. Но мы начнём знакомство с группы веществ, называемых спиртами:

Вещество	Развёрнутая структурная формула	Упрощенная структурная формула	Скелетная формула	Брутто-формула
Метанол (метиловый спирт)		CH3-OH		CH4O
Этанол (этиловый спирт)		CH3-CH2-OH		C2H6O
1-Пропанол (пропиловый спирт)		CH3-CH2-CH2-OH		C3H8O
2-Пропанол (изопропиловый спирт)				C3H8O

Не правда ли, что в этом есть что-то знакомое? Метан - метанол, этан - этанол, пропан - пропанол.
Да, можно сказать, что спирт получается из углеводорода, если заменить один атом -H на группу -O-H (или -OH в упрощенных структурных формулах). Химики называют её: гидроксильная группа, по латинским названиям водорода и кислорода. А иногда она даже называется спиртовой группой.

Все спирты можно описать в виде обобщённой формулы R -OH, где OH - гидроксильная группа, а R - остальная часть молекулы органического вещества.

Конечно же стоит упомянуть, что этанол - это тот самый спирт, который входит в состав алкогольных напитков. Другие представленные здесь спирты по запаху, цвету и даже вкусу довольно похожи на этиловый спирт. Но они очень вредны для здоровья человка. Например, один глоток метанола может оставить человека слепым на всю жизнь. А если выпить больше, то это можеть оказаться фатальным для жизни.

Ещё здесь из четырёх спиртов есть два изомера: 1-пропанол и 2-пропанол. У них одинаковые брутто-формулы, хотя вещества это разные. Их молекулы отличаются номером углеродного атома, к которому крепится группа OH. Возможно, Вы спросите, почему у 1-пропанола гидроксильная группа присоединена к третьему, а не к первому атому углерода? Тут следует вспомнить, что молекулы не находятся в одном положении. Они постоянно крутятся. И вполне могут развернуться как угодно:

Поэтому первый номер - тот, который ближе к гидроксильной группе.

Все спирты, с которыми мы уже успели познакомиться, имеют в своём составе одну гидроксильную группу. Химики называют их одноатомные спирты. Но существуют вещества с различным количеством гидроксильных групп. Они соответственно называются двухатомные спирты, трёхатомные спирты и так далее...
В качестве примера трёхатомного спирта можно привести достаточно известное вещество - глицерин:

Развёрнутая формула	Упрощённая формула	Скелетная формула	Брутто-формула
			C3H8O3

Ну и чтобы завершить знакомство со спиртами, приведу ещё формулу другого известного вещества - холестерина. Далеко не все знают, что он является одноатомным спиртом!

Гидроксильную группу в нём я обозначил красным цветом.

Дата добавления: 2015-05-09