Определение плотности молока

Лист оценки.

Провести измерение дважды, качнув лактоденсиметр, после чего найдите среднее арифметическое из двух определений.

Провести отсчет плотности молока по верхнему краю мениска с точностью до 0,0005, через 1—2 мин, когда колебания лактоденсиметра прекратятся. Глаз при этом должен находиться строго на уровне линии мениска.

Погрузить в молоко сухой лактоденсиметр, оставить его в свободно плавающем состоянии.

Налить в цилиндр 150 мл молока, взятое для анализа и осторожно тщательно перемешать покачивающими движениями, по стенкам, чтобы избежать образования пены.

Определение плотности молока

Лист оценки.

7. Определение запаха воды при температуре 60°С

Студент (ка)___________________________________________________________________

Группа__________________________________бригада_______________________________

№ п\п	Алгоритм действия	Исходный балл	Полученный балл
	Подготовка к процедуре
1.	Вымыть и осушить руки
2.	Надеть перчатки
	Выполнение исследования
3.	Внести в колбу 100 мл исследуемой воды.
4.	Накрыть колбу часовым стеклом.
5.	Поместить колбу в водяную баню при температуре 60°С на 15 мин.
6.	Снять колбу с водяной бани встряхнуть.
7.	Сдвинуть часовое стекло, тотчас же втянуть в нос воздух из горлышка колбы.
8.	Характер запаха и интенсивность, определить, используя прилагаемую таблицу:
	Окончание процедуры.
	Полученные результаты внести в бланк исследования.
	ВСЕГО:

Критерии оценки:	Подпись преподавателя _____________________
0 – 5 – «2»	Подпись студента (ки) ______________________
6 - 7 – «3»	Оценка __________________________________
8 – 11 – «4»
12 – «5»

Комментарии.

Оснащение.

· цилиндр мерный стеклянный на 200—250 мл диаметром не менее 5 см

· лактоденсиметр

Алгоритм действий:

5. Если при определении относительной плотности молока температура выше 20 °С, то к показаниям лактоденсиметра необходимо прибавить на каждый градус температуры 0,0002. Если температура ниже, то, наоборот, вычесть 0,0002 на каждый градус.

Студент (ка)___________________________________________________________________

Группа__________________________________бригада_______________________________

№ п\п	Алгоритм действия	Исходный балл	Полученный балл
	Подготовка к процедуре
1.	Вымыть и осушить руки
2.	Надеть перчатки
	Выполнение исследования
3.	Налить в цилиндр 150 мл исследуемого молока, предварительно перемешав (осторожно тщательно, покачивающими движениями, по стенкам, чтобы избежать образования пены).
4.	Погрузить в молоко сухой лактоденсиметр, оставить его в свободно плавающем состоянии.
5.	Провести отсчет плотности молока по верхнему краю мениска с точностью до 0,0005, через 1—2 мин, когда колебания лактоденсиметра прекратятся (глаз при этом должен находиться строго на уровне линии мениска).
6.	Провести измерение дважды, качнув лактоденсиметр.
7.	Найти среднее арифметическое из двух определений.
8.	Произвести перерасчет результата с учетом температуры воздуха (если при определении температура выше 20 °С, то к показаниям лактоденсиметра необходимо прибавить на каждый градус температуры 0,0002, если температура ниже, то, наоборот, вычесть 0,0002 на каждый градус).
	Окончание процедуры.
	Полученные результаты внести в бланк исследования.
	ВСЕГО:

Критерии оценки:	Подпись преподавателя _____________________
0 – 5 – «2»	Подпись студента (ки) ______________________
6 - 7 – «3»	Оценка __________________________________
8 – 10 – «4»
11-12 – «5»

Комментарии.

Дата добавления: 2015-05-10