Органические вещества клетки

Неорганические вещества клетки

Значительная часть соединений, входящих в состав клетки, встречается в больших количествах только в живой природе. Это органические вещества. Однако есть соединение, которое одинаково характерно как для живой, так и для неживой природы. Это вода.

Вода. Считается, что миллиарды лет тому назад в первичном океане на нашей планете зародилась жизнь и вся дальнейшая эволюция природы была неразрывно связана с водой. Уникальные свойства этой относительно небольшой молекулы позволили нашей планете стать такой, какая она есть сейчас. Все жители Земли, растения и животные, грибы и бактерии, обязаны воде жизнью. В чем же заключается особенность этого вещества?
Молекула воды — это диполь, Т.е. на ОДНОЙ стороне молекулы сосредоточен положительный заряд, а на другом конце — отрицательный. Именно эта особенность строения молекулы воды определяет ее свойство универсального растворителя.. Диполь, вещества, имеющие заряженные группы, растворяются Схематичное в воде (рис. 8). Такие соединения называют гидрофилъ-изображение ными (от греч. hydros — вода и phileo — люблю). Боль-молекулы воды шинство веществ, присутствующих в клетке, относится к этой группе, например соли, аминокислоты, сахара, белки, простые спирты. Когда вещество переходит в раствор, его реакционная способность увеличивается. Однако есть соединения, которые в воде растворяются очень плохо или вовсе не растворяются. Такие вещества называют гидрофобными (от греч. hydros — вода и phobos — страх), к ним относятся, в частности, жиры (липиды), жироподобные вещества (липоиды), полисахариды и некоторые белки.

Углеводы Моносахариды (рибоза, глюкоза) Дисахариды -(сахароза, мальтоза) Полисахариды (крахмал, целлюлоза)

Циклические молекулы, имеющие общую формулу Cm(HzO)n, и полимеры, ими обра­зованные. Хорошо растворимы в воде. Многие растворы обладают сладким вкусом. Полисахариды не растворимы в воде или плохо растворимы

Энергетическая - моносахариды являются основными источниками энергии. Расщепление 1 г глюкозы дает 17,6 кДж Структурная Запасающая

Липиды (жиры и жироподобные вещества)

Под термином липиды объединяются органические вещества, имеющие различную структуру, но сходные свойства: нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях (бензин, эфир и т. п.). Жиры - сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот

Энергетическая - обеспечивают 25-30% всей энергии организма. При расщеплении 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии. Терморегуляторная Защитная Строительная Запасающая

Дата добавления: 2015-05-10