Призначення вестибуля ресторану

ПЛАН

ПЛАН

1. Публічний виступ перед аудиторією - роль та значення в сфері бізнесу. Механізм виникнення страху перед публічним виступом.

2. Підготовка до виступу перед аудиторією.Види публічних виступів перед аудиторією.

3. Техніка публічного виступу. Стиль, тип і манери виступаючого

4. Наочність, її значення під час публічного виступу.

5. Характеристика окремих видів публічних виступів перед аудиторією.

Література: 1; 7.С.42; 26.С.162-176; 35; 40.С.161-169; 47; 54; 61; 65; 79.С.29-42; 87; 88.

Публічний виступ перед аудиторією - роль та значення в сфері бізнесу

Привселюдний виступ перед аудиторією - один із видів ділового спілкування. Навичками такого спілкування обов'язково повинна володіти будь-яка людина сфери бізнесу.

Особливість привселюдного виступу, як форми ділового спілкування – промовець залишається наодинці з аудиторією.

Аудиторія - це короткочасова, відносно стійка спільнота людей, діяльність яких спрямовується лектором (викладачем, науковцем, промовцем та ін.) і яка постає як єдиний сукупний суб'єкт спілкування.

Механізм виникнення страху перед публічним виступом

Причини виникнення страху перед привселюдним виступом можуть бути такими:

· Острах невдач минулих виступів.

· Незнання особливостей складу аудиторії.

· Незнання теми доповіді (повідомлення).

Види публічних виступів перед аудиторією

У залежності від ступеня підготовленості виступу можуть бути:

· Виступ - експромт (імпровізація).

· Виступ на основі тез.

· Виступ по цілком написаному тексті.

Останній варіант ступеня підготовленості може бути рекомендований як найкращий, оскільки можливість невдачі в такому випадку мінімальна.

Стиль, тип і манери виступаючого

У двосторонній взаємодії в аудиторії ініціативнішим є лектор, промовець. Він - основне джерело впливу на аудиторію.

Як суб'єкт спілкування лектор чи промовець повинний мати певні характеристики, нахил до даної діяльності, готовність до неї та включеність у неї. Це сприяє його ефективній взаємодії з аудиторією, встановленню контакту, що є додатковим позитивним чинником, бо приносити лектору інтелектуальне та емоційне співпереживання.

Останнє найчастіше викликається особистістю того, хто виступає, і сприяє підключенню уваги слухачів до проблем, що хвилюють його в цю мить, взаєморозумінню і погодженості дій обох сторін, які беруть участь у спілкуванні. Але лекторові (промовцю) при цьому варто пам'ятати, що згідно із законом про психічне зараження емоційної напруги аудиторії може стати такою сильною, що недосвідчений оратор не зможе далі з нею працювати. Тому більшість спеціалістів, добре знаючи свої можливості, вважають за краще працювати в камерних умовах, і лише деякі - у великих аудиторіях.

Важливим видом контакту лектора, промовця з аудиторією є інтелектуальний. Він зводиться до того, що обидві сторони долучаються до активного розгляду проблем, розв'язуючи певні мислительні задачі. Особливо це проявляється тоді, коли людина, яка публічно виступає, начебто намагається розв'язати проблему на очах у слухачів.

Тоді аудиторія погоджується чи виражає свою незгоду, схвалює чи сумнівається, але є співучасником його мислительного процесу.

Обов'язковою умовою для встановлення контакту є прийняття слухачів яка рівноправних партнерів по спілкуванню. Ядром консолідації є основна ідея, що лежить в основі публічного виступу і виражає позицію оратора. Саме завдяки чіткій позиції, індивідуальності лектор, промовець викликають в аудиторії інтерес до собе і встановлюють з нею контакт. Треба не просто привернути увагу аудиторії, а й зацікавити саме тією ідеєю, яка для нього є основною.

Зовнішнім проявом того, є контакт чи ні, буде поведінка слухачів на зустрічі. Так, увага присутніх, їхні подив та жести схвалення, тиша, що регулюється лектором, мовчання під час паузи та інше свідчать про те, що слухачі включилися в спільну з ним мислительну діяльність. Тоді й він почувається невимушено, говорити простіше, отримує задоволення від спілкування з аудиторією.

Звичайно, спілкуючись з аудиторією, лектор (промовець) несвідомо (а іноді свідомо) підкреслює деякі риси своєї особистості, щоб у людей, які його слухають, виникла певна уява. Таке “самоподання” у лекційному спілкуванні відіграє велику роль, хоч треба пам'ятати, що лектор на трибуні - все ж не актор.

Отже, ефективність спілкування з аудиторією багато в чому залежить від лектора (промовця), його особистості та поведінки. Цьому сприяють його соціально-психологічні (передусім, комунікативні) та індивідуально-психологічні якості (темперамент, характер, здібності та ін.). Але неабияке значення має те, як поводитися людина, виступаючи за трибуною, відповідаючи на запитання, а також її зовнішній вигляд, манери, наскільки вона дотримується загальноприйнятих правил етикету. Якщо лектор їх часто порушує, не вміє з повагою ставитися до людей, у своїх судженнях не проявляє чесності та справедливості, якщо відчувається, що такі етичні категорії, як добро та любов, йому не притаманні, якщо його зовнішній вигляд та манери дратують, аудиторія не сприйматиме його і не слухатиме.

Наочність, її значення під час публічного виступу

Існують такі види наочностей:

· Демонстрація макетів предметів і справжніх предметів.

· Використання дошки і крейди.

· Демонстрація таблиць, схем, графіків, що виконані на паперовій основі.

· Демонстрація за допомогою оверхед проектора - таблиць, схем, графіків, виконаних у вигляді транспарентів на лавсановій плівці.

· Демонстрація відеосюжетів (телевізор - відеомагнітофон).

· Використання мультимедійного проектора (показ на великому екрані зображення - відеосигналу відеомагнітофона; зображення «картинки» монітора комп'ютера).

Як правило, усі види наочностей потребують використання звичайної або лазерної указки, що посилює наочність виступу.

Характеристика окремих видів публічних виступів перед аудиторією. Офіційний виступ жінок

Щоб виглядати респектабельно, найкраще притримуватися класичного стилю. Темний костюм, сама проста світла блузка в тон костюму, гарний пояс і пара ефектних сережок або кліпсів - перший крок до завоювання аудиторії. Якщо у вас повна фігура або бюст, переконайтеся, що застебнутий костюм достатньо вільно сидить на вас. Ваше волосся повинне бути добре укладене. Перед виступом користуйтеся лаком для волосся, щоб зачіска не потребувала поправок. Стежте за тим, щоб ваш макіяж і стан рук (нігті) були бездоганними.

Неофіційний виступ жінок

У даному випадку будьте вільнішими у виборі кольору і стилю. Добре виглядають: темно-сірий, коричневий костюми, жакет поверх червоної або бірюзової сукні, жакет або спідниця з малюнком. Пам’ятайте, що не можна відвертати увагу навколишніх надмірно яскравим малюнком тканини або деталями туалету (наприклад, шарфом, недбало обгорненим навколо шиї). Ваші жести, поводження і голос повинні бути настільки ж переконливі, як і слова. Зверніть увагу на те, як ви стоїте: руки вільно опущені уздовж тулуба. Не схрещуйте їх на грудях - це видає ваше хвилювання й острах аудиторії. Не використовуйте повчальну жестикуляцію. Незалежно від серйозності виступу, посмішка (час від часу) допоможе навколишнім сприймати те, про що ви говорите. Переконайтеся, що ваш голос звучить упевнено. Всі заяви закінчуйте зі стверджувальною інтонацією, «падінням» голосу, ніби констатуєте неспростовний факт. Виберіть у залі серед публіки симпатичну вам особу, дивіться їм в очі і говоріть так, начебто звертаєтесь безпосередньо до них.

Виступ жінок перед великою аудиторій

Пам’ятайте, що виступ перед великою аудиторією - це театр. Червоний і пурпурний одяг усіх відтінків справить враження впевненості. Макіяж повинний бути насиченішим і чіткішим, ніж звичайно. Сережки обов'язкові (сережки для жінки значать те ж, що для чоловіка краватка). Зачіска повинна бути бездоганною. Довге волосся зберіть позаду в «пучок» або «черепашку».

Ваш успіх на політичному поприщу тісно пов'язаний з умінням виступати привселюдно. Спроможність витримувати великі навантаження на голосові зв’язки, розподіл подиху для великих обсягів тексту досягається послідовними вправами.

Виступ жінок по телебаченню

Найкращими кольорами для передачі телекамерою є: із синіх - блакитно-синій, яскраво-синій, сірувато-блакитний, ясно-синій, зеленувато-синій; із зелених - від болотного й оливкового до смарагдового; також елегантно виглядають: фіолетовий, фіолетово-блакитний, темно-фіолетовий, і вишневий. Глибокий пурпурний виглядає на екрані брудним або чорним, червоні і рожевого тони не дають контрастності, контури тіла здаються розпливчастими. На екрані простий стиль виглядає найкраще, уникайте строкатості в одязі. Сережки не повинні бути занадто довгими - це відриває увагу від вашої особи. Не надівайте діаманти і самоцвіти - вони дають відблиски. Найкраще використовувати перли або золото і срібло без каменів. Уникайте брязкаючих прикрас (браслети, підвіски, сережки). Накладення макіяжу для телебачення краще довірити спеціалісту. Для цього потрібно приїхати на студію заздалегідь.

Обстановка телестудії спроможна знітить не тільки новачка. Перед тим як сісти перед камерою, зробіть декілька глибоких вдихів і посміхніться ведучому. Не дивіться на камеру і не намагайтеся говорити в камеру. Розмовляйте з головуючим найбуденнішим і природнішим чином, постарайтеся уявити, що зустріч відбувається на вашій території (удома, на роботі). уледве нахилившись уперед, не ховайте руки, не робіть «закритих» жестів. Не ховайте руки, сидячи за столом, а те у вас буде неприродний «ляльковий» вид. Телебачення може винести вас на гребінь популярності, а може позбавити всіх надій на політичну кар'єру. Опановуйте майстерністю виступу на телебаченні.

Необхідно мати своїх особистих консультантів по іміджі, що вміють підсилити враження від сказаного вами, підібрати безпосередньо для вас стилістично витриманий гардероб. Добре продуманий імідж дасть вам необхідну впевненість у собі. Прекрасний приклад - імідж, що трансформувався, – Маргарет Тетчер. Усе - від дикції і голосу до кольору волосся, зачіски, макіяж і одяг - за допомогою фахових іміджмейкерів заграло новими фарбами.

Офіційний виступ чоловіків

Якщо ваша задача з максимальною переконливістю повідомити аудиторії потрібну вам інформацію, не виносячи її на обговорення, то варто підкреслити свій авторитет одягом, а впевненість - поводженням. Ваша ціль - домогтися, щоб вас побачили, почули і повірили тому, що ви говорите. Якщо у вас несолідний вид, то ваша промова буде звучати непереконливо. Сила ваших слів повинна відповідати енергії, що походить від вашої особи. Рекомендується вдягатися максимально консервативно. Виберіть самий темний костюм, але такий, щоб ви все-таки були помітні на його фоні. Сорочка краще біла або з легким відтінком кольору. Краватка повинна бути елегантною - не занадто суворою і не надмірно яскравою. Піджак повинний бути застебнутий.

Неофіційний виступ чоловіків

Одяг підбирається спокійних тонів. Щоб очі присутніх були прикуті до вашої особи, одягніть костюм коричневого, сіро-зеленого або синювато-сірого кольору. Сорочки пастельних тонів (блакитна, світло-бузкова, рожева) розташовують до себе більше, ніж суворий білий колір. Краватка повинна радувати око, але не бути кричущою. Ніщо не повинно відривати аудиторію від вашої особи. Не стійте по стійці «струнко», коли говорять інші, перетворюючись як би в частину аудиторії. Будьте активним слухачем, кивайте, якщо ви згодні c оратором. Випускайте іноді з рук віжки правління, щоб навколишні відчули себе вільніше. Уміння звести бесіду в неформальній обстановці дасть вам можливість налагодити взаємовідносини з навколишніми і створити гарну репутацію.

Виступ чоловіків перед великою аудиторій

Потрібно подбати про враження, що ваш імідж здійснює на публіку. У одязі рекомендуються контрастні кольори, що бездоганно зшитий костюм і бездоганний вид. Темний костюм, білосніжна сорочка й елегантна, але сувора краватка. Малюнок краватки не повинний відвертати погляд від вашої особи, але і небажано, щоб він був однотонним. Успіх політика багато в чому пов'язаний із тембром голосу, чистотою і дотриманням норм вимови. Учіться користуватися мікрофоном. Для цього найкраще звернутися до фахівців із промови. Вони допоможуть вам розширити діапазон звучання; витримувати навантаження на горло, пов'язані з проголошенням великих обсягів тексту. Не дозволяйте голосу шкодити вашому іміджу!

Виступ чоловіків по телебаченню

На екрані чорний і темно-синій кольори придушують. Тому краще буде виглядати костюм помірного тону з майже непомітним малюнком. Найкращі блакитні, коричневі, сіро-коричневі і зелені відтінки. Сорочка не повинна бути білою (білий колір відсвічується на екрані), а мати ледь помітний колір. Рекомендуються однотонні сорочки, тому що на екрані смужки «танцюють». Обираючи підхожу краватку, варто пам'ятати, що яскраві відтінки червоного кольору мішають чіткому фокусуванню. Найбільш переважно будуть виглядати блакитні, зелені, фіолетовий або відтінки коричневого. Найкраще підібрати оригінальну краватку з приглушеним візерунком із матового шовку.

Як жінкам, так і чоловікам необхідно тонувати обличчя для зйомок. Щоб мати здоровий і елегантний вид, ні в якому разі не погоджуйтеся зніматися без гриму. Професіонали гримери прекрасно знають, як зробити вас привабливим.

Тема 7. Організація та проведення ділових прийомів

1. Гостева етика та етикет. Види прийомів. Підготовка, організація і проведення прийомів.

2. Подарунки в ділових відносинах. Види подарунків. Вручення подарунків. Квіти у подарунок.

3. Етика й етикет поведінки в ресторані.

4. Правила сервірування столу. Правила поводження з різноманітними стравами і напоями.

5. Тости і бесіди за столом. Відхід з гостей або прийому

Література: 1; 7.С.37,46,60-66,81-82,237-278; 39; 40.С.123-136; 65; 75; 87, 88.

Гостева етика та етикет. Види ділових прийомів - сутність та поняття

Історично склалося так, що прийоми грають важливу роль у розвитку ділових контактів і приятельських зв'язків. Основним змістом прийомів є не прийом їжі та дегустація напоїв, а розширення контактів і одержання потрібної інформації в неофіційній обстановці. У бесідах на прийомах відбувається взаємний обмін думками, і корисність цього обміну залежить від досвіду і дипломатичного уміння кожного зі співрозмовників. У більшості випадків відвідини прийомів - це продовження службової діяльності.

Багаторічна міжнародна практика установила види як ділових, так і світських прийомів, методи їхнього підготування, етикет. Ці основні компоненти необхідно враховувати учасникам прийомів.

Ділові прийоми влаштовуються з нагоди національних свят, річниць подій на двосторонній або багатосторонній основі, на честь іноземної делегації, що знаходиться в країні, відкритті представництва фірми, презентації товарів, а також у порядку повсякденної роботи. Приводи світських прийомів також різноманітні: день народження, весілля, різдво, Новий рік, театральна прем'єра, відкриття оперного сезону і т.д.

Основними видами прийомів є: «Сніданок» («Lunch»), «Обід» («Dinner»), «Обід-буфет» («Buffet Dinner»), «Вечеря» («Supper»), прийоми типу «А-ля фуршет», «Коктейль», а також маленькі прийоми - кавовий або чайний стіл.

Прийоми підрозділяються на денні і вечірні, а також прийоми з розсадженням за столом і без нього, офіційні і неофіційні, для чоловіків і для жінок.

Денні прийоми: «Келих шампанського», «Келих вина із сиром» або «Сніданок». Всі інші прийоми відносяться до вечірніх прийомів.

Прийоми з розсадженням за столом: «Сніданок», «Обід» і «Вечеря». Відповідно до міжнародної практики, найбільш почесними видами прийомів є «Сніданок» і «Обід».

Такі прийоми, як бранч, вечеря після театру, шашлик, барбек’ю, пікнік, фондю, пивний стіл і т.п. За методами їхньої організації є комбінацією основних видів прийомів.

До неофіційних ділових прийомів відносяться пікнік, барбек’ю, шашлик, чоловіча вечірка, жіноча вечірка, та інші.

Підготовка, організація і проведення прийомів

При упорядкуванні меню варто враховувати насамперед можливості підприємства: фінансові і кулінарні. Зверніть увагу на узгодженість запропонованих блюд. Якщо у вас рибна закуска, то не варто подавати в якості основного блюда також рибу. Важливо і те, як поєднується гарнір, і не тільки з тим блюдом, із яких він подається, але також і з іншими. Наприклад, ви подаєте пасту з грибним соусом до вирізки. У цьому випадку не доречно в якості десерту пропонувати пиріг - занадто багато буде борошняного. Краще включіть в меню свіжі фрукти. Є люди, що притримуються різноманітних дієт. Не забудьте про них, укладаючи меню.

Музика на прийомі. Будь-який прийом виграє від добре підібраної музики. На офіційному прийомі можуть виступити піаніст, гітарист, камерний квартет або навіть оркестр малого складу, що виконують популярні п'єси. Важливо, щоб музичний супровід не був занадто голосним, нав'язливим, він повинен приносити задоволення усім вашим гостям. Пам'ятайте, що музика на прийомі відбиває ваш смак. Під час виступів із промовами або обміну тостами музика замовкає.

У ході офіційних державних прийомів іноді здійснюється державний гімн, який усі присутні слухають стоячи.

Буває і так, що в ході офіційного прийому для гостей може виступити відомий співак, виконавець-інструменталіст з одним-двома невеличкими творами. Такі виступи, як правило, вказуються в офіційній програмі вечора, що роздається гостям або лежить на столі разом із меню. Вони пристосовуються до перерви в подачі блюд. Пам'ятайте, що під час виступу запрошеного артиста не можна жувати, стукати ножами, переставляти прилади, розмовляти один з одним. Присутні повинні бути підкреслено уважні до музики, що виконується і нагороджувати виступаючих оплесками.

Згода на відвідування прийому

Форма згоди або відмови від запрошення залежить від характеру самого запрошення. Відповісти на запрошення можна листом, листівкою, візитною карткою або телефонним дзвінком. Більш правильно відповісти на офіційне запрошення листом або листівкою (незалежно від характеру відповіді), ніж послати свою візитну картку або зателефонувати. Особливо це стосується запрошень на офіційний сніданок або обід. У деяких країнах відповідь візитною карткою вважається нетактовною. Проте якщо на запрошенні вказується номер телефону, то попередню відповідь припустимо дати і по телефону.

Подарунки в ділових відносинах

До вибору подарунка варто ставитися дуже серйозно й уважно, тому що люди почувають - подарунок обраний з увагою, чи - аби виконати обов'язок. У подарунок потрібно «укласти душу» - вигадку, винахідливість, дотепність, доброту - словом, усе, на що ви спроможні. І справа не в ціні подарунка - у щирості ваших почуттів.

Навіть якщо засоби дозволяють, не прийнято дарувати занадто дорогі речі, щоб не поставити хазяїв у незручне становище. Варто враховувати, що в багатьох країнах офіційним посадовим особам забороняється приймати дорогі подарунки.

Навіть на офіційних зустрічах подарунки повинні носити відтінок особистого відношення, уваги. Якщо ви їдете до близьких вам людей, подумайте про те, що б їм було приємно одержати. Намагайтеся вибрати що-небудь цікаве, начебто вибираєте подарунок для себе.

Вибір подарунка залежить багато в чому від характеру ваших відношень із тим, кому ви його збираєтеся піднести. Так, керівнику організації можна подарувати якусь скульптуру, гравюру, пам'ятну медаль, книгу або художній альбом. Особисті речі - краватки, сорочки, духи - можна дарувати лише найближчим людям.

Подарунки, що завжди доречні і які можна дарувати кожному, - це квіти, солодощі, фрукти, книги, письмові приладдя, вироби зі скла, кришталю, срібла, шкіри, кераміки.

Кращий подарунок - це книга. Якщо книга обрана з урахуванням смаків і інтересів ювіляра, вона займе гідне місце в його будинку і душі. Тому віднесіться до вибору подарунка з книгарні серйозно і навіть, може бути, відповідальніше, ніж до пошуків іншого сувеніра.

Весільний подарунок

При виборі весільних подарунків треба мати на увазі два важливих моменти. По-перше, пам'ятайте, що ви купуєте подарунок тому, чиї смаки і потреби можуть сильно відрізнятися від ваших власних. По-друге, не вважайте, що ваш подарунок повинний «відповідати обставинам». Люди, близькі до тих, хто бере шлюб, можуть у тактовній формі поцікавитися побажаннями молодих.

При виборі подарунка треба враховувати потреби молодої сім'ї. Можна подарувати набір посуду, чайний або кавовий сервіз. Декілька книг, отриманих у подарунок до весілля, можуть покласти початок формуванню бібліотеки. Предмети домашнього ужитку - подарунок, що завжди приймається з радістю. В даний час у нас величезний вибір побутової техніки, що дуже необхідна молодим. Також підходять для подарунка аксесуари для будинку: картини, штори, рамки для фотографій, колекція декоративних квітів.

Подарунки у вигляді грошей або цінних паперів дуже поширені в нашій країні. Вони підносяться в конверті безпосередньо в день весілля.

Квіти в подарунок

Вибір квітів залежить не тільки від пори року, але і від того, кому дарують букет і в яких відношеннях із ним знаходяться. Іноді кілька весняних фіалок можуть передати більше ніжності і теплоти, ніж пишні троянди. Можна дарувати й одну значну квітку або гілку, наприклад, троянду, калу, гладіолус. Маленьку квітку або букетик можна прикріпити до подарунка.

Квіти звичайно вручають, знявши з них упаковку, звичайно, якщо вони не декоративна прикраса, при цьому лівою рукою простягають квіти, а праву тримають готовою для рукостискання. Чоловікам дарують квіти, головним чином у день народження, при провідинах хворого, поздоровляючи ветеранів.

Живі квіти - кращий подарунок. Немає необхідності побоюватися, що тій або іншій квітці може бути приписане якесь особливе приховане значення і що подаровані вами квіти можуть викликати ускладнення у ваших відношеннях із тими, кому вони підносяться. За рідкісним винятком можна дарувати будь-які квіти. Водночас варто пам'ятати, що в деяких країнах гортензії і хризантеми, наприклад, символізують скорботу, а яскраво-червоні троянди дарують тільки близьким людям - матері, дружині, сестрі, нареченій, тому що вважається, що червоний колір свідчить про любов.

Укладаючи букет, корисно пам'ятати про біологічну несумісність деяких квітів. Найкраще виглядають букети, складені з квітів одного виду. Останнім часом дизайнери вдало сполучать у квіткових композиціях польові і садові квіти, і це виглядає дуже ефектно. Квіти можна дарувати на будь-які свята, на подяку, наприклад, за приємно проведений вечір. Квіти - завжди приємний і ні до чого не зобов'язуючий подарунок.

Останнім часом одержало поширення, замість квітів у подарунок, дарувати жінкам кошика екзотичних фруктів. Такий знак уваги, як правило, неофіційний. Квіти в горщиках дарують, як правило, тільки жінкам похилого віку.

Етика й етикет поведінки в ресторані. Вибір ресторану

У діловій практиці є традицією запрошення партнерам відвідати ресторан.

При виборі ресторану варто враховувати смаки і переваги ваших супутників, а також умови дотримання вашими гістьми дієти. Ви будете себе почувати дуже ніяково, якщо запросите кого-небудь у рибний ресторан, а потім дізнаєтеся, що ваш гість узагалі не їсть рибних блюд. Щоб цього не сталося, краще поцікавтеся у свого супутника про його обмеження в їжі, а також уточніть вид кухні, якій він віддає перевагу. Це може бути ресторан із національною кухнею, наприклад, французький, грецький, китайський, португальський або ресторан, що спеціалізується на якомусь виді блюд - рибних, м'ясних.

Важлива не тільки кухня, але загальна атмосфера ресторану. Якщо ваш супутник – літня людина, йому може не сподобатися голосна музика, загальні веселощі і гамір.

У будь-якому випадку подумайте над тим, чи відповідає той ресторан, куди ви запрошуєте своїх гостей, тому враженню, що ви хотіли б про себе лишити. Навряд чи доречно в проміжку між двома раундами ділових переговорів запрошувати ваших партнерів в офіційних костюмах і краватках у молодіжний ресторан із голосною музикою, де більшість відвідувачів одягнені в джинси.

Місце, де знаходиться ресторан, також має значення. Бувають дуже гарні заміські ресторани. Проте якщо ви зупинили свій вибір на ньому, подумайте, як ви і ваш гість будете туди добиратися і повертатися.

Добре, якщо ви самі вже побували в ресторані, куди запрошуєте гостя. У цьому випадку ви маєте уявлення про кухню і зможете порадити якусь страву, не покладаючись тільки на думку офіціанта.

У багатьох ресторанах потрібно заздалегідь бронювати місця, особливо якщо це відомий ресторан, і ви збираєтеся відвідати його у вихідні дні. Ви опинитеся в неприємній ситуації, повідомивши вашого гостя про відвідування такого ресторану, і узнавши потім, що вільних місць там немає. Якщо ви або ваші гості збираєтеся в ресторан на машині - домовитеся заздалегідь про стоянку. Багато ресторанів мають свої стоянки, при цьому необхідно заздалегідь повідомити номер вашої машини і машини ваших гостей.

Місце зустрічі при відвідуванні ресторану

Той, хто запрошує в ресторан, приходить трохи раніш і очікує запрошеного за столиком. Якщо трапилося так, що ви прийшли до призначеного часу, а того, хто вас запросив, ще немає, можна пройти до столика і замовити, наприклад, мінеральну воду, сік. Той, що запросив, але прийшов із запізненням, зобов'язаний перепросити і пояснити причину своєї затримки. Вона повинна бути поважною.

Деякі дівчата і жінки віддають перевагу зустрічам на вулиці, не бажаючи входити в ресторан поодинці. У такому випадку можна умовитися про зустріч на вулиці, а також і в тому випадку, якщо ресторан складно знайти або це - закритий клубний ресторан. У ресторан першою входить жінка, але на шляху до столика чоловік її випереджає і допомагає сісти.

Коли ресторан замовлений на групу, ті, що прийшли вчасно, очікують інших приблизно 15 хвилин у вестибулі, після чого проходять до столика. Спізнілі можуть приєднатися до них, попередньо вибачившись.

При поїздці в заміський ресторан той, що запрошує, може запропонувати скористатися його транспортом, але в цьому випадку він повинний пам'ятати про те, що не можна відвозити гостя додому самому, будучи в нетверезому стані.

Перед тим, як пройти в ресторанний зал, ви лишаєте верхній одяг у гардеробі. Раніш було суворе правило, відповідно до якого зняти пальто або плащ жінці допомагав тільки її супутник. Зараз припустимо скористатися послугами гардеробника, але в офіційних ситуаціях слідуйте старим традиціям. Після того, як чоловік допоміг роздягтися жінці, він здає своє пальто. Йдучи з ресторану, чоловік також спочатку допомагає жінці, а потім бере в гардеробника своє пальто. Входячи у вестибуль, чоловік знімає головний убір, а при виході одягає його в дверях. У гардеробі лишають також парасолі, покупки, пакети, бажано і кейси (але ні в якому разі не дамські сумочки!). Біля дзеркала перед входом у зал можна поправити зачіску, але не можна зачісуватися, підфарбовуватися, зав'язувати краватку. Це треба робити в туалеті. У кафе або бістро гардероб може бути відсутній, тоді верхній одяг вішають на розміщені усередині залу вішалки. У деяких країнах допускається, щоб жінка (але тільки жінка) у кафе сиділа в плащі. У цьому випадку сідають на плащ, не підіймаючи його.

Дата добавления: 2015-05-26