Объём продукции желудочного сока

В сутки в желудке взрослого человека вырабатывается около 2 л желудочного сока.

Базальная (то есть в состоянии покоя, не стимулированная пищей, химическим стимуляторами и т. п.) секреция у мужчин составляет (у женщин на 25—30 % меньше):

желудочного сока — 80—100 мл/ч;

соляной кислоты — 2,5—5,0 ммоль/ч;

пепсина — 20—35 мг/ч.

Максимальная продукция соляной кислоты у мужчин 22—29 ммоль/ч, у женщин — 16—21 ммоль/ч.

Здесь мы видим, что если при виде пищи и выделяется желудочный сок, то соляной кислоты в нем очень мало. Я утверждаю, что соляная кислота выделяется в большом количестве только, если рецепторы желудка поймут, что в пище есть белковые компоненты в большом количестве.

Продукция соляной кислоты в желудке

Соляную кислоту продуцируют париетальные (синоним обкладочные) клетки фундальных желёз желудка при участии Н⁺/К⁺-АТФазы. Фундальные (синоним главные) железы составляют основную часть желёз области дна и тела желудка.

Концентрация продуцированной соляной кислоты одинакова и равна 160 ммоль/л, но кислотность выделяющегося желудочного сока варьируется за счет изменения числа функционирующих париеталь­ных клеток и нейтрализации соляной кислоты щелочными компонентами желудочного сока. Чем быстрее секреция соляной кислоты, тем меньше она нейтрализуется и тем выше кислотность желудочного сока.

Соляная кислота присутствует в желудке и до начала процесса пищеварения. Несмотря на то, что на базальную секрецию (то есть секрецию натощак) влияют многие факторы, её величина в желудке у каждого человека практически постоянна и у здоровых людей не превышает 5-7 ммоль в час.

Здесь мы видим, что железы выделяют соляную кислоту всегда в одном качестве (по концентрации), но всегда в разном количестве. Иногда мало кислоты, иногда много. Поэтому и кислотность варьируется. Здесь прямо указывается, что кислотность варьируется в том числе за счет изменения числа функционирующих клеток. Но здесь пишут полуправду. Не стали указывать, что количество функционирующих клеток зависит от того, сколько белка обнаружили в пище рецепторы.

Функции соляной кислоты в желудке

Соляная кислота выполняет следующие функции:

способствует денатурации и набуханию белков в желудке, что облегчает их последующее расщепление пепсинами;

активирует пепсиногены и превращает их в пепсины;

создает кислую среду, необходимую для действия ферментов желудочного сока;

обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;

способствует нормальной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны двенадцатиперстной кишки;

возбуждает панкреатическую секрецию.

Здесь мы видим, что я прав на счет того, что соляная кислота работает с белками.

pH в желудке и соседних отделах ЖКТ

• Максимальная теоретически возможная кислотность в желудке: 0,86 рН (соответствует кислотопродукции 160 ммоль/л).
• Минимальная теоретически возможная кислотность в желудке: 8,3 рН (соответствует рН насыщенного раствора ионов HCO₃^-).
• Нормальная кислотность в просвете тела желудка натощак: 1,5 — 2,0 рН.
• Кислотность на поверхности эпителиального слоя, обращённого в просвет желудка: 1,5 — 2,0 рН.
• Кислотность в глубине эпителиального слоя желудка: около 7,0 рН.
• Нормальная кислотность в антральном отделе желудка: 1,3 — 7,4 рН.
• Нормальная кислотность в пищеводе: 6,0 — 7,0 рН.
• Нормальная кислотность в луковице двенадцатиперстной кишки: 5,6 — 7,9 рН.
• Кислотность сока тонкой кишки: 7,2 — 7,5 рН; при усилении секреции достигает 8,6 рН.^[2]
• Кислотность сока толстой кишки: 8,5 — 9,0 рН.^[2]

Здесь мы видим, что я прав на счет того, что кислотность варьируется в желудке. Я утверждаю, что она приспосабливается к составу поступившей пищи.

Дата добавления: 2015-05-26