Плод и корнеплод, в чем разница?

Плоды и корнеплоды. Естественность их употребления

11 Сен 2011 Рубрика: Сыроедение

В нашем быту разделение растительной пищи на фрукты и овощи весьма условно. Это не больше чем привычка считать фрукты десертом, а овощи чем-то нуждающимся в термообработке, приправах и т.д. для придания съедобности. А все вместе «витаминами».

Но в статье ниже будет предложена другая классификация растительной пищи: плоды и корнеплоды. Именно такое разделение позволяет указать на определенные отличия в их свойствах и влиянии на человека, ими питающегося. А она существенна.

Очевидно, что растения «отращивают» съедобные части совсем не для прикорма сыроедов, поэтому давайте посмотрим на плоды сквозь интересы их создателей. И вот что можно увидеть:

Плод — это сезонная попытка растения распространить свои семена и тем самым размножиться. Очевидно, что в интересах создателя защитить свой плод до созревания семени. Для этого оно предпринимает множество защитных мер, и в результате в дикой природе незрелое не отважится есть никто — больше вреда, чем пользы.

Плоды имеют градации зрелости, что значительно сказывается на их питательных свойствах:

• Клетчатка в недозрелом виде гораздо грубее. Микрофлора человека будет гораздо менее продуктивной «поедая» её.
• Количество питательных веществ и витаминов снижено в разы, в итоге насытиться таким плодом будет сложнее.
• Содержат обилие различных кислот и природных антибиотиков, дубильных веществ, защищающих плод от преждевременного поедания и порчи. К моменту созревания их концентрация снижается, а уже зрелый плод этих веществ не содержит.
• Кислотно-щелочной баланс у спелых плодов сдвинут ближе к щелочному, но все равно чаще именно окисляют

Корнеплод — это любая часть растения (чаще его корни), где создается запас питательных веществ для него самого. Как «склад» до следующего сезона. Самое главное отличие корнеплодов от плодов в том, что они не бывают незрелыми и лишены всей системы самозащиты. А большинство корнеплодов наоборот, обладают не закисляющими, а ощелачивающими свойствами! Так же корнеплоды зачастую значительно лучше хранятся.

Дата добавления: 2015-05-29