Примерное однодневное меню диеты № 4в для детей трех возрастных групп

Прием пищи	Наименование блюд	Объемы блюд (г, детей в возрасте	мл) для (годы)
3-6	7-10	11-14
1-й завтрак Каша геркулесовая жидкая
молочная	200 220
Омлет паровой с сыром	60 70
Чай сладкий	200 200
Масло сливочное	5 10
2-й завтрак Яблоко печеное	110 110
Обед Суп картофельный с мелко-
шинкованными овощами на
курином бульоне	200 250
Куры отварные	80 100
Пюре картофельное	150 150
Компот из сухофруктов	150 150
Полдник Чай сладкий	200 200
Вафли	20 25
Ужин Рыба, запеченная с картофелем 200 250
Чай сладкий	200 200
Масло сливочное	5 10
Перед сном Кефир	200 200
Хлеб пшеничный на весь день	150 200
Химический состав, г.
белки	72,1 81,3	98,8
жиры	66,4 79,9	89,0
углеводы	266,0 320,4	370,8
Энергетическая ценность, ккал	1946,3 2324,1	2677,2
С учетом потерь при тепловой обработке, г.
белки	69,1 77,5	94,6
жиры	64,4 75,1	84,7
углеводы	255,7 306,8	360,7
Энергетическая ценность, ккал	1876,0 2215,1	2589,3

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ДИЕТЫ № 4в

Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный вчераш­ний, сухой бисквит, сухое печенье. Супы: на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульо­не с различными крупами (кроме пшенной и перловой), вермишелью, овощами (картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста); при хорошей переносимости разрешаются капуста белокочанная (хорошо разваренная), зеленый горошек, молодая фасоль, свекла. Блюда из мяса, птицы и рыбы: мясо нежирное или обезжи­ренное (говядина, телятина, курица, индейка) без сухожилий, птица без кожи, куском, рубленая, в отварном виде или паро­вая; нежирная рыба (судак, лещ, треска, окунь, навага, сереб­ристый хек и др.) отварная или паровая куском. Блюда и гарниры из овощей: картофель, кабачки, морковь, тыква, цветная капуста в отварном виде или паровые непротер­тые и в виде пюре; овощные запеканки; при хорошей переноси­мости разрешаются зеленый горошек, белокочанная капуста, молодая фасоль, вареная свекла; исключаются: репа, редька, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы; при хорошей пере­носимости разрешают в сыром виде спелые помидоры, лист­венный салат. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: различные рассыпчатые каши (кроме пшенной и перловой) на воде с добавлением ¹/2 молока, паровые и запеченные пудинги, отварная вермишель, мелко нарубленные макароны. Молоко и молочные продукты и блюда из них: молоко пресное только в блюдах, кисломолочные напитки (кефир, ряженка и др.) с кислотностью не выше 90 °Т (при хорошей переносимости); сыр неострый; творог свежий натуральный в виде творожной пасты, паровых и запеченных пудингов.

Блюда из яиц: цельные яйца (не более ¹/2 - 1 шт. в день) в блюда по кулинарным показаниям; паровые омлеты.

Жиры: масло сливочное (не жарить) в готовых блюдах и бутер­бродах не более 5-10-15 г.

ДИЕТА №5

Показания к применению: хронические гепатиты, цирроз печени, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, панкреатит вне обострения, дискинезии желчных путей, пиелонефрит (острый и хронический). Целевое назначение: обеспечение полноценного питания; создание условий для умеренного щажения печени и эпителия канальцев почек; улучшение функционального состояния пе­чени и желчевыделительных процессов. Общая характеристика: диета физиологически полноценная, с исключением продуктов и блюд, стимулирующих секрецию желудка и поджелудочной железы, обогащенная липотропными веществами. Назначается в среднем на 1-3 года. Кулинарная обработка: блюда готовят на пару, отваривают, запекают, не измельчают, пряности исключаются. Режим питания: прием пищи 5-6 раз в день, блюда дают в теплом виде.

Дата добавления: 2015-05-29