ВАРІАНТ № 10

ВАРІАНТ № 9

1. Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?

А. Яйця.

В. Овочі, фрукти.

С. Молоко, молочні продукти.

D. Кондитерські вироби.

Е. Зернові та бобові культури

2. Вкажіть, які з перерахованих груп не надходять до категорії захворювань з нераціональним харчуванням:

А. Харчові інфекції, харчові отруєння

В. Захворювання, що пов’язані з повним голодом або частковим недоїданням

С. Захворювання, що пов’язані з нутрієнтною недостатністю харчування

D. Захворювання, що пов’язані з енергетичним та нутрієнтним надмірним харчуванням

Е. Захворювання нераціонального поєднання харчових продуктів та режиму харчування

3. При виконуванні важкої фізичної роботи під впливом високої температури оточуючого середовища в організмі інтенсифікуються обмінні процеси, які призводять до змін в діяльності травної системи, а саме:

А. Зниження апетиту

В. Зниження шлункової секреції

С. Порушення моторної функції кишечнику

D. Порушення моторної функції шлунка

Е. Все перераховане

4. Певний ступінь антигенності мають практично всі харчові продукти, включаючи сіль та цукор, але найчастіше істинну харчову алергію спричиняють:

А. гречка, пшениця та інші злакові

В. цибуля, селера, гірчиця

С. м’ясо тварин

D. різні види капусти

Е. яйця, коров’яче молоко, риба, ракоподібні, горіхи, цитрусові, полуниця, дині, томати, мед, шоколад

5. Вкажіть номер дієтичного столу з обмеженою калорійністю за рахунок вуглеводів та жирів, але вмістом білків вище за фізіологічну норму, вводять фрукти та овочі в достатній кількості, обмежують сіль, виключають гострі, солені приправи та екстрактивні речовини.

А. стіл №8

В. стіл №9

С. стіл №10

D. стіл №11

Е. стіл №12

1. Дієтичне харчування. Дієта № 3.

2. Викласти вимоги до лікувально-профілактичного раціону № 4.

1. Завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини?

А. Переважному вмісту моносахаридів над полісахаридами.

В. Переважному вмісту глюкози над фруктозою.

С. Переважному вмісту фосфору над кальцієм.

D. Переважному вмісту фтору над хлором.

Е. Переважному вмісту калію над натрієм.

2. В раціон харчування людини, що знаходиться під впливом високої температури оточуючого середовища необхідно додати продукти харчування, які сприяють виділенню шлункової секреції:

А. Гострі закуски

В. Кислі напої

С. Гострі закуски та кислі напої

D. М’ясо

Е. Молоко

3. В чому полягає істинно харчова алергія?

А. в індивідуальних імуноконфліктних реакціях на окремі білкові компоненти їжі, нешкідливі для більшості багатьох людей

В. це патологічний процес, який подібний до харчової алергії, але не має імунологічної стадії розвитку

С. болісні відчуття від споживання певних продуктів

D. реакції з боку травної системи на продукти, які за національними традиціями даної країни або релігійними приписами на вживають

Е. в природженому або набутому дефіциті травних ферментів

4. Що таке аліментарні захворювання?

А. Це клінічно виражені розлади харчування

В. Це патологічні стани, зумовлені нестачею необхідних харчових речовин

С. Це патологічні стани, зумовлені недостатньою або надмірною енергетичною цінністю їжі

D. Це патологічні стани, зумовлені надлишком необхідних харчових речовин

Е. Все перераховане

5. Вкажіть номер дієтичного столу, в якому нема солі, кількість білків підвищують до 80 г за рахунок м’яса та риби в відвареному стані, а також сиру. Підвищують кількість вітамінів С та Р, ліпотропних факторів та ПНЖК.

А. стіл №3

В. стіл №4

С. стіл №5

D. стіл №6

Е. стіл №7

1. Харчування та профілактика онкологічних захворювань.

2. Викласти вимоги до лікувально-профілактичного раціону № 4.

Дата добавления: 2015-05-31