Белорусское пиво

Белорусская водка

Национальные напитки Белоруссии

Самые древние алкогольные напитки белорусов – мед и пиво. Технология приготовления питного меда из обычного пчелиного была похожа на пивоварение, а во многие рецепты входил хмель.

Питьевые мёды – традиционные славянские, в том числе и белорусские, напитки. Назывались просто «мёд» или «мёды питные». Готовились на основе сладкого продукта путем брожения. Известны с древности, теряются рецепты и традиции их приготовления примерно в 15 веке. Дошедшая до нас медовуха появилась значительно позже, в 18 веке, наибольшую популярность получила к 20-му. Имеет несколько другую рецептуру. В ее состав традиционно входят мед, вода, хмель или дрожжи. Иногда добавляют травы, ягоды. Крепости «набрать» может до 40 градусов.

Виноград в Беларуси выращивали в богатых имениях на небольших площадях, поэтому вино многие столетия было не распространено и использовалось в основном в церковных ритуалах. Привозные европейские вина – показатель роскоши – пили представители знати.

Чаще всего в домах белорусской шляхты подавались ликеры, настойки и наливки на основе водки с добавлением трав и ягод, меда, специй, сахара –крупник,зубровка,крамбамбуля,троянка … Сегодня эти старинные напитки можно попробовать вресторанах и агроусадьбах.

Наиболее популярный крепкий спиртной напиток в Беларуси – водка (гарэлка, вино горелое).

Водку употребляют по праздникам и особым поводам.

Сегодня белорусские алкогольные бренды предлагают множество разновидностей водки: классические, с различными добавками (специями, почками, орехами и т.д.). Наиболее популярна водка:

· хлебная

· на березовых почках (листьях) – березовица

· клюквенная

· с перцем, медом

Очень популярны настойки и бальзамы – крепкие спиртные напитки с добавлением экстрактов целебных растений, почек деревьев, ягодных морсов, специй, меда… Среди знаменитых белорусских алкогольных напитков:

· зубровка – классическая горькая настойка с целебной травой зубровкой из Беловежской пущи

· настойки "Беловежская", "Беловежская пуща"

· бальзамы с богатым составом настоев трав, ягод и фруктов (Белорусский, Чародей, Полесье)

Крамбамбуля – исконно белорусский напиток с немецким происхождением названия. Такое наименование носил немецкий ликер. Название стало нарицательным: на жаргоне так стали обозначать все крепкие спиртные напитки. Особенно активно пили крамбамбулю в 19 веке, новый взрыв популярности – в начале 21 века.

Многие столетия в Беларуси действовали пивоварни – бровары – где варили вкусный хмельной напиток по оригинальным рецептам.

Их традиции продолжают пивоваренные заводы Беларуси, где выпускают лицензионные и оригинальные белорусские марки пива, многие из которых оценены наградами престижных конкурсов.

Старейшее действующее пивоваренное производство Беларуси – "Оливария" – основано в 1864 году, и сегодня в историческом здании ХIХ века работает Музей пива.

Все большее распространение в Беларуси получают мини-пивоварни, рестораны-пивоварни, где делают вкусное непастеризованное, нефильтрованное пиво.

Мини-пивоварни будут активнее открываться в культурно-этнографических центрах, национальных парках и заповедниках, агроусадьбах, гостиничных комплексах…

Дата добавления: 2015-06-26