Гиповитаминоз В1

Изменения слизистой оболочки рта при гипо-и авитаминозах

Статистические методы.

Лабораторные методы.

Направлены на выяснение качественного состава пищи.

1. Метод Углова. Метод заключается в лабораторном количественном определении содержания различных питательных веществ, микроэле­ментов, воды в образце употребляемой пищи. По содержанию углево­дов, белков и жиров определяют калорийность пищи. Недостатком метода является его длительность (до 4 часов на один образец).

2. Экспресс-метод (метод Экземплярского). Данный метод позволяет подсчитать только калорийность пищи. Преимуществом является бы­строта (около 30 минут). Содержание воды определяют путем выпари­вания, жиры - ацидометрическим методом Гербера, содержание мик­роэлементов в пище считают равным 1.2 %, содержание белков и уг­леводов определяют вычитанием из массы образца суммы масс всех остальных веществ. Отдельное определение белков и углеводов не требуется, так как они имеют одинаковые калорические коэффициен­ты - 4.1. По количеству определенных веществ рассчитывают энерге­тическую ценность с использованием калорических коэффициентов (при окислении 1 г жира образуется 9.3 ккап, 1 г белка и 1 г углево­дов - 4.1 ккал).

Направлены на выяснение полноценности питания больших групп населения. Статистические методы можно разделить на две группы:

1. Социально-гигиенические методы. Суть их состоит в том, что в течение определенного периода времени устанавливают массу всех пищевых продуктов, употребляемых за этот срок группой населения, и вычисляют затем среднее количество продуктов и содержащихся в них белков, жиров, углеводов и энергии па одного человека. Количество потребленных продуктов может также выясняться путем анкетирова­ния.

2. Социально-экономические методы. Позволяют ориентировочно су­дить о питании населения. К этой группе относится два основных ме­тода:

· Бюджетный - по объему средств, которые тратятся на приобрете­ние продуктов питания.

· Балансовый - по количеству продуктов, продаваемых в данном ре­гионе на душу населения.

Недостаток витамина В, вызывает различные функциональные расстройства нервной системы и других систем организма: снижение аппетита, слабость, похудание, судороги, парестезии, повышенную раздражительность, плохой сон, мнительность и невротическое состояние. При этом авитаминозе развиваются полиневрит, болевые ощущения по ходу нервных стволов, паралич отдельных мышц и расстройства деятельности сердечно-сосудистой системы. В связи с многогранным фармакологическим действием тиамин используется не только при гиповитаминозе Вр но и при других патологических состояниях — невритах, невралгии тройничного и других нервов, опоясывающем лишае и парестезии слизистой оболочки рта. Кроме того, его применяют в комплексной терапии болезней пародонта, при заболеваниях слизистой оболочки рта бактериального, медикаментозного и грибкового характера, а также при глоссите и хейлите различной этиологии. Витамин В, обоснованно используют при хроническом гастрите и колите, тиреотоксикозе и сахарном диабете, имеющих оральную симптоматику.

Дата добавления: 2015-06-26