КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Характеристика Японской кухни
ЛИСТ 11
Почти все блюда японской кухни рассчитаны на использование палочек для еды
ЛИСТ 10
Общий порядок трапезы
Стол
Сервировка
Отличительные особенности технологии приготовления и подачи блюд Японской кухни
ЛИСТ 9
Кацудон
Тонкацу
ЛИСТ 8
Сукияки
Кусияки и Якитори
Тэмпура
Сасими
ЛИСТ 7
Суши
Блюда из сырой рыбы
Чахан
ЛИСТ 6
Характеристика блюда
ЛИСТ 5
Тарелки
Миски
Чаши для супа
Посуда Японской кухни
ЛИСТ 4
Фасоль
Соя
ЛИСТ 3
Варёный рис (гохан)
Рис с карри
Варёный рис с яйцом
| Распространенные блюда | Традиционные продукты | Применяемые специи | Особенности технологии приготовления (мех. и т/об. продуктов) | Оборудование, инвентарь, посуда | Национальные традиции в подаче блюд | |
| Суши,ролы | Рис, Лист нори,сырая рыба. | Соевый соус, васаби,имбирь | Все компоненты роллов нужно аккуратно разложить слоями на листе нори и аккуратно свернуть в рулет. Для формирования рулетов используется специальная циновка - макису, благодаря которой они получаются ровными и красивыми. Затем рулет разрезают очень острым ножом на равные части. | Деревянная подставка, палочки для ролл,соусница | Ёмкости с соусами и приправы обычно ставят справа от того блюда, к которому они предназначены, комнатная температура. |
|
|
Дата добавления: 2015-07-02; Просмотров: 434; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!